Røbetsuppe av ukens grønnsaker

[Føniks]

Jeg fikk akkurat leveringen fra Kolonihagen og har lyst til å prøve meg på en røbetsuppe. Noen som har oppskrift?

[Harriet Vane]

Borsjtsj ala Mim

1 kilo eller mer med grytekjøtt med eller uten bein av okse
rødbeter (ca. 1 kilo, det er vel ca det som er i posen)
2 løk
3-4 g poteter
2 gulrøtter
2 løk
3 fedd hvitløk
saften av en liten sitron
1 dæsj tabasco
salt og pepper
evt 1-2 dl vodka
creme fraiche

Ha litt smør og litt rapsolje i en gryte, ha i kjøttet (deles i småbiter). Brun det lett, skrell rødbetene, del dem i småbiter, og hell over 2 l vann. La det småkoke 30 minutter, kjenn om rødbetene begynner å bli møre, ha i løk, gulrøtter, poteter ( i biter) hvitløk, sitronsaft og salt. Kok til alt er mørt, 15 minutter til, aknskje, ha i pepper og tabasco. Evt. Vodka. Server og ha en klatt creme fraiche i hver tallerken.

Ellers har det vært en egen rødbetetråd, så et lite søk på rødbeter skulle gjøre susen.

[Føniks]

Tusen takk, akkurat hva jeg var på jakt etter.