Må man ha sennep i hjemmelaget majones?

Lille meg · 16-09-13, 11:18

I alle oppskriftene jeg finner for majones, så skal sennep blandes med eggeplomme. Jeg er ikke så begeistret for sennepssmaken, og vi bruker i tillegg ikke sennep i særlig grad hjemme.

Gordon Ramsay sier i videoen under at sennepen er der for å gi majonesen litt "heat", som han uttrykker det.

(Kilde: youtube.com)

Jeg syns det kan tolkes som at hvis man ikke vil ha "heat", så kan man droppe sennep? Samtidig ville jo det vært ganske merkelig, tatt i betraktning av at alle oppskrifter jeg finner har sennep?

Er ikke eggeplommen i seg selv en god nok emulgator? MÅ man ha hjelp fra sennepen? Og hvis så er tilfellet: Hvilken sennep er det minst smak i?

16-09-13, 11:18	#1
Lille meg ihuga feminist Medlem siden: Jan 2010 Innlegg: 6.799	Må man ha sennep i hjemmelaget majones? I alle oppskriftene jeg finner for majones, så skal sennep blandes med eggeplomme. Jeg er ikke så begeistret for sennepssmaken, og vi bruker i tillegg ikke sennep i særlig grad hjemme. Gordon Ramsay sier i videoen under at sennepen er der for å gi majonesen litt "heat", som han uttrykker det. (Kilde: youtube.com) Jeg syns det kan tolkes som at hvis man ikke vil ha "heat", så kan man droppe sennep? Samtidig ville jo det vært ganske merkelig, tatt i betraktning av at alle oppskrifter jeg finner har sennep? Er ikke eggeplommen i seg selv en god nok emulgator? MÅ man ha hjelp fra sennepen? Og hvis så er tilfellet: Hvilken sennep er det minst smak i? __________________ Oss ska verne om livet langs vegen oss går. Ingen kan hauste der dauden sår. Blomen ska bløme og graset ska gro, oss ska ikkje sulke til jorda med blod!