Hjelp! Glemte gjæra

[Smoothie]

Har akkurat satt en deig til pizzasnurrer. Hadde på følelsen av at jeg hadde glemt noe, men skjøv det bort. MEN, oppdaga akkurat når deigen var ferdigknadd at jeg hadde glemt å ha gjær i.

Kan jeg varme litt melk og ha den ferske gjæra i, og knø inn i deigen?
Eller må jeg lage en ny?

[Syrinx]

Jeg hadde sikkert prøvd å elte inn gjær i etterkant. I verste fall taper man 2 kr eller noe, samt litt tid.

[Smoothie]

Bare veldig dårlig tid. Lagde ny.

[Mei]

Min erfaring er at det sjelden (les: aldri) går bra å tilsette gjær i ferdig deig.

[arrow]

Av en eller annen grunn ville ikke min bolledeig heve i det hele tatt, jeg tok nok livet av gjæren med varme eller noe slikt. Jeg løste opp nok gjær til all deigen i melk, laget en ny liten deig som så ble eltet i maskin med den andre. Det gikk helt greit; deigen ble glatt og fin, bollene hevet seg som de skulle. Det betyr kanskje ikke så mye med litt pizza deig, men deig av 1 kg mel til kanelboller syns jeg var verd å redde. Den er litt dyrere og mer arbeid med.