Nin lager lavkarbomat

[Nin]

Jeg har bestemt meg for å teste ut litt oppskrifter på lavkarbo og må jo dele litt.
Disse har jeg akkurat laget, om de er gode gjenstår å se, jeg skriver ned oppskriften her mens jeg venter på at de blir avkjølt.

Scones med ost og nøtter
8-12 stykker

80 gram smør
120 gram hvitost
4 store egg
120 gram mandler
120 gram valnøtter
1 ts bakepulver

Bruk store papirformer eller pensle formene i et muffinsbrett med olivenolje.
Smelt smøret, riv osten og pisk eggene lett med en visp eller gaffel.
Mal mandler og valnøtter med en mandelkvern eller foodprocessor.
Alternativt kan mandlene/valnøttene finhakkes med en kniv.
Tilsett smør, ost, mandler, nøtter og bakepulver i eggemassen.
Tilsett litt vann hvis røren blir for tørr.
Fordel røren i formene.
Stek sconesene i ovnen ved 180 grader i ca 15 minutter og la dem avkjøles før de tas ut av formene.

Scones smaker godt med smør og ost, men andre lavkarbopålegg kan også brukes.

Variasjon:
Stekte baconbiter, oppskåret kokt skinke, spekeskinke eller reker og ulike typer krydder og urter kan tilsettes røren.