Eggehvite på flaske

[Syrinx]

Man skulle jo tro at dette var et totalt unødvendig produkt, men såvidt jeg har skjønt så brukes egg som ikke går gjennom størrelse- og skjønnhetskonkurransen for å komme i ordinært salg. (Korriger meg gjerne på det.)

Uansett. Jeg skal bake makroner i mengder og jeg har helst ikke lyst til å dra på meg ekstraarbeid med å lage curd (annet enn det jeg trenger til å fylle lime-makronene med), pannekaker, is og alt mulig annet jeg kan bruke eggeplommene til. Ikke har jeg lyst å fylle fryseren med eggeplommer heller. (Må jeg så må jeg, men jeg vil altså gjerne unngå det.) Sånn, da tror jeg kanskje det er ryddet og forklart nok til at jeg kan få svar på kun det jeg lurer på:

Er flaskehviter gode å bake med? Til marengs/makroner? Jeg skjønner at teorien er soleklar og fin her, men har noen gjort seg erfaringer? Tilbakemeldinger betales i makroner og kaffe til de som møter på døra.

[nokon]

Har ikkje prøvd ut produktet, men har tenkt at det er eit greit produkt til for eksempel marengs eller liknande, der ein ikkje treng både kvita og plomma.

Eg såg for øvrig ein kritikk av produktet frå "Spis opp maten din"-bloggen. Her argumenterte Nortura med at eggekvite er eit svinnprodukt, fordi veldig mange storkjøkken og industrielle bakerier har stort forbruk av eggeplommer til vaniljekrem ol. Det har eg ingen problem med å kjøpe, dersom ein ser på mengda dagsferske skole- og wienerbrød i ein gjennomsnitteleg dagligvarebutikk.

[Syrinx]

Jeg må slå meg sammen med Nortura, for her brukes det flest eggehviter.

[kamp]

Jeg skal selv teste det ut i en kake om et par uker, men ikke prøvd ut enda.

[Syrinx]

Opprinnelig lagt inn av kamp, her.

Jeg skal selv teste det ut i en kake om et par uker, men ikke prøvd ut enda.

Jeg blir trolig å teste ut om noen dager, i alle fall hvis uka mi går som jeg har planlagt. Skal rapportere her.

[C3PO]

Jeg har ikke brukt det norske produktet ennå. Jeg har derimot brukt svenske eggehviter på flaske tidligere og de var fantastiske til marengs - bedre enn egg man har skilt selv.

[Tjorven]

Jeg tar til meg at Nortura mener at dette er et overskuddsprodukt, og kommer til å kjøpe dette neste gang jeg skal lage marengs.

[Eia]

Ja, jeg skjønte ikke helt skjønnhets- eller størrelsesargumentet, men argumentet om balanse i eggeplomme versus -hvite er hakket mer forståelig. Men jeg er fortsatt skeptisk til produkter i plast som klarer seg utmerket godt uten.

[Isolde]

Det er jo mange egg som ikke blir solgt fordi de er for små. Det er jo en del som går som billige i butikkens eget merke, eller som for eksempel bunnpris sine "snåle egg". Men alle unge høner lager jo små egg så er nok en del som ikke blir solgt.

[Eia]

Opprinnelig lagt inn av Isolde, her.

Det er jo mange egg som ikke blir solgt fordi de er for små. Det er jo en del som går som billige i butikkens eget merke, eller som for eksempel bunnpris sine "snåle egg". Men alle unge høner lager jo små egg så er nok en del som ikke blir solgt.

Fra et miljøperspektiv må det jo være bedre å selge de små eggene til lavere pris, evt. legge om til kg-pris på alt av egg, i stedet for å legge til prosesser ved å kakke, separere og legge hver sin del i plastemballasje. Mener nå jeg.

[Syrinx]

Opprinnelig lagt inn av Eia, her.

Fra et miljøperspektiv må det jo være bedre å selge de små eggene til lavere pris, evt. legge om til kg-pris på alt av egg, i stedet for å legge til prosesser ved å kakke, separere og legge hver sin del i plastemballasje. Mener nå jeg.

https://www.norgesgruppen.no/presse/...ende-gardsegg/

[Syrinx]

Opprinnelig lagt inn av Eia, her.

Ja, jeg skjønte ikke helt skjønnhets- eller størrelsesargumentet, men argumentet om balanse i eggeplomme versus -hvite er hakket mer forståelig. Men jeg er fortsatt skeptisk til produkter i plast som klarer seg utmerket godt uten.

Det var nok ikke eggehvitene, men eggeblandingen, jeg tenkte på har jeg funnet ut nå.

[Syrinx]

Opprinnelig lagt inn av C3PO, her.

Jeg har ikke brukt det norske produktet ennå. Jeg har derimot brukt svenske eggehviter på flaske tidligere og de var fantastiske til marengs - bedre enn egg man har skilt selv.

Takk, det høres lovende ut.

[Hyacinth]

Jøss, så dette er altså lurt å kjøpe? Jeg har alltid ledd av dette når jeg har sett det i andre land…

[Eia]

Opprinnelig lagt inn av Norgesgruppen

Eldorado flytende gårdsegg er lansert først og fremst fordi vi ønsker å bidra til økt konsum av egg og en utvidelse av bruksområdene. Samtidig er dette et produkt som møter kundenes ønske og behov for enklere løsninger. Flytende egg kan være praktisk å ta med seg ut på tur for å lage eggerøre på primusen, hytteturer/reiser hvor det er upraktisk med knusbare egg, eller for dem som har et høyt forbruk av egg og for eksempel mindre tilgjengelig plass i kjøleskapet.

Det er også viktig å understreke at flytende egg først og fremst produseres av industriegg, altså egg som i utgangspunktet ikke går til vanlig konsum og salg i butikk. Dermed bidrar produktet til bedre utnyttelse av den totale produksjonen av egg og bidrar til redusert matsvinn. Eggeskallet som blir til overs i produksjonen håndteres også på en spesiell måte og brukes blant annet som dyrefôr.

Vi ser at noen reagerer på at egg har naturlig emballasje, og at det derfor er unødvendig med flytende egg på plastflasker. Da er det greit å ta med i vurderingen at vanlige egg også pakkes inn i ekstra emballasje i form av kartonger.

Men hva er da et industriegg? Det finner jeg ikke noen god forklaring på.

[zinatara]

Opprinnelig lagt inn av Eia, her.

Men hva er da et industriegg? Det finner jeg ikke noen god forklaring på.

Sannsynligvis egg som ikke har rett størrelse eller klinkegg.

[GinaK]

Jeg så det tilfeldig 1.april og trodde det var aprilspøk og la ut link på FB med masse tøyseord.

[Niobe]

Jeg spiser/bruker langt mer eggehviter enn plommer, og hadde en sånn flaske fra Sverige en gang. Det var uhyre praktisk, og jeg innbiller meg at marengsen ble langt fortere stiv. Jeg leste også et sted at man kunne be om å få eggehviter fra restaurantkjøkken og den slags, for de får mye til overs. Det er jo logisk at eggehvite er et overskuddsprodukt.

[Niobe]

Opprinnelig lagt inn av Eia, her.

Men hva er da et industriegg? Det finner jeg ikke noen god forklaring på.

Sitat:

§ 3.Definisjoner

I denne forskrift forstås ved:
1.Egg: hønseegg i skall, egnet til direkte inntak av mennesker eller til bruk i næringsmiddelindustri, unntatt brukne egg, rugede egg og kokte egg.
2.Industriegg: hønseegg i skall, unntatt de som omfattes av nr. 1, herunder brukne egg og rugede egg, men ikke kokte egg.
3.Brukne egg: egg der både skall og membran ikke er intakt slik at egget er åpent.
4.Små pakninger: pakninger eller emballerte brett som inneholder inntil 36 egg.
5.Store pakninger: pakninger, åpne kasser eller beholdere som inneholder over 36 egg.

https://lovdata.no/dokument/SFO/fors...999-12-22-1544

[Syrinx]

Nå har jeg kjøpt en flaske i alle fall og senere i uka blir det baking.