Godt glutenfritt brød?

cilen · 12-02-07, 19:45

Min kjære svigerinne har fått gluten allergi, og sier brødet hun må bake IKKE smaker noe særlig godt. Noen som vet hvordan man lager et som smaker? Hun tåler ikke melk, mel, eller smør. Men det hører vel med glutenallergi?? Har ikke peiling jeg, tenkte bare å bake litt til henne..

Dixie Diner · 12-02-07, 19:53

Dette er en oppskrift jeg har utarbeidet selv, da jeg spiste lavkarbomat, kanskje det faller i smak? Det er glutenfritt, tror jeg, er det ikke?

ISET-BRØD

5 toppede ss soyaprotein (smakte ikke noe)
3 dl rømme/creme fraiche
1 dl malte mandler
2 tykke båter hvitløk, presset
1/2 ts salt
4 egg
4 gode ss mykt/smeltet smør
1 ts paprikapulver
4 ss linfrø
4 ss solsikkefrø
70 gram kruskakli
4 ss sesamfrø

Bland alt i en mikser til det er en smørbar deig (som tannpasta, omtrent). Ta i litt mer soyaprotein om deigen er for løs. Den skal være omtrent som Ingers rugbrød-deig.

Spa deigen over i en brødform kledd med bakepapir, strø over masse sesamfrø og sett den midt i ovnen på 180 grader i ca en times tid.

La brødet avkjøles helt før det skjæres i tynne skiver og nytes.

Jeg synes det er kjempegodt. Man kan også lage knekkebrød av det. Skjær det avkjølte brødet i tynne skiver, legg dem på en papirkledd stekeplate og stek på 100 grader i 4-5 timer.

Dixie Diner · 12-02-07, 19:53

Nei pokker, nå ser jeg jo at hun ikke tåler smør og melk. Men erstatt feks. smøret med Nutana plantemargarin (transfettfri) eller olje, og creme fraiche med soyarømme?

DM · 12-02-07, 19:53

Jeg lager Semper grov mix. Jeg tror oppskriften er den som er bakpå (skal sjekke det etterpå), og så tilsetter jeg linfrø, sesamfræ og solsikkekjerner, og strør sesamfrø på toppen (og har mer vann i pga disse tilsetningene). Deigen skal rett i formen (den skal være ganske våt), og heves en gang, og stekes i en time.

Det brødet er bare nydelig godt, og kan helt fint konkurere med de brødene jeg laget før (som ikke var glutenfrie).

Dixie Diner · 12-02-07, 19:56

De har jo også ferdige brød og baguetter på helsekosten, men de er tørre som fy! Men de har også vaffelmix, kakemix og ferdige kaker, kjeks osv som smaker KNALLGODT! Saltkringlene (pretzels) er noe av det beste jeg har smakt. Vanedannende!

cilen · 12-02-07, 19:57

Takk! Da skal jeg få handla, og bakt litt!

Carpe Diem · 12-02-07, 19:57

Jeg har en god og ikke minst lettvint oppskrift på gl.frie rundstykker. Det er ikke smør i dem, men det er litt melk i melblandingen (Semper)
Kan hun ha melk i brød og varmebehandlet mat, eller skal hun styre unna alt av melkeprodukter? Det vanligste er at en med nyoppdaget cøliaki ska gå på laktoseredusert diett i starten. Dette for at tarmtottene skal gjenoppbygges. Før denne helingen av tarmtottene er unnagjort, så er det vaskelig for tarmen å spalte melkesukkeret. De som må ta hensyn til dette i starten av den glutenfrie dietten, kan som regel spise all mat med melk og melkeprodukter i. De må holde seg unna melk i ren form, smør og ost olign.
Var jeg deg så ville jeg spurt henne om detaljene for dietten. Da slipper du å ta ekstra dietthensyn hvis ikke det er nødvendig!

DM · 12-02-07, 19:59

Semper grov mix er melkefri og naturlig glutenfri.

Molly · 12-02-07, 20:01

Opprinnelig lagt inn av Ladybug, her.

Jeg har en god og ikke minst lettvint oppskrift på gl.frie rundstykker. Det er ikke smør i dem, men det er litt melk i melblandingen (Semper)

Den grønne Semper melblandingen er melkefri.

Carpe Diem · 12-02-07, 20:12

Lettvinte rundstykker:

4 1/2 dl lunkent vann
1 pk gjær
1/2 ss fiberhusk
2 ss olje
1 ts salt
1 pk Semper grov mix (ev. Semper fin mix . Blir da fine rundstykker)

Varm vannet til det er fingervarmt, løs opp gjæren.
Visp inn fiberhusk. La det stå i ro i 10 min.
Ta i alt det andre, men bare 1/2 melmengden
Heves til dobbel størrelse
Tilsett resten av melet.
Ta deigen i en sprøytepose og sprøyt ut rundinger direkte på bakepapiret/stekebrettet.
Stekes midt i ovnen ved 225 grader til de er gylne!

Hvis man bruker Rød Semper i denne oppskriften, så kan deigen brukes til både pizzabunn, pizzaboller, pølsebrød, pitabrød og fine rundstykker! Blir kjempegode!
Baker disse grove eller fine rundstykkene ofte, storesøs på 5 og mannen liker disse rundstykkene kjempegodt. Er myyyyye bedre enn de vanlige glutenfrie brødene man får kjøpt ferdig
LYKKE TIL MED BAKINGEN !

Carpe Diem · 12-02-07, 20:17

Semper Mix med fiber og Rød mix er tilsatt melk! De andre er melkefrie!

Dragen · 12-02-07, 21:13

Opprinnelig lagt inn av Iset, her.

De har jo også ferdige brød og baguetter på helsekosten, men de er tørre som fy! Men de har også vaffelmix, kakemix og ferdige kaker, kjeks osv som smaker KNALLGODT! Saltkringlene (pretzels) er noe av det beste jeg har smakt. Vanedannende!

Les innholdsfortegnelsene nøye! En del av disse inneholder nemlig melk.

I og med at vi ikke vet helt hva slags diett Lillebror ender opp med, har jeg ikke bakt noe særlig enda. Men dette ser ut som en nyttig og informativ link:

http://home.online.no/~grokh/lien-fa.../gf_corner.htm

m^2 · 12-02-07, 23:00

Opprinnelig lagt inn av cilen, her.

Min kjære svigerinne har fått gluten allergi, og sier brødet hun må bake IKKE smaker noe særlig godt. Noen som vet hvordan man lager et som smaker? Hun tåler ikke melk, mel, eller smør. Men det hører vel med glutenallergi?? Har ikke peiling jeg, tenkte bare å bake litt til henne..

Jeg hiver den grove melkefrie Semper-brød-mixen i bakemaskinen til lillegutt, blander oppi Glutenfri Musli (som jo egentlig ikke er musli) fra ehm... Finax (burgunder melkekartong-aktig sak)? Eller oliven, og/eller hakkede soltørkede tomater. Blir så godt atte! Men brødet blir fort "surt", så det har holdbarhet på max 2 dager.
Semper er å få i de fleste litt større matbutikker

Den Semper-mixen med brokkolipai på bildet på synes jeg er den beste, men den er det selvsagt melk i (som lillegutt ikke skal ha, han er allergisk mot melkeprotein)

annemede · 13-02-07, 10:07

Naturbakeriet i Bergen har nydelige gluten og melkefrie rundstykker. Gjestal konditori sender brød litt rundt omkring i Norge, men personlig synes jeg det smaker litt papp ... Men innehaveren av dette konditoriet tror jeg startet med det pga et eget barn som ikke tålte gluten og sukker, mener jeg å ha hørt, men det er mulig det er feil.

Lettvint.no leverer glutenfrie brød på døra om du bor nær bergen.

Carpe Diem · 13-02-07, 10:10

[quote=Iset;239136] Det er glutenfritt, tror jeg, er det ikke?

ISET-BRØD

70 gram kruskakli [/quote]

Vær obs på at de fleste typer kruskakli er ikke glutenfrie!

Dragen · 13-02-07, 10:30

Er det noen av dere som har vært borti damen på vestlandet, hun som baker de fantastiske glutenfrie lompene for salg?

annemede · 13-02-07, 10:47

Opprinnelig lagt inn av Dragen, her.

Er det noen av dere som har vært borti damen på vestlandet, hun som baker de fantastiske glutenfrie lompene for salg?

Jeg har noen lomper liggende i frysen som er naturlig frie for gluten, er det hun damen i gjesdal spesialbakeri du tenker på? (NB må ikke forveksles med gjestal konditori)

m^2 · 13-02-07, 10:56

Det er en dame på Årnes som baker gode glutenfrie lomper også, også har Gjøvik LefseBakeri nettopp lagd opp nytt fikk jeg beskjed om. De er flinke og sender rundt overalt!

Dragen · 13-02-07, 12:48

Jeg vet ikke. Men jeg blir veldig glad hvis noen har adressen til noen som kan sende melke- og glutenfrie lomper.

Beklager trådkupping.

annemede · 13-02-07, 12:54

Opprinnelig lagt inn av Dragen, her.

Jeg vet ikke. Men jeg blir veldig glad hvis noen har adressen til noen som kan sende melke- og glutenfrie lomper.

Beklager trådkupping.

Har sendt deg en prikk med info.

12-02-07, 19:45	#1
cilen re:designer Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 4.103	Godt glutenfritt brød? Min kjære svigerinne har fått gluten allergi, og sier brødet hun må bake IKKE smaker noe særlig godt. Noen som vet hvordan man lager et som smaker? Hun tåler ikke melk, mel, eller smør. Men det hører vel med glutenallergi?? Har ikke peiling jeg, tenkte bare å bake litt til henne.. __________________ Gutt 95 Jente 04

12-02-07, 19:53	#2
Dixie Diner Nymotens gammeldags Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Stavanger Innlegg: 43.980	Sv: Godt glutenfritt brød? Dette er en oppskrift jeg har utarbeidet selv, da jeg spiste lavkarbomat, kanskje det faller i smak? Det er glutenfritt, tror jeg, er det ikke? ISET-BRØD 5 toppede ss soyaprotein (smakte ikke noe) 3 dl rømme/creme fraiche 1 dl malte mandler 2 tykke båter hvitløk, presset 1/2 ts salt 4 egg 4 gode ss mykt/smeltet smør 1 ts paprikapulver 4 ss linfrø 4 ss solsikkefrø 70 gram kruskakli 4 ss sesamfrø Bland alt i en mikser til det er en smørbar deig (som tannpasta, omtrent). Ta i litt mer soyaprotein om deigen er for løs. Den skal være omtrent som Ingers rugbrød-deig. Spa deigen over i en brødform kledd med bakepapir, strø over masse sesamfrø og sett den midt i ovnen på 180 grader i ca en times tid. La brødet avkjøles helt før det skjæres i tynne skiver og nytes. Jeg synes det er kjempegodt. Man kan også lage knekkebrød av det. Skjær det avkjølte brødet i tynne skiver, legg dem på en papirkledd stekeplate og stek på 100 grader i 4-5 timer.

12-02-07, 19:53	#3
Dixie Diner Nymotens gammeldags Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Stavanger Innlegg: 43.980	Sv: Godt glutenfritt brød? Nei pokker, nå ser jeg jo at hun ikke tåler smør og melk. Men erstatt feks. smøret med Nutana plantemargarin (transfettfri) eller olje, og creme fraiche med soyarømme?

12-02-07, 19:53	#4
DM Live and let live Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 19.119 Blogginnlegg: 86	Sv: Godt glutenfritt brød? Jeg lager Semper grov mix. Jeg tror oppskriften er den som er bakpå (skal sjekke det etterpå), og så tilsetter jeg linfrø, sesamfræ og solsikkekjerner, og strør sesamfrø på toppen (og har mer vann i pga disse tilsetningene). Deigen skal rett i formen (den skal være ganske våt), og heves en gang, og stekes i en time. Det brødet er bare nydelig godt, og kan helt fint konkurere med de brødene jeg laget før (som ikke var glutenfrie). __________________ Poden des. 01, Admini jan. 07 og Admikra feb.14. -Det du tror, avgjør hva du ser.

12-02-07, 19:56	#5
Dixie Diner Nymotens gammeldags Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Stavanger Innlegg: 43.980	Sv: Godt glutenfritt brød? De har jo også ferdige brød og baguetter på helsekosten, men de er tørre som fy! Men de har også vaffelmix, kakemix og ferdige kaker, kjeks osv som smaker KNALLGODT! Saltkringlene (pretzels) er noe av det beste jeg har smakt. Vanedannende!

12-02-07, 19:57	#6
cilen re:designer Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 4.103	Sv: Godt glutenfritt brød? Takk! Da skal jeg få handla, og bakt litt! __________________ Gutt 95 Jente 04

12-02-07, 19:57	#7
Carpe Diem Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Nov 2006 Innlegg: 3.678	Sv: Godt glutenfritt brød? Jeg har en god og ikke minst lettvint oppskrift på gl.frie rundstykker. Det er ikke smør i dem, men det er litt melk i melblandingen (Semper) Kan hun ha melk i brød og varmebehandlet mat, eller skal hun styre unna alt av melkeprodukter? Det vanligste er at en med nyoppdaget cøliaki ska gå på laktoseredusert diett i starten. Dette for at tarmtottene skal gjenoppbygges. Før denne helingen av tarmtottene er unnagjort, så er det vaskelig for tarmen å spalte melkesukkeret. De som må ta hensyn til dette i starten av den glutenfrie dietten, kan som regel spise all mat med melk og melkeprodukter i. De må holde seg unna melk i ren form, smør og ost olign. Var jeg deg så ville jeg spurt henne om detaljene for dietten. Da slipper du å ta ekstra dietthensyn hvis ikke det er nødvendig! __________________ x x x

12-02-07, 19:59	#8
DM Live and let live Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 19.119 Blogginnlegg: 86	Sv: Godt glutenfritt brød? Semper grov mix er melkefri og naturlig glutenfri. __________________ Poden des. 01, Admini jan. 07 og Admikra feb.14. -Det du tror, avgjør hva du ser.

12-02-07, 20:01	#9
Molly Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Oct 2006 Hvor: Oslo Innlegg: 6.217	Sv: Godt glutenfritt brød? Opprinnelig lagt inn av Ladybug, her. Jeg har en god og ikke minst lettvint oppskrift på gl.frie rundstykker. Det er ikke smør i dem, men det er litt melk i melblandingen (Semper) Den grønne Semper melblandingen er melkefri. __________________ Storesøster 02 Lillebror 07

12-02-07, 20:12	#10
Carpe Diem Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Nov 2006 Innlegg: 3.678	Sv: Godt glutenfritt brød? Lettvinte rundstykker: 4 1/2 dl lunkent vann 1 pk gjær 1/2 ss fiberhusk 2 ss olje 1 ts salt 1 pk Semper grov mix (ev. Semper fin mix . Blir da fine rundstykker) Varm vannet til det er fingervarmt, løs opp gjæren. Visp inn fiberhusk. La det stå i ro i 10 min. Ta i alt det andre, men bare 1/2 melmengden Heves til dobbel størrelse Tilsett resten av melet. Ta deigen i en sprøytepose og sprøyt ut rundinger direkte på bakepapiret/stekebrettet. Stekes midt i ovnen ved 225 grader til de er gylne! Hvis man bruker Rød Semper i denne oppskriften, så kan deigen brukes til både pizzabunn, pizzaboller, pølsebrød, pitabrød og fine rundstykker! Blir kjempegode! Baker disse grove eller fine rundstykkene ofte, storesøs på 5 og mannen liker disse rundstykkene kjempegodt. Er myyyyye bedre enn de vanlige glutenfrie brødene man får kjøpt ferdig LYKKE TIL MED BAKINGEN ! __________________ x x x

12-02-07, 20:17	#11
Carpe Diem Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Nov 2006 Innlegg: 3.678	Sv: Godt glutenfritt brød? Semper Mix med fiber og Rød mix er tilsatt melk! De andre er melkefrie! __________________ x x x

12-02-07, 21:13	#12
Dragen VeloppDragen Medlem siden: Oct 2006 Innlegg: 8.569 Blogginnlegg: 807	Sv: Godt glutenfritt brød? Opprinnelig lagt inn av Iset, her. De har jo også ferdige brød og baguetter på helsekosten, men de er tørre som fy! Men de har også vaffelmix, kakemix og ferdige kaker, kjeks osv som smaker KNALLGODT! Saltkringlene (pretzels) er noe av det beste jeg har smakt. Vanedannende! Les innholdsfortegnelsene nøye! En del av disse inneholder nemlig melk. I og med at vi ikke vet helt hva slags diett Lillebror ender opp med, har jeg ikke bakt noe særlig enda. Men dette ser ut som en nyttig og informativ link: http://home.online.no/~grokh/lien-fa.../gf_corner.htm __________________ Som en gullring i et grisetryne, er en vakker kvinne uten vett. (Sal. 11:22)

12-02-07, 23:00	#13
m^2 Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 13.929 Blogginnlegg: 122	Sv: Godt glutenfritt brød? Opprinnelig lagt inn av cilen, her. Min kjære svigerinne har fått gluten allergi, og sier brødet hun må bake IKKE smaker noe særlig godt. Noen som vet hvordan man lager et som smaker? Hun tåler ikke melk, mel, eller smør. Men det hører vel med glutenallergi?? Har ikke peiling jeg, tenkte bare å bake litt til henne.. Jeg hiver den grove melkefrie Semper-brød-mixen i bakemaskinen til lillegutt, blander oppi Glutenfri Musli (som jo egentlig ikke er musli) fra ehm... Finax (burgunder melkekartong-aktig sak)? Eller oliven, og/eller hakkede soltørkede tomater. Blir så godt atte! Men brødet blir fort "surt", så det har holdbarhet på max 2 dager. Semper er å få i de fleste litt større matbutikker Den Semper-mixen med brokkolipai på bildet på synes jeg er den beste, men den er det selvsagt melk i (som lillegutt ikke skal ha, han er allergisk mot melkeprotein)

13-02-07, 10:07	#14
annemede Ser lyst på livet Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 17.644 Blogginnlegg: 240	Sv: Godt glutenfritt brød? Naturbakeriet i Bergen har nydelige gluten og melkefrie rundstykker. Gjestal konditori sender brød litt rundt omkring i Norge, men personlig synes jeg det smaker litt papp ... Men innehaveren av dette konditoriet tror jeg startet med det pga et eget barn som ikke tålte gluten og sukker, mener jeg å ha hørt, men det er mulig det er feil. Lettvint.no leverer glutenfrie brød på døra om du bor nær bergen.

13-02-07, 10:10	#15
Carpe Diem Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Nov 2006 Innlegg: 3.678	Sv: Godt glutenfritt brød? [quote=Iset;239136] Det er glutenfritt, tror jeg, er det ikke? ISET-BRØD 70 gram kruskakli [/quote] Vær obs på at de fleste typer kruskakli er ikke glutenfrie! __________________ x x x

13-02-07, 10:30	#16
Dragen VeloppDragen Medlem siden: Oct 2006 Innlegg: 8.569 Blogginnlegg: 807	Sv: Godt glutenfritt brød? Er det noen av dere som har vært borti damen på vestlandet, hun som baker de fantastiske glutenfrie lompene for salg? __________________ Som en gullring i et grisetryne, er en vakker kvinne uten vett. (Sal. 11:22)

13-02-07, 10:47	#17
annemede Ser lyst på livet Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 17.644 Blogginnlegg: 240	Sv: Godt glutenfritt brød? Opprinnelig lagt inn av Dragen, her. Er det noen av dere som har vært borti damen på vestlandet, hun som baker de fantastiske glutenfrie lompene for salg? Jeg har noen lomper liggende i frysen som er naturlig frie for gluten, er det hun damen i gjesdal spesialbakeri du tenker på? (NB må ikke forveksles med gjestal konditori)

13-02-07, 10:56	#18
m^2 Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 13.929 Blogginnlegg: 122	Sv: Godt glutenfritt brød? Det er en dame på Årnes som baker gode glutenfrie lomper også, også har Gjøvik LefseBakeri nettopp lagd opp nytt fikk jeg beskjed om. De er flinke og sender rundt overalt!

13-02-07, 12:48	#19
Dragen VeloppDragen Medlem siden: Oct 2006 Innlegg: 8.569 Blogginnlegg: 807	Sv: Godt glutenfritt brød? Jeg vet ikke. Men jeg blir veldig glad hvis noen har adressen til noen som kan sende melke- og glutenfrie lomper. Beklager trådkupping. __________________ Som en gullring i et grisetryne, er en vakker kvinne uten vett. (Sal. 11:22)

13-02-07, 12:54	#20
annemede Ser lyst på livet Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 17.644 Blogginnlegg: 240	Sv: Godt glutenfritt brød? Opprinnelig lagt inn av Dragen, her. Jeg vet ikke. Men jeg blir veldig glad hvis noen har adressen til noen som kan sende melke- og glutenfrie lomper. Beklager trådkupping. Har sendt deg en prikk med info.

Godt glutenfritt brød?

Godt glutenfritt brød?

Sv: Godt glutenfritt brød?

Sv: Godt glutenfritt brød?

Sv: Godt glutenfritt brød?

Sv: Godt glutenfritt brød?

Sv: Godt glutenfritt brød?

Sv: Godt glutenfritt brød?

Sv: Godt glutenfritt brød?

Sv: Godt glutenfritt brød?

Sv: Godt glutenfritt brød?

Sv: Godt glutenfritt brød?

Sv: Godt glutenfritt brød?

Sv: Godt glutenfritt brød?

Sv: Godt glutenfritt brød?

Sv: Godt glutenfritt brød?

Sv: Godt glutenfritt brød?

Sv: Godt glutenfritt brød?

Sv: Godt glutenfritt brød?

Sv: Godt glutenfritt brød?

Sv: Godt glutenfritt brød?