Tips til tilbehør uten karber?

Nå har jeg spist kål og blomkål så jeg omtrent ser mannen med ljåen.
Er ikke på lavkarbodiett, for fettet holder jeg meg mest mulig unna. Teller kalorier er vel riktig å si.
Allikevel prøver jeg å unngå matvarer som får blodsukker til å svinge veldig, og da går poteter ut med høye hælspark.
Ønsker meg forslag på gode og sunne alternativer. Kan godt kreve litt tilbereredningstid. Gratenger f.eks.

[Karamell]

Jeg spiser avocado, men det er ganske fett.

Ellers følger jeg ivrig med på råd her.

[Acsa]

Linsemos synes jeg er godt. Og salat med kokte channa dal (splittede små kikerter).

Opprinnelig lagt inn av Acsa, her.

Linsemos synes jeg er godt. Og salat med kokte channa dal (splittede små kikerter).

Oppskrift?
Jeg elsker alt som har med bønner, erter og linser å gjøre