Kaldheve skillingsboller - går det an?

[Musemus]

Jeg baker en rundstykkedeig som skal kaldheve i 8-10 timer i kjøleskap. Denne setter jeg på kvelden, også steker jeg dem i helgene, morgenen etter. Så har vi helt nystekte rundstykker til frokost.

Går dette an med skillingsboller/kanelboller? Så kan jeg steke dem når vi får besøk torsdag formiddag?

[Sol]

Ja, det burde gå like fint med alle gjærdeiger. Søte deiger hever gjerne fortere enn brød da, ettersom det er mere sukker i deigen.

[Musemus]

Da tror jeg jammen jeg skal prøve det.

[Anne C]

Det er ikke noe problem. På den skolen jeg jobbet tidligere så har de bedrift hvor de bla selger skolebrød, der går det i kaldhevede deiger.

[Smash]

Når man kaldhever, er væsken iskald eller kald/lunken? Hørtes utrolig smart ut.

[Musemus]

Jeg tar melka rett fra kjøleskapet og putter gjæren oppi.
Har ikke prøvd ut dette ennå, men tenkte å prøve til helga.