Svinehjerte, lage hva?

Floksa · 06-10-21, 15:36

Jeg har to svinehjerter i kjøleskapet (og to tunger og en lever)
Før har jeg bare kvernet dem i leverposteien. Men nå vil jeg gjøre noe gøy.
Men hva? Hva bruker man svinehjerter til?

Appelsin · 06-10-21, 15:58

Anatomiundervisning

Floksa · 06-10-21, 16:04

Opprinnelig lagt inn av Appelsin, her.

Anatomiundervisning

De er helt utrolig like menneskehjerter
Tipper de er omtrent like store også.

frukt · 06-10-21, 16:45

Heart on fire for eksempel.
https://www.marksdailyapple.com/slow...-creamed-kale/

Palmen · 06-10-21, 17:28

Jeg kan tenke meg at det tilberedes litt som lever og annen innmat? En klassiker er jo lever (hjerte) i fløtesaus. Vår favoritt er lever (innmat) i indiske sauser, gjerne en ferdig litt spicy saus på glass, med naan og ris til.

Appelsin · 06-10-21, 17:42

Hjerte er jo hovedsakelig muskel, så jeg ville tenkt at man kokkelerer omtrent som med annet kjøtt, egentlig?

Appelsin · 06-10-21, 17:43

Opprinnelig lagt inn av Floksa, her.

De er helt utrolig like menneskehjerter
Tipper de er omtrent like store også.

Ja, det er derfor man kan sette inn grisehjerteklaffer i menneskehjerter.

gajamor · 06-10-21, 17:46

Hjertet ligner ikke så veldig mye på lever. Det er en muskel som har jobbet hardt. Dermed må det enten tilberedes veldig forsiktig (f.eks. speket/kaldrøkt) eller kokes lenge for å bli mørt. Den hearts on fire-oppskrifta ser veldig bra ut. Ulike typer gryteretter og supper kan også fungere.

Nextlife · 06-10-21, 18:13

Hjertet er en morsom stykningsdel. Jeg synes den har konsistens som kan minne litt om lever, men ikke helt.
Er dere vågale, tilbereder du den ved å steke på høy varme, nesten som en medium pluss biff, altså svakt rosa inni. Du vet nok dette, men nevner for ordens skyld at svinekjøtt bør over 63 grader.
Er dere litt mer forsiktig kan du tilberede hjertet som litt langstekt, brunes på panna og etterstekes i en time-halvannen i gryte med lokk, litt som lammeskank.

Hvis jeg skulle valgt den kjappstekte varianten tror jeg at jeg ville lagt inn litt fyll der man tar ut de store blodårene. Litt bacon, løk, finhakket svisker og persille blandet, eller noe i den duren.
Hjertet ville kledt en saus med sting i, f. eks med cognac i. Eller kanskje en frekk liten saus lagd med god eplemost.

Floksa · 07-10-21, 18:32

Jeg endte med å langtidskokte dem i fløtesaus. Renskar, delte i ganske stor biter, freste u jerngryte med løk, salt og pepper. Renskar også de to tungene.
Fløte, kraft og litt grovhakka tomat. Gulrot, og en stor potet. Kokte/syda i noen timer.
Ble utrolig godt!!!

06-10-21, 15:36	#1
Floksa can-jur Medlem siden: May 2009 Hvor: Vinterland Innlegg: 17.611 Blogginnlegg: 121	Svinehjerte, lage hva? Jeg har to svinehjerter i kjøleskapet (og to tunger og en lever) Før har jeg bare kvernet dem i leverposteien. Men nå vil jeg gjøre noe gøy. Men hva? Hva bruker man svinehjerter til? __________________ F-I-R-E Bokhyllen er den stige, hvorved du bliver din overmanns lige - Henrik Wergeland

06-10-21, 15:58	#2
Appelsin Søt og rar Medlem siden: Jan 2008 Hvor: Bergen Innlegg: 10.657 Blogginnlegg: 261	Sv: Svinehjerte, lage hva? Anatomiundervisning __________________ 2012, 2007 og 2004

06-10-21, 16:04	#3
Floksa can-jur Medlem siden: May 2009 Hvor: Vinterland Innlegg: 17.611 Blogginnlegg: 121	Sv: Svinehjerte, lage hva? Opprinnelig lagt inn av Appelsin, her. Anatomiundervisning De er helt utrolig like menneskehjerter Tipper de er omtrent like store også. __________________ F-I-R-E Bokhyllen er den stige, hvorved du bliver din overmanns lige - Henrik Wergeland

06-10-21, 16:45	#4
frukt finner ut av mye Medlem siden: Mar 2013 Innlegg: 24.289 Blogginnlegg: 264	Sv: Svinehjerte, lage hva? Heart on fire for eksempel. https://www.marksdailyapple.com/slow...-creamed-kale/ __________________ "Beware of looking for goals: look for a way of life. Decide how you want to live and then see what you can do to make a living within that way of life." - Hunter S. Thompson

06-10-21, 17:28	#5
Palmen Trøtt Medlem siden: Oct 2006 Hvor: Oslo Innlegg: 10.255 Blogginnlegg: 178	Sv: Svinehjerte, lage hva? Jeg kan tenke meg at det tilberedes litt som lever og annen innmat? En klassiker er jo lever (hjerte) i fløtesaus. Vår favoritt er lever (innmat) i indiske sauser, gjerne en ferdig litt spicy saus på glass, med naan og ris til. __________________ 2006 - 2012 - 2012

06-10-21, 17:42	#6
Appelsin Søt og rar Medlem siden: Jan 2008 Hvor: Bergen Innlegg: 10.657 Blogginnlegg: 261	Sv: Svinehjerte, lage hva? Hjerte er jo hovedsakelig muskel, så jeg ville tenkt at man kokkelerer omtrent som med annet kjøtt, egentlig? __________________ 2012, 2007 og 2004

06-10-21, 17:43	#7
Appelsin Søt og rar Medlem siden: Jan 2008 Hvor: Bergen Innlegg: 10.657 Blogginnlegg: 261	Sv: Svinehjerte, lage hva? Opprinnelig lagt inn av Floksa, her. De er helt utrolig like menneskehjerter Tipper de er omtrent like store også. Ja, det er derfor man kan sette inn grisehjerteklaffer i menneskehjerter. __________________ 2012, 2007 og 2004

06-10-21, 17:46	#8
gajamor Travelt opptatt Medlem siden: Sep 2007 Innlegg: 6.842 Blogginnlegg: 3	Sv: Svinehjerte, lage hva? Hjertet ligner ikke så veldig mye på lever. Det er en muskel som har jobbet hardt. Dermed må det enten tilberedes veldig forsiktig (f.eks. speket/kaldrøkt) eller kokes lenge for å bli mørt. Den hearts on fire-oppskrifta ser veldig bra ut. Ulike typer gryteretter og supper kan også fungere. __________________ Litjtausa 06. Lille skatt 07

06-10-21, 18:13	#9
Nextlife Rockesøster Medlem siden: Apr 2010 Innlegg: 9.217 Blogginnlegg: 1	Sv: Svinehjerte, lage hva? Hjertet er en morsom stykningsdel. Jeg synes den har konsistens som kan minne litt om lever, men ikke helt. Er dere vågale, tilbereder du den ved å steke på høy varme, nesten som en medium pluss biff, altså svakt rosa inni. Du vet nok dette, men nevner for ordens skyld at svinekjøtt bør over 63 grader. Er dere litt mer forsiktig kan du tilberede hjertet som litt langstekt, brunes på panna og etterstekes i en time-halvannen i gryte med lokk, litt som lammeskank. Hvis jeg skulle valgt den kjappstekte varianten tror jeg at jeg ville lagt inn litt fyll der man tar ut de store blodårene. Litt bacon, løk, finhakket svisker og persille blandet, eller noe i den duren. Hjertet ville kledt en saus med sting i, f. eks med cognac i. Eller kanskje en frekk liten saus lagd med god eplemost. __________________ I'm happy, hope you're happy too

07-10-21, 18:32	#10
Floksa can-jur Medlem siden: May 2009 Hvor: Vinterland Innlegg: 17.611 Blogginnlegg: 121	Sv: Svinehjerte, lage hva? Jeg endte med å langtidskokte dem i fløtesaus. Renskar, delte i ganske stor biter, freste u jerngryte med løk, salt og pepper. Renskar også de to tungene. Fløte, kraft og litt grovhakka tomat. Gulrot, og en stor potet. Kokte/syda i noen timer. Ble utrolig godt!!! __________________ F-I-R-E Bokhyllen er den stige, hvorved du bliver din overmanns lige - Henrik Wergeland

Svinehjerte, lage hva?

Svinehjerte, lage hva?

Sv: Svinehjerte, lage hva?

Sv: Svinehjerte, lage hva?

Sv: Svinehjerte, lage hva?

Sv: Svinehjerte, lage hva?

Sv: Svinehjerte, lage hva?

Sv: Svinehjerte, lage hva?

Sv: Svinehjerte, lage hva?

Sv: Svinehjerte, lage hva?

Sv: Svinehjerte, lage hva?