Sjokoladekarameller

[Tangina]

Lagde noen nydelige sjokoladekarameller til noen julegaver før jul. Siden vi gjerne ville ha noen selv og siden de var så gode, forsøkte jeg på en ny porsjon i dag. De ble bare smulete og rare. Vet noen hvorfor? Blir karameller sånn hvis temperaturen er for høy? (Kuleprøven var helt hard da jeg tok karamellen av varmen og rørte inn smør).

[safran]

Det er ikke en fudgeoppskrift du har, da? Som skal være smulete? Ellers er det eneste jeg kan tenke meg at temperaturen har vært litt høy.

[Tangina]

Den første porsjonen jeg lagde var passe seig. Jeg forsøker å overbevise meg selv at de smulete karamellene smaker som fudge eller noe, men det er noe som ikke helt stemmer. Her er oppskriften:

Sitat:

SJOKOLADEKARAMELLER (ca 60 stk)

2 dl sukker
1/2 dl brun farin
1/2 dl sirup
2 dl kremfløte
3 ss kakao
1 ss vaniljesukker
1 ts 12% eddik
1 ss smør eller margarin

Koketid ca 40 minutter

Bland alt bortsett fra smøret i en tykkbunnet kasserolle.
La det hele koke opp.
La blandingen koke på svak varme uten lokk til den er seig.
Ta en eller flere kuleprøver.

[MorStine]

Jeg lagde oppskriften på tine.no før jul, og de ble nydelige, seige karameller, helt perfekte. Her er oppskriften. Veldig enkelt...