Soyabasert saus til andebryst?

Pebbles · 23-12-10, 14:39

Vi skal ha andebryst i jula og vi er ikke så veldig glad i appelsinsaus til.

Jeg har ved et par anledninger fått servert en helt mørk saus til and - jeg antar at den har vært soyasausbasert? Noen som har oppskrift på slik saus?

Tok med meg teriyakisaus og en søt soyasaus fra butikken, og håper jeg kan lage noe med basis i disse?

**Toffskij** · 23-12-10, 17:55

Må du ha saus, da? Jeg pleier å smøre inn andebrystene med en smørje av olivenolje, hvitløk, chili og ymse urter, og så pannesteker jeg dem 8 minutter på hver side (NB! bare for folk som liker andekjøttet relativt rødt) – skinnsiden først, sånn at skinnet blir skikkelig sprøtt. Det er smak og saft i massevis i skinnet og fettet.

Ellers vil jeg tro at portvinssaus/sjy vil kunne være godt, and kler jo litt sødme.

**Toffskij** · 23-12-10, 17:57

Eller så kunne du jo prøve å legge deg opp mot pekingand, og gå for en soya-honning-løsning. Se her, f.eks.

Nå fikk jeg ekstremt lyst på and.

Tallulah · 23-12-10, 17:58

Du kan lage saus av sjy, soyasaus, ingefær, honning, salt og pepper, f. eks. Ønsker du den tykk bruker du maizenna.

Pebbles · 23-12-10, 18:49

Takk for tips begge!

amylin · 23-12-10, 19:47

Jeg er veldig glad i kirsebærsaus, jeg. Hermetiserte kirsebær, hell ut laken i en kjele sammen med en kjøttbuljongterning. Reduser til omtrent halvparten av mengden. Ta en spiseskje med cognac og tenn på. Kirsebærene stekes sammen med andebrystene de siste minuttene. Jeg serverer med brekkbønner og fløtegratinerte poteter. Kirsebærsausen er mørk rød!

23-12-10, 14:39	#1
Pebbles By the Sea Medlem siden: Mar 2007 Innlegg: 12.571 Blogginnlegg: 186	Soyabasert saus til andebryst? Vi skal ha andebryst i jula og vi er ikke så veldig glad i appelsinsaus til. Jeg har ved et par anledninger fått servert en helt mørk saus til and - jeg antar at den har vært soyasausbasert? Noen som har oppskrift på slik saus? Tok med meg teriyakisaus og en søt soyasaus fra butikken, og håper jeg kan lage noe med basis i disse? __________________ "I've learned that people will forget what you said, people will forget what you did, but people will never forget how you made them feel." - Maya Angelou -

23-12-10, 17:55	#2
Toffskij kamerat Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 29.305 Blogginnlegg: 694	Sv: Soyabasert saus til andebryst? Må du ha saus, da? Jeg pleier å smøre inn andebrystene med en smørje av olivenolje, hvitløk, chili og ymse urter, og så pannesteker jeg dem 8 minutter på hver side (NB! bare for folk som liker andekjøttet relativt rødt) – skinnsiden først, sånn at skinnet blir skikkelig sprøtt. Det er smak og saft i massevis i skinnet og fettet. Ellers vil jeg tro at portvinssaus/sjy vil kunne være godt, and kler jo litt sødme. __________________ Prima (0503) et Secunda (0505) “Do you find it easy to get drunk on words?" "So easy that, to tell you the truth, I am seldom perfectly sober.” (Dorothy L. Sayers, Gaudy Night)

23-12-10, 17:57	#3
Toffskij kamerat Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 29.305 Blogginnlegg: 694	Sv: Soyabasert saus til andebryst? Eller så kunne du jo prøve å legge deg opp mot pekingand, og gå for en soya-honning-løsning. Se her, f.eks. Nå fikk jeg ekstremt lyst på and. __________________ Prima (0503) et Secunda (0505) “Do you find it easy to get drunk on words?" "So easy that, to tell you the truth, I am seldom perfectly sober.” (Dorothy L. Sayers, Gaudy Night)

23-12-10, 17:58	#4
Tallulah Glamorøs Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 60.499 Blogginnlegg: 641	Sv: Soyabasert saus til andebryst? Du kan lage saus av sjy, soyasaus, ingefær, honning, salt og pepper, f. eks. Ønsker du den tykk bruker du maizenna. __________________

23-12-10, 18:49	#5
Pebbles By the Sea Medlem siden: Mar 2007 Innlegg: 12.571 Blogginnlegg: 186	Sv: Soyabasert saus til andebryst? Takk for tips begge! __________________ "I've learned that people will forget what you said, people will forget what you did, but people will never forget how you made them feel." - Maya Angelou -

23-12-10, 19:47	#6
amylin One of These Days Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 8.125 Blogginnlegg: 247	Sv: Soyabasert saus til andebryst? Jeg er veldig glad i kirsebærsaus, jeg. Hermetiserte kirsebær, hell ut laken i en kjele sammen med en kjøttbuljongterning. Reduser til omtrent halvparten av mengden. Ta en spiseskje med cognac og tenn på. Kirsebærene stekes sammen med andebrystene de siste minuttene. Jeg serverer med brekkbønner og fløtegratinerte poteter. Kirsebærsausen er mørk rød!

Soyabasert saus til andebryst?

Soyabasert saus til andebryst?

Sv: Soyabasert saus til andebryst?

Sv: Soyabasert saus til andebryst?

Sv: Soyabasert saus til andebryst?

Sv: Soyabasert saus til andebryst?

Sv: Soyabasert saus til andebryst?