Glutenfritt sukkerbrød?

Pingis · 10-10-08, 13:03

Funker det greit å bake sukkerbrød med glutenfritt mel? I oppskrifta mi er mesteparten av melet allerede potetmel, men det er 1 dl hvetemel som vel må byttes ut med noe annet. Hva da?

annemede · 10-10-08, 13:10

Det sies, uten at jeg har prøvd det, at sukkerbrødene blir mye luftigere med glutenfritt mel. Toro glutenfri lys melblanding er uten hvetestivele også.

Kanina · 10-10-08, 13:20

Jeg prøvde å bare bytte ut hvetemelet en gang, og den ble skikkelig mislykka. Så etter det har jeg holdt meg til glutenfri oppskrift.

Her er en oppskrift:

4 Store egg
150g sukker

Vispes til eggedosis

150g Toro glutenfri fin kakemix og
1 ts bakepulver

Vendes forsiktig inn i eggedosisen.
Ha røra i kakeform, stek ved 170 gr i ca 35 min.

Pingis · 10-10-08, 13:22

Opprinnelig lagt inn av Kanina, her.

Jeg prøvde å bare bytte ut hvetemelet en gang, og den ble skikkelig mislykka. Så etter det har jeg holdt meg til glutenfri oppskrift.

Skal jeg ofre min trofaste sukkerbrødoppskrift, altså?

10-10-08, 13:34

Opprinnelig lagt inn av Pingis, her.

Skal jeg ofre min trofaste sukkerbrødoppskrift, altså?

Neida. Mine mest vellykkede sukkerbrød er de glutenfrie. Bytt ut alt melet med glutenfritt mel, eller erstatt det med en50/50-blanding av potetmel/maizenna. Går så fint, så. Lurt å bruke en oppskrift med mye egg ifht mel.

pulverheksa · 10-10-08, 16:04

Jeg bytter ut hvetemel i kaker med kakemixen til toro, det fungerer på alle kakene jeg har forsøkt(eplekake, gulrotkake, sjokoladekake, bløtkake). Bruk gjerne litt mer hevemiddel, eks større egg / litt ekstra bakepulver.

Pingis · 10-10-08, 13:18

Det høres jo helt genialt ut!

Dragen · 10-10-08, 13:19

http://www.foreldreportalen.no/forum...ad.php?t=35007

indie · 10-10-08, 13:23

Jeg har ikke så stor erfaring med glutenfri baking, men er det ikke sånn at som en generell regel kan man bytte ut hvetemel med glutenfritt mel i kaker som skal ha lite mel (som er basert på eggedosis eller smør og sukker rørt hvitt feks) og som ikke inneholder gjær?

Jeg har i hvert fall byttet ut hvetemel i en rekke småkaker med godt resultat, men de skal jo ikke bli luftige.

Chanett · 10-10-08, 13:29

Jeg bytter ut hvetemel med glutenfritt uten problemer. Bruker Husmorskolens oppskrift og glutenfritt ser like bra ut og smaker godt.

10-10-08, 13:03	#1
Pingis Kald på føttene Medlem siden: Nov 2007 Innlegg: 4.980 Blogginnlegg: 121	Glutenfritt sukkerbrød? Funker det greit å bake sukkerbrød med glutenfritt mel? I oppskrifta mi er mesteparten av melet allerede potetmel, men det er 1 dl hvetemel som vel må byttes ut med noe annet. Hva da? __________________ Tilfeldighetene er våre venner.

10-10-08, 13:10	#2
annemede Ser lyst på livet Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 17.890 Blogginnlegg: 240	Sv: Glutenfritt sukkerbrød? Det sies, uten at jeg har prøvd det, at sukkerbrødene blir mye luftigere med glutenfritt mel. Toro glutenfri lys melblanding er uten hvetestivele også.

10-10-08, 13:20	#3
Kanina Sviiisj!! Medlem siden: Jan 2008 Hvor: Enga Innlegg: 13.050 Blogginnlegg: 841	Sv: Glutenfritt sukkerbrød? Jeg prøvde å bare bytte ut hvetemelet en gang, og den ble skikkelig mislykka. Så etter det har jeg holdt meg til glutenfri oppskrift. Her er en oppskrift: 4 Store egg 150g sukker Vispes til eggedosis 150g Toro glutenfri fin kakemix og 1 ts bakepulver Vendes forsiktig inn i eggedosisen. Ha røra i kakeform, stek ved 170 gr i ca 35 min. __________________

10-10-08, 13:22	#4
Pingis Kald på føttene Medlem siden: Nov 2007 Innlegg: 4.980 Blogginnlegg: 121	Sv: Glutenfritt sukkerbrød? Opprinnelig lagt inn av Kanina, her. Jeg prøvde å bare bytte ut hvetemelet en gang, og den ble skikkelig mislykka. Så etter det har jeg holdt meg til glutenfri oppskrift. Skal jeg ofre min trofaste sukkerbrødoppskrift, altså? __________________ Tilfeldighetene er våre venner.

10-10-08, 13:34	#5
Kneazle Passiv Innlegg: n/a	Sv: Glutenfritt sukkerbrød? Opprinnelig lagt inn av Pingis, her. Skal jeg ofre min trofaste sukkerbrødoppskrift, altså? Neida. Mine mest vellykkede sukkerbrød er de glutenfrie. Bytt ut alt melet med glutenfritt mel, eller erstatt det med en50/50-blanding av potetmel/maizenna. Går så fint, så. Lurt å bruke en oppskrift med mye egg ifht mel.

10-10-08, 16:04	#6
pulverheksa blant fjord og fossevell Medlem siden: Aug 2008 Hvor: pulverhuset Innlegg: 1.271 Blogginnlegg: 40	Sv: Glutenfritt sukkerbrød? Jeg bytter ut hvetemel i kaker med kakemixen til toro, det fungerer på alle kakene jeg har forsøkt(eplekake, gulrotkake, sjokoladekake, bløtkake). Bruk gjerne litt mer hevemiddel, eks større egg / litt ekstra bakepulver.

10-10-08, 13:18	#7
Pingis Kald på føttene Medlem siden: Nov 2007 Innlegg: 4.980 Blogginnlegg: 121	Sv: Glutenfritt sukkerbrød? Det høres jo helt genialt ut! __________________ Tilfeldighetene er våre venner.

10-10-08, 13:19	#8
Dragen VeloppDragen Medlem siden: Oct 2006 Innlegg: 8.638 Blogginnlegg: 811	Sv: Glutenfritt sukkerbrød? http://www.foreldreportalen.no/forum...ad.php?t=35007 __________________ Som en gullring i et grisetryne, er en vakker kvinne uten vett. (Sal. 11:22)

10-10-08, 13:23	#9
indie Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Mar 2008 Hvor: I byen Innlegg: 1.195	Sv: Glutenfritt sukkerbrød? Jeg har ikke så stor erfaring med glutenfri baking, men er det ikke sånn at som en generell regel kan man bytte ut hvetemel med glutenfritt mel i kaker som skal ha lite mel (som er basert på eggedosis eller smør og sukker rørt hvitt feks) og som ikke inneholder gjær? Jeg har i hvert fall byttet ut hvetemel i en rekke småkaker med godt resultat, men de skal jo ikke bli luftige.

10-10-08, 13:29	#10
Chanett navnet sjemmer ingen Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 13.327	Sv: Glutenfritt sukkerbrød? Jeg bytter ut hvetemel med glutenfritt uten problemer. Bruker Husmorskolens oppskrift og glutenfritt ser like bra ut og smaker godt.

Glutenfritt sukkerbrød?

Glutenfritt sukkerbrød?

Sv: Glutenfritt sukkerbrød?

Sv: Glutenfritt sukkerbrød?

Sv: Glutenfritt sukkerbrød?

Sv: Glutenfritt sukkerbrød?

Sv: Glutenfritt sukkerbrød?

Sv: Glutenfritt sukkerbrød?

Sv: Glutenfritt sukkerbrød?

Sv: Glutenfritt sukkerbrød?

Sv: Glutenfritt sukkerbrød?