Jamie Olivers "drops" av tørket frukt

[Dixie Diner]

Sitter og kikker gjennom en av favorittkokebøkene mine nå, nemlig "Glade dager med den nakne kokken", og kom over denne, som ser ganske spennende ut:

DROPS AV TØRKET FRUKT

Kjøp inn et halvt eller helt kilo tørket frukt. Helst litt forskjellige sorter. Jeg kjøper det i helsekosten siden de er usvovlede. Dyrere, men.
Kjør frukten i food processor til det er en glatt puré. Øs den opp på et bakepapir. Jevn det ut til en halv cm tykk firkant med en smørekniv og dra papiret over på et stekebrett.
La den tørke i ovnen på 70 grader over natta, evt. på 190 grader i 2-3 timer, avhengig av hvor mye fuktighet det er i frukten. Konsistensen skal være som seigmenn/vingummi, bare litt fastere.
Stikk ut figurer, feks. rundinger, firkanter, trekanter osv, bruk evt. pepperkakeformer. Oppbevarer i et glass med skrukork (jeg ville nok hatt dem i kjøleskapet).

Jeg skal prøve i morgen eller på søndag, så skal jeg legge ut et bilde.

[Mei]

[Filifjonka]

Jeg har lagd det en gang, veldig godt.

[Mei]

Stikker man ut figurer etter den er tørket? Blir det ikke mye til overs da?

[Filifjonka]

Jo, det blir mye biter. Jeg lagde mest firkanter for å slippe det.

[Trois]

Opprinnelig lagt inn av zol, her.

Stikker man ut figurer etter den er tørket? Blir det ikke mye til overs da?

Det som blir til overs kutter man bare i små biter, babydrops, ungene elsker det.

[Dixie Diner]

Jo det blir sikkert litt til overs, som med feks. pepperkakedeig. Men man kan jo stikke ut noe av det og, forme det eller noe.

[Ole Brumm]

Men er det ikke utrolig mye sukker i tørket frukt?
Eller får man tak i "natural" tørket.

[Dixie Diner]

Det er ikke tilsatt hvitt raffinert sukker i tørket frukt, med noen unntak. Tørket banan og mango feks, er ofte tilsatt sukker. Ellers inneholder det bare naturlig sukker fra selve frukten. Om jeg ikke tar helt feil.

[Aminta]

Opprinnelig lagt inn av Ole Brumm, her.

Men er det ikke utrolig mye sukker i tørket frukt?
Eller får man tak i "natural" tørket.

Joda, på helsekosten.

Det der må jeg prøve engang.

[Aminta]

Opprinnelig lagt inn av Iset, her.

Det er ikke tilsatt hvitt raffinert sukker i tørket frukt, med noen unntak. Tørket banan og mango feks, er ofte tilsatt sukker. Ellers inneholder det bare naturlig sukker fra selve frukten. Om jeg ikke tar helt feil.

Noen pakker er tilsatt hvitt sukker jo, absolutt.
Jeg kjøper slikt på helsekosten, da trenger jeg ikke sjekke engang.

[Dixie Diner]

Ja, det var det jeg sa, at det er unntak. Jeg kjøper det også på helsekosten, bla. fordi de er usvovlede.

[Aminta]

Opprinnelig lagt inn av Iset, her.

Ja, det var det jeg sa, at det er unntak. Jeg kjøper det også på helsekosten, bla. fordi de er usvovlede.

Attedetvar? U-what?

[Dixie Diner]

Man tilsetter svovel i tørket frukt, noe som er endel omdiskutert. Den tørkede frukten som selges i helsekosten er uten (feks. soltørket).

[Aminta]

Enda godt jeg kjøper den på helsekosten.

[Mei]

En del av frukten på helsekosten er også tilsatt sukker altså. Jeg har sjekket . Vi tørker en del selv, men da blir det chips og ikke sånn seigt som aprikoser og dadler.

[Aminta]

Opprinnelig lagt inn av zol, her.

En del av frukten på helsekosten er også tilsatt sukker altså. Jeg har sjekket . Vi tørker en del selv, men da blir det chips og ikke sånn seigt som aprikoser og dadler.

Ja, jeg kjøper forsåvidt bare de "faste" posene, som jeg vet er uten.
Hjemmetørkede epleskiver er jo snacks.

[Mei]

Hjemmetørket banan er enda bedre. Og mango! Og papaya! Og pære! Og.. og..

[Dixie Diner]

Tørket mango er himmelsk! Men jeg har bare smakt den på butikken, med overdose sukker i.

[Mei]

Usukret hjemmetørket mango i tynne flak. Mangochips. Nam nam.