Kaldheve bolledeig over natten - Schakenda

[Salt]

Jeg har tenkt til å bruke Schakenda sin bolleoppskrift som utgangspunkt for aniskringler til i morgen. Jeg har tenkt å kaldheve over natten.

Nå er jo Schakenda sin oppskrift i utgangspunktet en sånn halvveis kaldheving (bare kalde ingredienser), men som skal heve i noen timer på kjøkkenbenken. Hvis jeg vil kaldheve over natten i en bod som holder rundt 10 grader, bør jeg da redusere gjærmengden?

Det blir vel snakk om ca 8 timer heving ved 10 grader i stedet for 2-3 timer heving ved 24 grader...