Oppskrifter på porsjonsmiddager til nedfrysning

[Observatøren]

Min svigermor er for tiden svært syk, og innlagt på sykehus. Hun kommer seg forholdsvis raskt, og vil ikke være syk "nok" til å komme på sykehjem. I løpet av noen uker vil hun bli sendt hjem, og en av årsakene til at hun kom på sykehus denne gangen, var at hun slurvet med maten.

Jeg trenger oppskrifter på middagsmat som smaker godt, kan lages i større porsjoner og legges i fryser/i kjøleskap. Vi kommer til å lage maten for henne, og en hjemmehjelp skal hjelpe henne med å varme mat (håper vi).

Så -
delikat mat med god smak, enkelt/raskt å varme opp og lett å spise, samt ser innbydende ut etter å ha vært i fryseren?

Hun har ikke mikro, men liten stekeovn.