Fennikkelgrateng med safran og parmesan

Hyacinth · 19-06-11, 16:38

Hjelp!

Jeg fant en oppskrift på fennikkelgrateng her forleden. Jeg greier ikke for mitt bare liv å finne den igjen. Tror det var i et eller annet blad, og det var noe lavkarbogreier. Jeg har også sett en helt tilsvarende oppskrift i Hexebergboka, men jeg husker at jeg tenkte at jeg husker oppskriften, for den var så enkel. Nå husker jeg ikke.

Jeg er temmelig sikker på at den bestod av tre fennikler, 2 dl kremfløte og et halvt gram safran. Og parmesan på toppen. Men det skulle andre ting i den også. Jeg husker også at man skulle koke opp fløten og ha fenniklene i. Det stod ingenting om at dette skulle koke litt, eller koke mørt, og det var lite væske i forhold til fenniklene, så jeg fikk ikke dette til og helte bare alt i en form. Jeg husker også at det stod at dette skulle stå i ovnen i 20 minutter, men min grateng er IKKE mør enda.

Noen som vet?

Og hvordan i helsike kutter man fennikel i strimler? Den har jo en anatomi som gjør at det enten blir biter, noen stimler og noen skiver.

**Veronal** · 19-06-11, 16:54

Det var en grillreportasje i Dagbladet med en-eller-annen lavkarbo-dame. Er det denne du mener?

http://ipad.dagbladet.no/2011/06/16/...rift/16941980/

Hyacinth · 19-06-11, 17:16

Ja! Takk! Det var DER jeg så den!

Fennikelgrateng
3 fennikler
2 dl kremfløte
½ g safran
Salt og hvit pepper
2 dl revet parmesan

Forvarm stekeovnen til 200 grader. Skjær fennikelene i tynne strimler. Kok opp kremfløte og safran i en kjele. Smak til med salt og pepper. Ha i fenniklene og bland godt. Hell over i en smurt ildfast form og topp med parmesan. Sett i ovnen i 20 minutter.

Men altså. Det ble verken mørt eller kremete. Lignet veldig lite på det på bildet. Fløten var sausete.

Hva gjør jeg feil?

Skal man koke fenniklene først?

Pamina · 19-06-11, 17:18

Koker du fløten lenge, så blir den tykkere, da er det snakk om å redusere ganske mye.

Hyacinth · 19-06-11, 22:18

Opprinnelig lagt inn av Pamina, her.

Koker du fløten lenge, så blir den tykkere, da er det snakk om å redusere ganske mye.

Jeg kokte bare opp, men skal man koke fløten med fennikelen i? Jeg ser for meg at det blir lite væske til så mye fennikkel.

Pamina · 19-06-11, 23:51

Høres ikke sånn ut, fenikkelen vi jo uansett av avgi masse vann, så kanskje du skal forvell den først, og så ha den i fløten, for å unngå at det blir for mye væske. Eventuelt kan du ha masse parmesan i sausen og, for å tykne den.

19-06-11, 16:38	#1
Hyacinth Kontrollfrik Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Sammen med Richard Innlegg: 39.231	Fennikkelgrateng med safran og parmesan Hjelp! Jeg fant en oppskrift på fennikkelgrateng her forleden. Jeg greier ikke for mitt bare liv å finne den igjen. Tror det var i et eller annet blad, og det var noe lavkarbogreier. Jeg har også sett en helt tilsvarende oppskrift i Hexebergboka, men jeg husker at jeg tenkte at jeg husker oppskriften, for den var så enkel. Nå husker jeg ikke. Jeg er temmelig sikker på at den bestod av tre fennikler, 2 dl kremfløte og et halvt gram safran. Og parmesan på toppen. Men det skulle andre ting i den også. Jeg husker også at man skulle koke opp fløten og ha fenniklene i. Det stod ingenting om at dette skulle koke litt, eller koke mørt, og det var lite væske i forhold til fenniklene, så jeg fikk ikke dette til og helte bare alt i en form. Jeg husker også at det stod at dette skulle stå i ovnen i 20 minutter, men min grateng er IKKE mør enda. Noen som vet? Og hvordan i helsike kutter man fennikel i strimler? Den har jo en anatomi som gjør at det enten blir biter, noen stimler og noen skiver.

19-06-11, 16:54	#2
Veronal Etylbarbital Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 19.554	Sv: Fennikkelgrateng med safran og parmesan Det var en grillreportasje i Dagbladet med en-eller-annen lavkarbo-dame. Er det denne du mener? http://ipad.dagbladet.no/2011/06/16/...rift/16941980/ __________________ Du har fått et møljetall. Vil du splitte eller herske?

19-06-11, 17:16	#3
Hyacinth Kontrollfrik Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Sammen med Richard Innlegg: 39.231	Sv: Fennikkelgrateng med safran og parmesan Ja! Takk! Det var DER jeg så den! Fennikelgrateng 3 fennikler 2 dl kremfløte ½ g safran Salt og hvit pepper 2 dl revet parmesan Forvarm stekeovnen til 200 grader. Skjær fennikelene i tynne strimler. Kok opp kremfløte og safran i en kjele. Smak til med salt og pepper. Ha i fenniklene og bland godt. Hell over i en smurt ildfast form og topp med parmesan. Sett i ovnen i 20 minutter. Men altså. Det ble verken mørt eller kremete. Lignet veldig lite på det på bildet. Fløten var sausete. Hva gjør jeg feil? Skal man koke fenniklene først?

19-06-11, 17:18	#4
Pamina Kaldt hode, varmt hjerte! Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Oslo Innlegg: 9.200 Blogginnlegg: 70	Sv: Fennikkelgrateng med safran og parmesan Koker du fløten lenge, så blir den tykkere, da er det snakk om å redusere ganske mye. __________________ Pamina & Snuppa, 23. juli 05, Brodern, 23. august 08 Et hus uten bøker er som et legeme uten sjel. (Marcus Tullius Cicero)

19-06-11, 22:18	#5
Hyacinth Kontrollfrik Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Sammen med Richard Innlegg: 39.231	Sv: Fennikkelgrateng med safran og parmesan Opprinnelig lagt inn av Pamina, her. Koker du fløten lenge, så blir den tykkere, da er det snakk om å redusere ganske mye. Jeg kokte bare opp, men skal man koke fløten med fennikelen i? Jeg ser for meg at det blir lite væske til så mye fennikkel.

19-06-11, 23:51	#6
Pamina Kaldt hode, varmt hjerte! Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Oslo Innlegg: 9.200 Blogginnlegg: 70	Sv: Fennikkelgrateng med safran og parmesan Høres ikke sånn ut, fenikkelen vi jo uansett av avgi masse vann, så kanskje du skal forvell den først, og så ha den i fløten, for å unngå at det blir for mye væske. Eventuelt kan du ha masse parmesan i sausen og, for å tykne den. __________________ Pamina & Snuppa, 23. juli 05, Brodern, 23. august 08 Et hus uten bøker er som et legeme uten sjel. (Marcus Tullius Cicero)

Fennikkelgrateng med safran og parmesan

Fennikkelgrateng med safran og parmesan

Sv: Fennikkelgrateng med safran og parmesan

Sv: Fennikkelgrateng med safran og parmesan

Sv: Fennikkelgrateng med safran og parmesan

Sv: Fennikkelgrateng med safran og parmesan

Sv: Fennikkelgrateng med safran og parmesan