Glutenfritt - kan maismel erstatte hvetemel i brownietype kaker?

[banana]

Og hva menes egentlig når det står "glutenfritt mel" - er det hva som helst? I allergi-hylla i butikken er det ingenting som heter akkurat det, det heter melblanding, eller det er andre typer mel.

[Blondie]

Glutenfritt mel henspeiler vel gjerne til erstatningsmel, som blant annet melblandingen fra Toro eller Semper. Jeg bruker veldig lite maismel, synes det gir en emmen smak, særlig i produkter som egentlig skal være søte. Det er jo likevel smak og behag, jeg liker bare mandelmel av de typene som er annet enn erstatningsmel.

[banana]

Så jeg kan bruke mandelmel i for eksempel denne oppskriften?

http://www.allergikokken.no/oppskrif...n-melk-og-egg/

[Addison]

Jeg foretrekker Toro Glutenfri fin kakemiks i formkaker og småkaker/julekaker.

[Trois]

Opprinnelig lagt inn av banana, her.

Så jeg kan bruke mandelmel i for eksempel denne oppskriften?

http://www.allergikokken.no/oppskrif...n-melk-og-egg/

Ja du kan bytte med fettredusert mandelmel så lenge det ikke er mer en 100 g mel i kaken er min erfaring, og smak.