Hva er forskjellen på muffins og cupcakes?

[Filifjonka]

Er det noen i det hele tatt? Og hvis det er akkurat det samme, hvorfor heter det plutselig cupcakes overalt?

[Hyacinth]

Jeg spurte søsteren min om det samme nylig, og hun sa at muffinsene er mer de tradisjonelle de vi kanskje forbinder med muffins, mens cupcakes er mindre og med mye mer topping på. Jeg vet ikke, jeg.

[Salt]

Det er forskjell på røra. Jeg mener muffins har mer flytende røre, mens røra til cupcakes har mer deigete konsistens.

[Filifjonka]

Muffins kan jo også være små. Men det er kanskje de kolossale kladeisene med smørkrem som gjør dem til cupcakes, da.

[Mississippi]

Jeg leste akkurat i et ukeblad at muffins er noe man gjerne kan spise til frokost, mens cupcakes er til spesielle anledninger.

[Hyacinth]

Opprinnelig lagt inn av Salt, her.

Det er forskjell på røra. Jeg mener muffins har mer flytende røre, mens røra til cupcakes har mer deigete konsistens.

Mine matmuffins er så deigete at de omtrent står av seg selv.

Maxi: Enig i at muffins kan være små, ja, så jeg vet ikke, jeg.

[Filifjonka]

Vel, jeg har oppskrifter på muffins som inneholder mengder av sukker, smør, sjokolade og nøtter - de er definitivt ikke til frokost.

Og jeg mener ikke matmuffins her altså - jeg snakker om kakemuffins, som har eksistert i mange varianter i mange mange år, helt til alle plutselig begynner å kalle det cupcakes.

[Mississippi]

Cupcake-røre er kanskje litt søtere ...

[Filifjonka]

Tror sant å si ikke det kan bli stort søtere enn endel av muffinsoppskriftene jeg har prøvd oppigjennom.

[C3PO]

Endelig kan jeg få rydde opp i misforståelsen. Muffins er frokost- eller lunsjbrød. Ikke så søte, serveres enten helt enkle eller med blåbær eller annen frukt inn i. Evt med ost og bacon, havregryn osv.

Cupcakes er egentlig kakerøre i liten rund form, slik at du får en minikake (kake i en kopp, på en måte). Pyntes gjerne, men ikke nødvendig.

En lokal bakeri har prøvd å spesialisere seg på cupcakes, men misforstått kalt dem for muffins. Skuffelsen var stor da jeg kjøpte en pen kake, som jeg trodde var cupcake fordi den hadde glasur på. Men faktisk så smakte det som en muffins - tørr og fullstendig uegnet til å ha glasur på. Jeg ser også at en av de nye norske kakeguruene påstår at en ekte cupcake/muffins skal dynkes. Tull! Og synd at slik falsk kunnskap spes.

[Filifjonka]

Det eksisterer virkelig massevis av knallsøte muffinsoppskrifter, stappet med sjokolade, som er langtfra frokost- eller lunsjmat.

[Palmen]

Min definisjon: muffins har fyll og stæsj, gjerne struktur i selve kaken som f.eks sjokoladebiter, nøtter eller grønnsaker. Cupcakes er "fine" muffins med sukkerbrødaktig konsistens der stæsjet ligger på toppen som icing, frosting eller pynt.

[Salt]

Sitat:

It has a lot ot do with baking method.
American Muffins are made differently than cupcakes. The method is to blend the dry ingrediets and the wet ingredients seperately and then to very quickly mix the wet ingredients into the dry,until just combined but not over mixing (two or three stirs is all that is needed). The butter is also melted too and added to the wet mix before combining the wet and dry. The mix is than put into very large paper muffin cases or large muffin pans and baked

Cupcakes/fairycakes in Australia are made by creaming butter and sugar together than adding the eggs, flour, milk and whatever else is added. Spoonfuls of the mix are then placed into small paper 'patty pans' and they are baked. Once cool they are iced.

Fra Jamie Oliver-forumet.

[Filifjonka]

Palmen: Der begynner jeg å bli mer enig. Men muffins (blant annet de vi lagde fra pakke i min barndom) var lette og sukkerbrødaktige, og hadde gjerne melisglasur og pynt.

[Palmen]

Jeg ser den, Filifjonka, og er fristet til å si at de muffinsene vi spiste som barn faktisk var cupcakes. :hmmm:

[Salt]

Sitat:

Slik jeg har lært det er det slik at rennende rører er muffins. Faste rører som man må fordele ved hjelp av skje er oppskrifter som ofte stammer fra USA og er det man kaller cupcakes.

Fra villaperlesukker.no

[Palmen]

Så rart, Salt. Jeg ville sagt omvendt.

[Filifjonka]

Full forvirring egentlig. Kanskje denne tråden kan komme opp i like mange hundre innlegg som pannekaketråden.

[Pepper Lemon]

Jeg trodde det var slik at cupcakes var laget med pisket egg og sukker, mens muffins er tyngre.

[Sure Eplet]

Opprinnelig lagt inn av Salt, her.

Fra Jamie Oliver-forumet.

Da er det visst cupcakes vi lager - ikke muffins! :verdensvant: