Diabetesoppskrifter ønskes!

[Morella]

Pappa har diabetes type 2 og elsker kaker. Nå fyller han snart 50 og jeg ønsker å lage gode kaker som han kan spise. Er det noen som har oppskrifter til slike kaker?

[Daisy]

Ja jeg har en! Skal finne den.

[Daisy]

DIngpot's saftige nøttesjokoladekake

100 g smør
50 g mørk sjokolade (min 70 %)(gjerne 85% får kjøpt på helsekost)
150 - 200 g nøtter (forskjellige typer, gjerne mandler) finhakkes
2 ss kakao
1 ts bakepulver
1 ts vaniljeessens
3 egg
1/2 dl fløte
Noen ss søtning (når du synes deigen er søt nok, så søter du litt til, da noe søtsmak forsvinner under stekingen) (kan anbefale sukrin)

Forvarm ovnen på 180 grader. Smelt smøret sammen med den mørke sjokoladen over svak varme (evt vannbad). La kjøle litt. Pisk sammen egg, fløte, vaniljeessens og søtning. Hell eggeblandingen i den smeltede sjokolademassen under stadig omrøring. Bland nøtter, kakao og bakepulver sammen, og rør dette inn i den flytende sjokolademassen til deigen er som kakedeig vanligvis er, eller som Nilles ostenøttemuffins om dere har prøvd dem.

Stek i ovnen til kaken har satt seg og slipper kantene (ca 15- 20 min??)

Server med pisket krem eller cottage cheese, eller vaniljekremen jeg har lagt inn oppskrift på her tidligere. Kaken er nesten som vanlig sjokoladekake! Dere kan også lage glasur ved å smelte mørk sjokolade, blande med smeltet smør, fløte og søtning, eller bare smeltet mørk sjokolade.

[Gerbera]

Var det Salt som la ut en oppskrift på en Raspberry Swirl kake, som var lavkarbo? Det kan han vel spise? Den så i hvertfall bare lekker og deilig ut, og den skal testes i slutten av måneden.

Se på diettmatforumet!

[Morella]

Tusen takk for oppskrift. Den skal jeg prøve, Sybil.

Kom gjerne med fler oppskrifter!

Jeg vil egentlig tro at han kan spise alt som er lavkarbo ja. Jeg har laget Verdens beste på lavkarbovis, og det fungerer helt ypperlig.

Men sukrin som søtning? Sukrin er i k k e godt etter min mening. Splenda smaker mye bedre.

[Daisy]

Egentlig sto det i min oppskrift at man skulle bruke en eller annen søtning, så jeg foreslå sukrin, for det har jeg god erfaring med. Har en uåpnet boks splenda her også da, men har ikke prøvd den! Og så liker jeg at sukrin er naturlig. I syltetøy blir den helt super f.eks! Jeg har hatt diabetes 2 (eller svangerskapsdiabetes) og jeg kunne ihvertfall spise alt lavkarbo uten problem.

[Acino]

Får helt grøssninger av ordet "diabetesoppskrifter". Hva en med diabetes er anbefalt å spise er akkurat som alle andre er anbefalt å spise; en generell sunn hverdag uten for mye sukker og fett. Fest er fest, selv for de med diabetes. Dessuten, diabetesoppskrifter...Det du egentlig spør om er kakeoppskrifter med lite eller ikke noe sukker i, da er jeg mer velvillig!

Mange kaker kan lages med søtningserstatning eller man kan halvere mengden sukker uten at det går vesentlig utover smaken.
Her er noen kaker/bakverk:
Oppskrifter fra diabetes.no

[Morella]

Når man ikke kan regulere diabetesen med insulin så bør man vel holde seg unna kaker med mye sukker i til fest også. Så fest er ikke fest, for alle.
Jeg regner med at du forstår ordet diabetesoppskrifter etter som du svarte her. Det var det jeg ville oppnå. Ordene "oppskrifter fra diabetes.no" og "diabetesoppskrifter" blir for meg akkurat det samme.

Men takk for link.

[Daisy]

Ja man bør holde seg unna det verste selv til fest. Når man ikke bruker insulin vil jo blodsukkeret bli veldig høyt hvis man bare spiser i vei, og man vil bli veldig trøtt og slått ut. Det ble ihvertfall jeg. Ikke gøy å sove vekk 50 års dagen sin ;-) Spesielt når det finnes så mange gode oppskrifter! Kaker er lett for man kan bruke så mye nøtter!