Blåbærmuffins i blåbærtider

[Aiza]

Disse laget vi i dag og de var super gode, saftige inni og sprø på toppen. beste jeg har spist på lang tid. Brukte store amerikanske muffins former. Smeltet også smøret og helte oppi mel blandingen selv om det visstnok ikke var slik man skulle gjøre (skulle være romtemperert)
Røren var seig og klumpete, men ingen klumper i muffinsene bare masse luft. Det jeg også likte godt med denne oppskriften var at man ikke trengte å bruke kjøkken maskin! (lillebror sover rett ved kjøkkenet, og når det er så varmt må vi ha alle dørene åpne). Røren var svært rask å lage.
Anbefales! Smuler litt mye, det er det eneste negative jeg har å si også kaloriene da, men pytt!


"I USA er det vanlig å spise en muffins til frokost, som et mellommåltid eller som noe søtt til kaffeen.
Men muffinsen er søt og full av kalorier, så du bør begrense inntaket. Det kan være vanskelig, for disse saftige, amerikanske blåbærmuffinsene er virkelig gode!"
Amerikanske blåbærmuffins

(6 store muffins)

• 1 3/4 kopper mel
• 2/3 kopp sukker
• 1 toppet spiseskje bakepulver
• 3/4 teskje salt
• 6 spiseskjeer smør eller margarin
• 1 egg
• 1/2 kopp melk
• 1/2 teskje vanilje ekstrakt eller 1 teskje vaniljesukker
• 1 kopp frosne eller ferske blåbær

Slik gjør du det:

Greit å vite

Foto: ScanStockPhoto

• 1 kopp = 2,5 dl
• 1 3/4 kopper = 4,25 dl
• 2/3 kopp = 1,6 dl
• 1/2 kopp = 1,25 dl
• 296 kalorier per muffins

Varm ovnen til 200 grader. Skal du bruke et muffinsbrett, må du smøre muffinsformene før du bruker de. Skal du bruke papirformer, setter du disse klar.
Bland mel, sukker, bakepulver og salt i en bolle. Bland inn fettet, til blandingen får en smule-lignende konsistens.
I en liten bolle skal du så blande egg, melk og vaniljeekstrakt. Bruker du vaniljesukker i steden for vaniljeekstrakt, blander du dette i melblandingen.
Bland melblandingen med eggeblandingen, men pass på at du ikke rører for mye. Blandingen skal være litt klumpete. Vend inn blåbærene i røren og fordel i muffinsformene.
Stek i ovenen i 20-25 minutter, eller til de er ferdige.
Kan serveres varme eller avkjølt.