Gi meg ditt beste biffmåltid

vixen · 15-09-10, 23:00

Det er så utrolig sjelden vi har biff så det tenkte jeg å lage på fredag. Synes ofte en kladd med kjøtt ikke er det helt store, men med godt tilbehør så er det jo godt. Vi får gjester og jeg vet at de som kommer iallefall vil sette pris på det. Jeg har stekt biff etter oppskrift fra Andreas Viestad med stort hell før så det er ikke selve stekingen jeg lurer på. Jeg vil ha tips og oppskrifter om alt det gode man kan ha til! Ikke minst oppskrift på sauser.

Noen som vil dele?

jolie · 15-09-10, 23:03

Jeg ble så irritert på den biffen som jeg aldri greide å få til, så alt ble slengt i fryseren. Når det var "gammelt nok" tok jeg det opp og hadde det i lapskausen

Ikke så hjelpsomt, jeg innser det.

Salt · 15-09-10, 23:07

Pleier å servere med stekt sopp og løk, brokkoli og fløtegratinerte poteter. Bernaisesaus. Klassisk, men veldig godt.

vixen · 15-09-10, 23:15

Opprinnelig lagt inn av jolie, her.

Jeg ble så irritert på den biffen som jeg aldri greide å få til, så alt ble slengt i fryseren. Når det var "gammelt nok" tok jeg det opp og hadde det i lapskausen

Ikke så hjelpsomt, jeg innser det.

vixen · 15-09-10, 23:15

Har du god oppskrift på bearnaise da salt?

Salt · 15-09-10, 23:16

Pose?

Turban Smukk · 15-09-10, 23:25

Langtidsstekte tomater er godt. Del gode plommetomater i to, ha bittelitt god olivenolje, samt salt, pepper, litt melis og litt oregano over. Stek på 125 grader i ca 3 timer (kortere hvis du bruker mindre tomater).

Lilith · 15-09-10, 23:27

Her i huset mesker vi oss i blant med biff, stekt sjampinjong, ris eller ovnsstekte potetbåter, mais som har marinert i smør i stekeovnen og rødvinssaus. Av og til heller vi en skje rødvinssaus over biffen etter steking, pakker det inn i sølvfolie og setter det i stekeovnen noen minutter før servering.. Biffen er krydret med biffkrydder og pepper, det samme er sjampinjongen.

Åh nam, vi må ha biff igjen snart!

Vi bruker forresten rødvinssaus fra Toro, synes den er knallgod jeg

Olive Oyl · 15-09-10, 23:31

Soppstuing er godt til.

Najade · 15-09-10, 23:38

Hasselbackpoteter og stekt sjampinjong og løk som du koker ned fløte i.

Oppskrift på hasselbackpoteter finner du nok fort på nettet.

Sopp og løk blanding stekes/brunes, heller over fløte, har i litt soyasaus og salte og pepre etter smak.

Grønnsaker av valgfri sort til.

Blåbær · 15-09-10, 23:39

Mine favoritter er: grillet mais/ bakt potet/soppstuing, eller mozarellosalat/potetbåter/hvitløksbarg el buchetta, eller fløtegratinert potet/steikt sopp, løk og paprika/rødvinssaus.

Fløyel · 15-09-10, 23:53

Jeg fikk en utrolig god oppskrift av en venninne.

Biffsalat
Rucculasalat
Hjertesalat
Lollosalat
Avocado
Rødløk
Pinjekjerner (feses lett i stekepannen)
Cherrytomater
Agurk
Paprika
Mais
Basillikum
Salt/pepper
Balcamicoeddik
Olivenolje

Stek biffen og legg den hel og varm over en "seng" av salat.
en god dæsj rømme. Voila. Enkelt, godt og karbofattig.

AprilRyan · 15-09-10, 23:55

Jeg liker godt ovnsstekt søtpotet til. Skjæres i biter eller båter. En kan også steke sammen med andre rotgrønnsaker. Nå er det jo soppsesong så jeg ville gått for noe kantarell til.

Nextlife · 16-09-10, 01:57

Jeg liker også tomater i en eller annen variant, den Turban Smukk skriver om er helt nydelig til biff.
Ellers er det ca en million forskjellige ting jeg liker til biff, og jeg liker å ha mye tilbehør, gjerne 4-5 forskejllige varianter.
F.eks
Sautert spinat
Mos av de tomatene Turban skrev om og kokte røbeter.
Grillet mais
Ovnsbakte grønnsaker (alt etter hva man liker, f.eks paprika, rødløk, sukkererter, blomkål, squash, bladpersille, perletomater og masse grovmalt pepper)
Gratinerte grønnsaker (alt etter hva man liker)
Marinerte grønnsaker (alt etter hva man liker)
Tomat og rødløksalat
Maispurè
Fylte, bakte tomater eller små paprika
En ordentlig god salat (hjertesalat, rødløk, sukkerter, små tomater, krutonger, vannkastanjer) med enten en syrlig oljedressing eller en dressing av lettrømme revet agurk og rødløk.
Løkkompott
Stekt sopp, løk og bacon
Tja, det er sikkert mer, men kanskje nok nå

For tiden er hjemmelaget rösti eller potetkroketter det mest populære potetalternativet i heimen.

Bearnaise lager jeg stor sett som denne
http://homecooking.about.com/od/cond.../blsauce14.htm
men har litt mindre hvitvinseddik, og mer hvit pepper.

Nextlife · 16-09-10, 01:58

Åh, asparges,- jeg glemte jo det. I sesong er vel grillet asparges noe av det beste jeg får til biff

gnuri · 16-09-10, 08:32

Mitt beste tips er å helsteke indrefilet. Skjær bort senen, brun biffen i varm panne med smør. La den hvile en god stund. Sett inn et steketermometer, og stek til kjernetemperaturen viser 57 grader. Da skal den være rosa inni.
Se ellers her: http://www.matprat.no/artikkel.aspx?artid=7379

Og så bruker du de gode idèene over her til tilbehør.

Ma Dalton · 17-09-10, 10:55

Andreas Viestads biffstekemetode slår aldri feil her i gården heller. Her i huset ble jeg og sambo litt lei hele biff/løk/sopp/potet-greia. Så jeg fant ut at den liten tomat/mozarellasalat, stekt østerssopp, biff og god (hjemmelaget) rødvinssaus er knallgodt. Det blir et lett biffmåltid, akkurat så lett at man kan spise det etter ungene har lagt seg.

Najade · 17-09-10, 16:02

Åh, nå kom jeg på sommerens må ha-salat til grillmat, og da funker den utmerket til biff også.

Gode tomater skjæres i biter (jeg pleier å ta ut litt av det våte, men det gjør du som du vil med)
Rødløk (du må nesten vurdere forholdet tomat/løk selv etter smak).
Fersk koriander
god olivenolje
balsamicoeddik
salt og pepper.

Dette blir utrolig godt, i sommer har jeg spist bare dette som tilbehør til mange ting.

Lyppa · 17-09-10, 16:15

Biff er nydelig med stekte tomater til. Vi pleier oftest å ha cherrytomater, løk og sopp, jasminris og peppersaus(pose) som tilbehør til biff. Enkelt og greit, steker grønnsakene på litt sterk varme når biffen hviler etter steking.

Hyacinth · 17-09-10, 16:42

Opprinnelig lagt inn av Turban Smukk, her.

Langtidsstekte tomater er godt. Del gode plommetomater i to, ha bittelitt god olivenolje, samt salt, pepper, litt melis og litt oregano over. Stek på 125 grader i ca 3 timer (kortere hvis du bruker mindre tomater).

Hvorfor ikke sukker?

15-09-10, 23:00	#1
vixen Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Nov 2009 Hvor: Nordmøre Innlegg: 8.835 Blogginnlegg: 8	Gi meg ditt beste biffmåltid Det er så utrolig sjelden vi har biff så det tenkte jeg å lage på fredag. Synes ofte en kladd med kjøtt ikke er det helt store, men med godt tilbehør så er det jo godt. Vi får gjester og jeg vet at de som kommer iallefall vil sette pris på det. Jeg har stekt biff etter oppskrift fra Andreas Viestad med stort hell før så det er ikke selve stekingen jeg lurer på. Jeg vil ha tips og oppskrifter om alt det gode man kan ha til! Ikke minst oppskrift på sauser. Noen som vil dele?

15-09-10, 23:03	#2
jolie Kom ut av tellinga. Medlem siden: Nov 2006 Hvor: Trondheim Innlegg: 8.420 Blogginnlegg: 201	Sv: Gi meg ditt beste biffmåltid. Jeg ble så irritert på den biffen som jeg aldri greide å få til, så alt ble slengt i fryseren. Når det var "gammelt nok" tok jeg det opp og hadde det i lapskausen Ikke så hjelpsomt, jeg innser det. __________________ - 06 og 07 -

15-09-10, 23:07	#3
Salt Salt in the rainbow Medlem siden: Aug 2007 Hvor: Oslo Innlegg: 10.064 Blogginnlegg: 112	Sv: Gi meg ditt beste biffmåltid. Pleier å servere med stekt sopp og løk, brokkoli og fløtegratinerte poteter. Bernaisesaus. Klassisk, men veldig godt.

15-09-10, 23:15	#4
vixen Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Nov 2009 Hvor: Nordmøre Innlegg: 8.835 Blogginnlegg: 8	Sv: Gi meg ditt beste biffmåltid. Opprinnelig lagt inn av jolie, her. Jeg ble så irritert på den biffen som jeg aldri greide å få til, så alt ble slengt i fryseren. Når det var "gammelt nok" tok jeg det opp og hadde det i lapskausen Ikke så hjelpsomt, jeg innser det.

15-09-10, 23:15	#5
vixen Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Nov 2009 Hvor: Nordmøre Innlegg: 8.835 Blogginnlegg: 8	Sv: Gi meg ditt beste biffmåltid. Har du god oppskrift på bearnaise da salt?

15-09-10, 23:16	#6
Salt Salt in the rainbow Medlem siden: Aug 2007 Hvor: Oslo Innlegg: 10.064 Blogginnlegg: 112	Sv: Gi meg ditt beste biffmåltid. Pose?

15-09-10, 23:25	#7
Turban Smukk sukk Medlem siden: Jul 2008 Innlegg: 4.486	Sv: Gi meg ditt beste biffmåltid Langtidsstekte tomater er godt. Del gode plommetomater i to, ha bittelitt god olivenolje, samt salt, pepper, litt melis og litt oregano over. Stek på 125 grader i ca 3 timer (kortere hvis du bruker mindre tomater).

15-09-10, 23:27	#8
Lilith Hulder Medlem siden: Mar 2007 Innlegg: 1.605	Sv: Gi meg ditt beste biffmåltid Her i huset mesker vi oss i blant med biff, stekt sjampinjong, ris eller ovnsstekte potetbåter, mais som har marinert i smør i stekeovnen og rødvinssaus. Av og til heller vi en skje rødvinssaus over biffen etter steking, pakker det inn i sølvfolie og setter det i stekeovnen noen minutter før servering.. Biffen er krydret med biffkrydder og pepper, det samme er sjampinjongen. Åh nam, vi må ha biff igjen snart! Vi bruker forresten rødvinssaus fra Toro, synes den er knallgod jeg __________________ May the light always find you on a dreary day, when you need to be home, may you find your way. May you always have courage to take a chance, and never find frogs in your underpants -02 -06

15-09-10, 23:31	#9
Olive Oyl Sperret Medlem siden: Aug 2010 Innlegg: 697 Blogginnlegg: 1	Sv: Gi meg ditt beste biffmåltid Soppstuing er godt til.

15-09-10, 23:38	#10
Najade Tidsklemt Medlem siden: Feb 2008 Innlegg: 2.318	Sv: Gi meg ditt beste biffmåltid Hasselbackpoteter og stekt sjampinjong og løk som du koker ned fløte i. Oppskrift på hasselbackpoteter finner du nok fort på nettet. Sopp og løk blanding stekes/brunes, heller over fløte, har i litt soyasaus og salte og pepre etter smak. Grønnsaker av valgfri sort til. __________________ Smitt og Smule okt -07, Bitteminsten des -12 "Is this real? Or has this been happening inside my head?" *"Of course it is happening inside your head, Harry, but why on earth should that mean that it is not real?"*

15-09-10, 23:39	#11
Blåbær Tankefull Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Østlandet Innlegg: 5.944 Blogginnlegg: 59	Sv: Gi meg ditt beste biffmåltid Mine favoritter er: grillet mais/ bakt potet/soppstuing, eller mozarellosalat/potetbåter/hvitløksbarg el buchetta, eller fløtegratinert potet/steikt sopp, løk og paprika/rødvinssaus. __________________ Mor til: Sjarmtrollet 04 og Minitrollet 08.

15-09-10, 23:53	#12
Fløyel ~~~~~~~ Medlem siden: Jun 2010 Innlegg: 16.249 Blogginnlegg: 30	Sv: Gi meg ditt beste biffmåltid Jeg fikk en utrolig god oppskrift av en venninne. Biffsalat Rucculasalat Hjertesalat Lollosalat Avocado Rødløk Pinjekjerner (feses lett i stekepannen) Cherrytomater Agurk Paprika Mais Basillikum Salt/pepper Balcamicoeddik Olivenolje Stek biffen og legg den hel og varm over en "seng" av salat. en god dæsj rømme. Voila. Enkelt, godt og karbofattig. __________________ <<< When nothing goes right - go left >>>

15-09-10, 23:55	#13
AprilRyan Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 2.127 Blogginnlegg: 2	Sv: Gi meg ditt beste biffmåltid Jeg liker godt ovnsstekt søtpotet til. Skjæres i biter eller båter. En kan også steke sammen med andre rotgrønnsaker. Nå er det jo soppsesong så jeg ville gått for noe kantarell til. __________________

16-09-10, 01:57	#14
Nextlife Rockesøster Medlem siden: Apr 2010 Innlegg: 9.517 Blogginnlegg: 1	Sv: Gi meg ditt beste biffmåltid Jeg liker også tomater i en eller annen variant, den Turban Smukk skriver om er helt nydelig til biff. Ellers er det ca en million forskjellige ting jeg liker til biff, og jeg liker å ha mye tilbehør, gjerne 4-5 forskejllige varianter. F.eks Sautert spinat Mos av de tomatene Turban skrev om og kokte røbeter. Grillet mais Ovnsbakte grønnsaker (alt etter hva man liker, f.eks paprika, rødløk, sukkererter, blomkål, squash, bladpersille, perletomater og masse grovmalt pepper) Gratinerte grønnsaker (alt etter hva man liker) Marinerte grønnsaker (alt etter hva man liker) Tomat og rødløksalat Maispurè Fylte, bakte tomater eller små paprika En ordentlig god salat (hjertesalat, rødløk, sukkerter, små tomater, krutonger, vannkastanjer) med enten en syrlig oljedressing eller en dressing av lettrømme revet agurk og rødløk. Løkkompott Stekt sopp, løk og bacon Tja, det er sikkert mer, men kanskje nok nå For tiden er hjemmelaget rösti eller potetkroketter det mest populære potetalternativet i heimen. Bearnaise lager jeg stor sett som denne http://homecooking.about.com/od/cond.../blsauce14.htm men har litt mindre hvitvinseddik, og mer hvit pepper.

16-09-10, 01:58	#15
Nextlife Rockesøster Medlem siden: Apr 2010 Innlegg: 9.517 Blogginnlegg: 1	Sv: Gi meg ditt beste biffmåltid Åh, asparges,- jeg glemte jo det. I sesong er vel grillet asparges noe av det beste jeg får til biff

16-09-10, 08:32	#16
gnuri Fru Jacobsen Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 8.924	Sv: Gi meg ditt beste biffmåltid Mitt beste tips er å helsteke indrefilet. Skjær bort senen, brun biffen i varm panne med smør. La den hvile en god stund. Sett inn et steketermometer, og stek til kjernetemperaturen viser 57 grader. Da skal den være rosa inni. Se ellers her: http://www.matprat.no/artikkel.aspx?artid=7379 Og så bruker du de gode idèene over her til tilbehør.

17-09-10, 10:55	#17
Ma Dalton Hupp! Medlem siden: Sep 2007 Innlegg: 243	Sv: Gi meg ditt beste biffmåltid Andreas Viestads biffstekemetode slår aldri feil her i gården heller. Her i huset ble jeg og sambo litt lei hele biff/løk/sopp/potet-greia. Så jeg fant ut at den liten tomat/mozarellasalat, stekt østerssopp, biff og god (hjemmelaget) rødvinssaus er knallgodt. Det blir et lett biffmåltid, akkurat så lett at man kan spise det etter ungene har lagt seg.

17-09-10, 16:02	#18
Najade Tidsklemt Medlem siden: Feb 2008 Innlegg: 2.318	Sv: Gi meg ditt beste biffmåltid Åh, nå kom jeg på sommerens må ha-salat til grillmat, og da funker den utmerket til biff også. Gode tomater skjæres i biter (jeg pleier å ta ut litt av det våte, men det gjør du som du vil med) Rødløk (du må nesten vurdere forholdet tomat/løk selv etter smak). Fersk koriander god olivenolje balsamicoeddik salt og pepper. Dette blir utrolig godt, i sommer har jeg spist bare dette som tilbehør til mange ting. __________________ Smitt og Smule okt -07, Bitteminsten des -12 "Is this real? Or has this been happening inside my head?" *"Of course it is happening inside your head, Harry, but why on earth should that mean that it is not real?"*

17-09-10, 16:15	#19
Lyppa Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Sep 2007 Innlegg: 5.001	Sv: Gi meg ditt beste biffmåltid Biff er nydelig med stekte tomater til. Vi pleier oftest å ha cherrytomater, løk og sopp, jasminris og peppersaus(pose) som tilbehør til biff. Enkelt og greit, steker grønnsakene på litt sterk varme når biffen hviler etter steking.

17-09-10, 16:42	#20
Hyacinth Kontrollfrik Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Sammen med Richard Innlegg: 38.938	Sv: Gi meg ditt beste biffmåltid Opprinnelig lagt inn av Turban Smukk, her. Langtidsstekte tomater er godt. Del gode plommetomater i to, ha bittelitt god olivenolje, samt salt, pepper, litt melis og litt oregano over. Stek på 125 grader i ca 3 timer (kortere hvis du bruker mindre tomater). Hvorfor ikke sukker?

Gi meg ditt beste biffmåltid

Gi meg ditt beste biffmåltid

Sv: Gi meg ditt beste biffmåltid.

Sv: Gi meg ditt beste biffmåltid.

Sv: Gi meg ditt beste biffmåltid.

Sv: Gi meg ditt beste biffmåltid.

Sv: Gi meg ditt beste biffmåltid.

Sv: Gi meg ditt beste biffmåltid

Sv: Gi meg ditt beste biffmåltid

Sv: Gi meg ditt beste biffmåltid

Sv: Gi meg ditt beste biffmåltid

Sv: Gi meg ditt beste biffmåltid

Sv: Gi meg ditt beste biffmåltid

Sv: Gi meg ditt beste biffmåltid

Sv: Gi meg ditt beste biffmåltid

Sv: Gi meg ditt beste biffmåltid

Sv: Gi meg ditt beste biffmåltid

Sv: Gi meg ditt beste biffmåltid

Sv: Gi meg ditt beste biffmåltid

Sv: Gi meg ditt beste biffmåltid

Sv: Gi meg ditt beste biffmåltid