Eggemuffins med kjøtt og grønnsaker

Dixie Diner · 12-05-08, 18:09

Disse er veldig greie å ty til når man feks. har det travelt, eller skal ut på tur og må ha med seg noe energirikt og sunt. Perfekt for lavkarbofolk men kan selvsagt spises av alle. Kjempegode!

12 store amerikanske muffinsformer:

8 egg
7-8 store sjampinjonger, delte
2 pølser i biter eller 1/2 - 1 boks skinke i biter, eller annet kjøtt
100 gram revet ost
1 rød paprika i småbiter
1 løk, hakket
Evt. hvitløk, most eller hakket
Litt fløte, melk eller vann

Stek sopp, løk, pølse og paprika. Jeg steker soppen alene først siden den tar en stund, og så har jeg oppi det andre etterpå og lar det steke litt videre. Man MÅ ikke steke det heller, men jeg synes det får det lille ekstra når jeg steker det.
Pisk eggene og ha i væsken og det krydderet du liker. Hell kjøttet og grønnsakene, samt osten over eggeblandingen og rør alt godt sammen.

Hell massen i store muffinsformer, det blir ca. 12 stykker. Stek dem på 175 grader i rundt 20 minutter, avhengig av ovn (ei som prøvde denne måtte steke dem i 40 minutter, så det varierer tydeligvis veldig, følg med).

Ingrediensene i muffinsene kan selvsagt varieres i det uendelige.

På denne hjemmesiden er det bilde av dem, en litt annen oppskrift da:

http://www.freewebs.com/lavkarbo/ (se på "bilder").

12-05-08, 18:09	#1
Dixie Diner Nymotens gammeldags Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Stavanger Innlegg: 43.980	Eggemuffins med kjøtt og grønnsaker Disse er veldig greie å ty til når man feks. har det travelt, eller skal ut på tur og må ha med seg noe energirikt og sunt. Perfekt for lavkarbofolk men kan selvsagt spises av alle. Kjempegode! 12 store amerikanske muffinsformer: 8 egg 7-8 store sjampinjonger, delte 2 pølser i biter eller 1/2 - 1 boks skinke i biter, eller annet kjøtt 100 gram revet ost 1 rød paprika i småbiter 1 løk, hakket Evt. hvitløk, most eller hakket Litt fløte, melk eller vann Stek sopp, løk, pølse og paprika. Jeg steker soppen alene først siden den tar en stund, og så har jeg oppi det andre etterpå og lar det steke litt videre. Man MÅ ikke steke det heller, men jeg synes det får det lille ekstra når jeg steker det. Pisk eggene og ha i væsken og det krydderet du liker. Hell kjøttet og grønnsakene, samt osten over eggeblandingen og rør alt godt sammen. Hell massen i store muffinsformer, det blir ca. 12 stykker. Stek dem på 175 grader i rundt 20 minutter, avhengig av ovn (ei som prøvde denne måtte steke dem i 40 minutter, så det varierer tydeligvis veldig, følg med). Ingrediensene i muffinsene kan selvsagt varieres i det uendelige. På denne hjemmesiden er det bilde av dem, en litt annen oppskrift da: http://www.freewebs.com/lavkarbo/ (se på "bilder"). __________________ I stepped on a cornflake, now I'm a cereal killer.