Julekaker uten hvete, melk og egg?

Turbodronningen · 02-11-10, 10:50

Hei!
Er den lykkelige og heldige mor til 9-årig Gourmet som ønsker seg julekaker! Utfordringen vår ligger i at hun i tillegg til sin melke- og egge-allergi, nå også har utviklet intoleranse overfor hvete og tildels potet (ser ut til å tåle LITT potet)...
Leter nå med lykt og lupe for å se om noen andre har opplevd dette før oss og har noen tips?

annemede · 02-11-10, 11:05

nipf.no har oppskrift på noen fantastisk gode pepperkaker.

Turbodronningen · 02-11-10, 11:44

Finner ikke den siden, jeg..? Hvilken organisasjon er det sin?

m^2 · 02-11-10, 12:12

npif.no

Kaktus · 02-11-10, 12:15

http://www.npif.no/index.php?name=Op...ker_-_jul.html

Shamu · 02-11-10, 12:20

Bytt ut hvete med spelt, melk med havre- eller ris-melk, smør med Blått Soft Spesial og egg med eggepulver (finnes i allergiavdelingen)

Vi har bakt slike julekaker 2 år nå, og man kjenner faktisk ikke forskjell på smaken. I fjor testet jeg samme oppskrift med "ekte" varer og allergivarer, de smakte helt likt.

kamp · 12-11-10, 09:22

@font-face { font-family: "Times New Roman"; }p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal { margin: 0cm 0cm 0.0001pt; font-size: 12pt; font-family: "Times New Roman"; }table.MsoNormalTable { font-size: 10pt; font-family: "Times New Roman"; }div.Section1 { page: Section1; }div.Section2 { page: Section2; }div.Section3 { page: Section3; }

Pepperkaker

1 dl vann

300 g melkefri margarin

1 ss natron

3 dl gram

3 dl toro uten hvetestivelse

3 dl teff fibra

1 dl pofiber

4 dl sukker

1 1/2 dl sirup

1-2 ts kanel

1-2 ts nellik

Varm opp sukker,sirup, vann, margarin og krydder til margarinen har smeltet.

Bland natron godt sammen med halvparten av melet.

Bland dette i væsken og rør godt.

Tilsett resten av melet litt etter litt og rør godt hele tiden til deigen blir glatt og smidig.

Dekk til deigen og la den stå kjølig natten over.

Kjevle ut deigen og stek en prøvekake.

Deigen bør ikke flyte ut. Dersom den gjør det, tilsett litt mer mel.

Stekes på 150 grader i ca 12 minutt.

--

@font-face { font-family: "Times New Roman"; }p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal { margin: 0cm 0cm 0.0001pt; font-size: 12pt; font-family: "Times New Roman"; }table.MsoNormalTable { font-size: 10pt; font-family: "Times New Roman"; }span.postbody { }div.Section1 { page: Section1; }

Kakemenn 3

70 g margarin smeltes
2 1/2 dl. sukker røres i
2 dl ris melk has i
1 ts hornsalt
8 dl glutenfritt mel (jeg brukte Toro fin kakemiks)

Deigen er best å kjevle når en tar den i bruk med en gang. Dersom den står over natten vil den smuldre lett.

@font-face { font-family: "Times New Roman"; }p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal { margin: 0cm 0cm 0.0001pt; font-size: 12pt; font-family: "Times New Roman"; }table.MsoNormalTable { font-size: 10pt; font-family: "Times New Roman"; }div.Section1 { page: Section1; }

Kamps pepperkaker 09

1,5 dl vann

2 ss sirup

1 ss kanel

1 ss nellik

1 ss malt ingefær

350 g sukker

Bland dette sammen i en gryte og kok det opp på.

Bland inn 225 g melange uten melk/salt

La det stå på svak varme slik at smøret smelter.

La det avkjøle seg i ca 10 minutt og rør inn ca 600g jyttemel. Begyn med halvparten av melet og rør inn litt etter litt.

Sett den i kjøleskapet til neste dag. Ta den ut noen timer før du skal bake den ut fordi den er ganske hard. Eller sett den på 50% styrke i mikroen et par minutter.

Deigen krever litt knaing før den kan kjevles ut men den er veldig enkel å trykke ut i. Brukte nesten ikke mel til å bake den ut med!

Stekes på 220 g i 6 minutter

Ble 5 brett.

Dragen · 12-11-10, 10:14

Opprinnelig lagt inn av Shamu, her.

Bytt ut hvete med spelt, melk med havre- eller ris-melk, smør med Blått Soft Spesial og egg med eggepulver (finnes i allergiavdelingen)

Vi har bakt slike julekaker 2 år nå, og man kjenner faktisk ikke forskjell på smaken. I fjor testet jeg samme oppskrift med "ekte" varer og allergivarer, de smakte helt likt.

Spelt er hvete. Tåler du ikke hvete, så er det slett ikke sikkert at du tåler spelt heller.

m^2 · 12-11-10, 10:26

kokosmakroner og (glutenfrie) havremakroner burde vel være greit? (hvis man tåler havre) Ikke hvis man ikke tåler egg da (lese ordentlig kanskje)

gnuri · 12-11-10, 10:54

-er det ikke eggehviter i kokosmakroner?

m^2 · 12-11-10, 10:55

eh, jo.

gnuri · 12-11-10, 10:56

Opprinnelig lagt inn av m^2, her.

eh, jo.

02-11-10, 10:50	#1
Turbodronningen Nybegynner Medlem siden: Nov 2010 Innlegg: 4	Julekaker uten hvete, melk og egg? Hei! Er den lykkelige og heldige mor til 9-årig Gourmet som ønsker seg julekaker! Utfordringen vår ligger i at hun i tillegg til sin melke- og egge-allergi, nå også har utviklet intoleranse overfor hvete og tildels potet (ser ut til å tåle LITT potet)... Leter nå med lykt og lupe for å se om noen andre har opplevd dette før oss og har noen tips?

02-11-10, 11:05	#2
annemede Ser lyst på livet Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 17.948 Blogginnlegg: 240	Sv: Julekaker uten hvete, melk og egg? nipf.no har oppskrift på noen fantastisk gode pepperkaker.

02-11-10, 11:44	#3
Turbodronningen Nybegynner Medlem siden: Nov 2010 Innlegg: 4	Sv: Julekaker uten hvete, melk og egg? Finner ikke den siden, jeg..? Hvilken organisasjon er det sin?

02-11-10, 12:12	#4
m^2 Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 14.023 Blogginnlegg: 122	Sv: Julekaker uten hvete, melk og egg? npif.no

02-11-10, 12:15	#5
Kaktus St(r)ikkeplante Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 3.624 Blogginnlegg: 120	Sv: Julekaker uten hvete, melk og egg? http://www.npif.no/index.php?name=Op...ker_-_jul.html __________________ I am a bad girl. Go to my room.

02-11-10, 12:20	#6
Shamu På opplading Medlem siden: Oct 2007 Hvor: Flekkefjord Innlegg: 3.859	Sv: Julekaker uten hvete, melk og egg? Bytt ut hvete med spelt, melk med havre- eller ris-melk, smør med Blått Soft Spesial og egg med eggepulver (finnes i allergiavdelingen) Vi har bakt slike julekaker 2 år nå, og man kjenner faktisk ikke forskjell på smaken. I fjor testet jeg samme oppskrift med "ekte" varer og allergivarer, de smakte helt likt. __________________ Jente 95, Gutt 04, Jente 06 - Museskritt er også skritt. -

12-11-10, 09:22	#7
kamp ASD Medlem siden: Mar 2010 Innlegg: 4.934	Sv: Julekaker uten hvete, melk og egg? @font-face { font-family: "Times New Roman"; }p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal { margin: 0cm 0cm 0.0001pt; font-size: 12pt; font-family: "Times New Roman"; }table.MsoNormalTable { font-size: 10pt; font-family: "Times New Roman"; }div.Section1 { page: Section1; }div.Section2 { page: Section2; }div.Section3 { page: Section3; } Pepperkaker 1 dl vann 300 g melkefri margarin 1 ss natron 3 dl gram 3 dl toro uten hvetestivelse 3 dl teff fibra 1 dl pofiber 4 dl sukker 1 1/2 dl sirup 1-2 ts kanel 1-2 ts nellik Varm opp sukker,sirup, vann, margarin og krydder til margarinen har smeltet. Bland natron godt sammen med halvparten av melet. Bland dette i væsken og rør godt. Tilsett resten av melet litt etter litt og rør godt hele tiden til deigen blir glatt og smidig. Dekk til deigen og la den stå kjølig natten over. Kjevle ut deigen og stek en prøvekake. Deigen bør ikke flyte ut. Dersom den gjør det, tilsett litt mer mel. Stekes på 150 grader i ca 12 minutt. -- @font-face { font-family: "Times New Roman"; }p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal { margin: 0cm 0cm 0.0001pt; font-size: 12pt; font-family: "Times New Roman"; }table.MsoNormalTable { font-size: 10pt; font-family: "Times New Roman"; }span.postbody { }div.Section1 { page: Section1; } Kakemenn 3 70 g margarin smeltes 2 1/2 dl. sukker røres i 2 dl ris melk has i 1 ts hornsalt 8 dl glutenfritt mel (jeg brukte Toro fin kakemiks) Deigen er best å kjevle når en tar den i bruk med en gang. Dersom den står over natten vil den smuldre lett. @font-face { font-family: "Times New Roman"; }p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal { margin: 0cm 0cm 0.0001pt; font-size: 12pt; font-family: "Times New Roman"; }table.MsoNormalTable { font-size: 10pt; font-family: "Times New Roman"; }div.Section1 { page: Section1; } Kamps pepperkaker 09 1,5 dl vann 2 ss sirup 1 ss kanel 1 ss nellik 1 ss malt ingefær 350 g sukker Bland dette sammen i en gryte og kok det opp på. Bland inn 225 g melange uten melk/salt La det stå på svak varme slik at smøret smelter. La det avkjøle seg i ca 10 minutt og rør inn ca 600g jyttemel. Begyn med halvparten av melet og rør inn litt etter litt. Sett den i kjøleskapet til neste dag. Ta den ut noen timer før du skal bake den ut fordi den er ganske hard. Eller sett den på 50% styrke i mikroen et par minutter. Deigen krever litt knaing før den kan kjevles ut men den er veldig enkel å trykke ut i. Brukte nesten ikke mel til å bake den ut med! Stekes på 220 g i 6 minutter Ble 5 brett.

12-11-10, 10:14	#8
Dragen VeloppDragen Medlem siden: Oct 2006 Innlegg: 8.642 Blogginnlegg: 812	Sv: Julekaker uten hvete, melk og egg? Opprinnelig lagt inn av Shamu, her. Bytt ut hvete med spelt, melk med havre- eller ris-melk, smør med Blått Soft Spesial og egg med eggepulver (finnes i allergiavdelingen) Vi har bakt slike julekaker 2 år nå, og man kjenner faktisk ikke forskjell på smaken. I fjor testet jeg samme oppskrift med "ekte" varer og allergivarer, de smakte helt likt. Spelt er hvete. Tåler du ikke hvete, så er det slett ikke sikkert at du tåler spelt heller. __________________ Som en gullring i et grisetryne, er en vakker kvinne uten vett. (Sal. 11:22)

12-11-10, 10:26	#9
m^2 Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 14.023 Blogginnlegg: 122	Sv: Julekaker uten hvete, melk og egg? kokosmakroner og (glutenfrie) havremakroner burde vel være greit? (hvis man tåler havre) Ikke hvis man ikke tåler egg da (lese ordentlig kanskje) Sist redigert av m^2 : 12-11-10 kl 10:55.

12-11-10, 10:54	#10
gnuri Fru Jacobsen Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 8.915	Sv: Julekaker uten hvete, melk og egg? -er det ikke eggehviter i kokosmakroner?

12-11-10, 10:55	#11
m^2 Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 14.023 Blogginnlegg: 122	Sv: Julekaker uten hvete, melk og egg? eh, jo.

12-11-10, 10:56	#12
gnuri Fru Jacobsen Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 8.915	Sv: Julekaker uten hvete, melk og egg? Opprinnelig lagt inn av m^2, her. eh, jo.

Julekaker uten hvete, melk og egg?

Julekaker uten hvete, melk og egg?

Sv: Julekaker uten hvete, melk og egg?

Sv: Julekaker uten hvete, melk og egg?

Sv: Julekaker uten hvete, melk og egg?

Sv: Julekaker uten hvete, melk og egg?

Sv: Julekaker uten hvete, melk og egg?

Sv: Julekaker uten hvete, melk og egg?

Sv: Julekaker uten hvete, melk og egg?

Sv: Julekaker uten hvete, melk og egg?

Sv: Julekaker uten hvete, melk og egg?

Sv: Julekaker uten hvete, melk og egg?

Sv: Julekaker uten hvete, melk og egg?