Er jeg kravstor angående matallergi og bursdager?

[Miromurr]

Jeg har servert posekake til allergikerne vi bruker å ha på besøk, jeg syntes bare det virket som det var forventet at alle burde kunne mye mer. Gjærbakst bedriver jeg ikke av jobbhensyn.

[Dixie Diner]

Ingen av oss her hjemme spiser noe som helst melkeprodukter og egg, så om gjester er allergiske for det så er det ikke noe problem å komme til oss, i hvert fall. Og om da noen mot formodning skulle ha cøliaki i en bursdag her, så ser jeg ikke på det som noe problem, det er liksom bare én ting å ta hensyn til i forhold til hvordan vi ellers lever. Jeg liker utfordringer.

[Miromurr]

Opprinnelig lagt inn av Miromurr, her.

Er dette kaker som det er forventet at man som forelder skal ha i sitt standardrepertoir? Jeg blir litt skremt av sånt. Jeg kan bake tre typer kake, sitronpolentakake, mørke sjokolademuffins og brownies. Jeg baker ikke gjærbakst. Vi spiser ikke kaker eller desert til vanlig, det er egentlig ingen i familien som liker det godt nok til at vi gidder. Er det virkelig forventet at man skal ha et så avansert kakebakingsrepertoir?

Opprinnelig lagt inn av Miromurr, her.

Jeg har servert posekake til allergikerne vi bruker å ha på besøk, jeg syntes bare det virket som det var forventet at alle burde kunne mye mer. Gjærbakst bedriver jeg ikke av jobbhensyn.

Synes det forresten at jeg er stresset for tiden, og skal ha barnebursdager samtidig som jeg har deadline på PhD-avhandlingsinnleveringen min? Neh, det er vel bare noe jeg innbiller meg.

[tiddelibom]

Jeg har en niese med cøliaki, og hun er ikke vant til å få spesialmat i bursdager, tror jeg. Jeg husker at hun kom hjem fra barnehagen en gang, gledesstrålende fordi HUN kunne spise den samme kaken som de andre. (jeg ser flere av dere med allergiske barn skriver om den samme erfaringen)
Jeg er enkel når det kommer til kaker, kanskje fordi jeg ikke er så glad i det selv, og posekake er som nevnt glimrende. Det er for mine barn viktigere at den er formet som en hest, fotballbane, sjørøverskip eller liknende, enn at jeg har laget den fra bunnen.

[Teofelia]

Er det nøtter i kokesjokolade!?

[tiddelibom]

Opprinnelig lagt inn av Teofelia, her.

Er det nøtter i kokesjokolade!?

Det er svært få sjokoladeprodusenter som kan garantere at produktene ikke kan inneholde spor av nøtter.
Og for noen, er spor mer enn nok.

[vixen]

Opprinnelig lagt inn av Teofelia, her.

Er det nøtter i kokesjokolade!?

Det kan være spor av nøtter i nesten all sjokolade. Når Freia skifter fra melkesjokoladeproduksjon til firkløverproduksjon så kan de ikke garantere at båndene og slikt er absolutt helt fri fra nøtter.

Smarties går bra da blant annet.

[veobra]

Jeg kjenner en som havnet på sykehus etter å ha spist en is med sjokoladetrekk. Det var sansynligvis spor av nøtter i sjokoladen.

[millact]

Opprinnelig lagt inn av Teofelia, her.

Er det nøtter i kokesjokolade!?

Spor av.

[Filifjonka]

Jeg er veldig, veldig glad for at sønnen min tåler det som er merket "kan inneholde spor av nøtter". Det ville vært mye mer komplisert å unngå.

[Teofelia]

Takk for oppklaring.

Jeg innrømmer at jeg synes det er skummelt å lage mat til folk som er så hyperallergiske. Og jeg skjønner strengt tatt ikke at folk som er så hyperallergiske tør å spise mat som "amatører" har laget heller? Det hadde, skam å innrømme, ikke falt meg inn at jeg ikke kunne putte kokesjokolade i en kake som skulle spises av en nøtteallergiker. Og jeg er såpass opplyst at jeg vet at smør inneholder melk og at cøliakieren skal ha egen kakespade i tillegg til egen kake, liksom.

[veobra]

Jeg tror foreldre til barn med ekstrem allergi er veldig bevisste på at folk ikke vet alt. Jeg tror man kan regne med god informasjon fra dem før man får besøk av et barn med denne typen allergi.

Men jeg synes også det er skummelt. Også fordi jeg for eksempel måtte passe på at de andre barna ikke tok på den glutenfrie pizzaen til hun som har cøliaki.

[millact]

Opprinnelig lagt inn av Teofelia, her.

Takk for oppklaring.

Jeg innrømmer at jeg synes det er skummelt å lage mat til folk som er så hyperallergiske. Og jeg skjønner strengt tatt ikke at folk som er så hyperallergiske tør å spise mat som "amatører" har laget heller? Det hadde, skam å innrømme, ikke falt meg inn at jeg ikke kunne putte kokesjokolade i en kake som skulle spises av en nøtteallergiker. Og jeg er såpass opplyst at jeg vet at smør inneholder melk og at cøliakieren skal ha egen kakespade i tillegg til egen kake, liksom.

Enig, jeg har mang en gang lurt på det samme, hvordan klarte de foreldrene å stole på oss andre i bhg og i bursdager? Nå var det riktignok en relativ liten bhg, men likevel. Lurer på hvordan det går med henne nå som hun er skolejente. Husker moren gruet seg til det, for da ville de miste litt kontrollen sa hun.

[Filifjonka]

Det er ikke alle nøtteallergikere som er så allergiske at kokesjokolade er et problem. Regner med at foreldrene ikke tar lett på å informere de som skal lage maten i de tilfellene.

[millact]

Opprinnelig lagt inn av Filifjonka, her.

Det er ikke alle nøtteallergikere som er så allergiske at kokesjokolade er et problem. Regner med at foreldrene ikke tar lett på å informere de som skal lage maten i de tilfellene.

Nei, vi hadde strenge rutiner i bhg. Ingen hadde lov å ha med noe som helst med spor av nøtter i, de ansatte hadde ikke mat med spor av nøtter i osv osv. Helsesøster var der og infomerte de ansatte da det allergiske barnet startet. De ansatte i bhg var flinke med å sende ut påminnelser om ingen spor av nøtter osv når det var snakk om å ta med bakst og det hang til enhver tid info på avdelingene om hva man skulle gjøre om hun skulle få en allergisk reaksjon, hvordan man skulle gå frem osv. osv.

[tiddelibom]

Det med hyperallergi er jo skummelt. Jeg har en venn med en sønn (voken) som er hyperallergisk mot nøtter (tror nøtter er noe av det verste). Det er svært få restauranter han kan gå på og føle seg trygg nok. Her er det nok at det er nøtter i samme rom for at han skal få en reaksjon.
Tror denne fyren er mye mer komfortabel med å spise mat laget av amatører enn mat laget på restaurant, faktisk.

Og: allergisk og hyperallergisk er to forskjellige ting. Endel tåler spor av nøtter og kan da ofte spise sjokolade, mens andre kan få sterke reaksjoner.

[Filifjonka]

Vi var på en thailandsk restaurant i Oslo, og der var det en eneste rett på menyen, en suppe, som sønnen min kunne spise.`Han er allergisk mot skalldyr og nøtter. Alt fritert var fritert i samme olje som skalldyr osv. og mange sauser var nøttebaserte.

[Syrin]

Med cøliaki får ein ikkje livstruande reaksjonar. Mi jente kastar opp etter ein time. Andre får det "andre veien", og kan vere dårlige i mange dagar. Men ingenting livsfarlig. Enkelte tåler svært lite før dei reagerer, andre tåler ein trøkk. Ein del cøliakere et vanlig kake til fest og tar morgondagen som "dagen derpå" (ikkje å anbefale). Mi jente tåler små uhell, som ein bit feil pasta, smular i smør, men dette er ting vi prøver å unngå.

[veobra]

Det er godt å høre Syrin. Det var jenta selv som sa at de andre ikke kunne ta på pizzaen, og da kjente jeg at jeg ble litt svett. Jeg var også stresset fordi jeg satt kakene hun kunne spise ved siden av kakene til de andre. Hva som det drysset smuler fra det ene fatet til det andre? Jeg vil helst ikke at jenta får en dårlig dagen derpå etter å ha vært hos meg, altså. Det ville jeg synes var veldig leit. Jeg kjenner en som er ekstremt allergisk og synes selv at jeg har kontroll på laging av maten. Men dette med serveringen hadde jeg ikke tenkt like mye på.

[Babe]

Opprinnelig lagt inn av veobra, her.

Det er godt å høre Syrin. Det var jenta selv som sa at de andre ikke kunne ta på pizzaen, og da kjente jeg at jeg ble litt svett. Jeg var også stresset fordi jeg satt kakene hun kunne spise ved siden av kakene til de andre. Hva som det drysset smuler fra det ene fatet til det andre? Jeg vil helst ikke at jenta får en dårlig dagen derpå etter å ha vært hos meg, altså. Det ville jeg synes var veldig leit. Jeg kjenner en som er ekstremt allergisk og synes selv at jeg har kontroll på laging av maten. Men dette med serveringen hadde jeg ikke tenkt like mye på.

Og slik skal det være. De som tar på gluten skal ikke ta på det glutenfrie som cøliakeren skal spise. Kakene skal heller ikke berøre kakene med gluten. Så streng må det faktisk være, og jeg kjenner jeg blir oppgitt over folk som tar lett på dette.( og jeg sier ikke at du, veobra tar lett på det!)