Grove vafler?

[Dali]

I matpakketråden henvises det til grove vafler. Kan noen forsyne en kjøkkennovise en detaljert oppskrift? Og gjerne forslag til pålegg.

[Kanina]

Jeg har ingen oppskrift, men bytter vanligvis ut halvparten (eller mer) av melet med grovere mel. Og har gjerne litt yoghurt naturell i røra. Og minimalt med sukker.

[Pingis]

Jeg bruker 50/50 med hvetemel og havregryn. Kan nok fint gjøre de enda grovere med enten mer havregryn eller grovere mel enn siktet hvete, men føler ikke behov for det.
Oppskrifta er sånn omtrent
3 dl hvetemel
3 dl havregryn
1 ts bakepulver
1 ss sukker (kan fint sløyfes eller økes hvis man føler for det)
6-7 dl melk og vann i salig blanding
4 egg (eller 5, hvis man har lyst til det)

Røra må svelle litt pga havregrynene, da. Men ellers er den snill og grei.

[Estrella]

*følgermed*

[Palmen]

Jeg syns det fungerer best om du bruker små eller halvknuste havregryn, gå jeg kjører de gjerne bittelitt i blender før jeg har de i røra. Ellers bruker jeg sjelden oppskrift, men bruker en stor neve grovt mel (grovbakst, f.eks) en stor neve havregryn og noe hvetemel. Grove vafler og pannekaker er et flittig brukt alternativ til brød her i huset, mye fordi lille venn er veldig slank, og her har jeg mulighet til å ha i en god del smør og egg.

[Dali]

Takk for svar, nå vet jeg hva jeg skal lage til lørdagslunsj! Hva bruker dere til pålegg? Brunost?

[Skytte]

Jeg bruker denne oppskriften:
Grove vafler
2 stk egg
1 ss sukker
6 dl skummet melk
70 g sammalt hvete, grov
260 g hvetemel siktet
1 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker

Slik gjør du:
Pisk egg og sukker til eggedosis. Tilsett melk, mel, bakepulver og vaniljesukker og rør godt om. La røren svelle i ca 1 time før steking.
Du kan erstatte sammalt hvete med lettkokte havregryn om du vil.


Tror jeg fant den her inne...? Det hender jeg slenger oppi litt rester av Kesam dersom jeg har og jeg bruker forøvrig ekstra lett melk i stedet for skummet. Har også litt kardemomme i.

Jeg har servert dem mange ganger til gjester uten å fortelle at dette er grove vafler. Ingen har reagert.

[Tussilago]

Jeg lager bestandig vaflene grove, og da bruker jeg egentligå ta det melet jeg har for hånden. Har enkelte ganger byttet ut hvetemelet helt med sammalt hvete fin, eller blandet litt med både fint mel, grovt sammalt hvete og havregryn. Har også ofte en dæsj med kruskakli oppi.

Her går det mye i brunost og hjemmelaget syltetøy som pålegg.

[Malama]

Havregryn blir lett litt "synlige", så å knuse dem litt er nok ikke så dumt. Irriterer meg smått over å ikke finne havreMEL. rugmel gir et litt grønnlig utseende, men kan fint brukes, og ellers sammalt hvete selvsagt. (jeg er litt på jakt etter andre ting enn hvte pga at vi lager grove vafler til min mor, hun har diabetes og bør derfor ha havre eller rug heller enn hvte, siden hvete, også sammalt, er mindre gunstig for blodsukkeret)

Sammalt hvete fin er egentlig grei, for som jeg nylig har lært, den er faktsik like grov som sammalt hvete grod, bare lat en gang til. Altså, jeg tenkte at sammalt hvete fin var en blanding av siktet hvetemel og sammalt grov, og derfor mindre grov, men sammalt fin er også hele korten, og ikke "spedd med siktet mel", bare malt litt ekstra fint. Altså like grov mat, fibermessig, mens er bedre ut i f.eks vafler

Som pålegg... bruker egentlig ikke pålegg på vafler jeg, bare smører på dem. Evt syltetøy, men det er vel ikke så genialt om det var ment som sunne matpakker da.

[Salt]

Det er veldig godt til søndagsfrokost, f eks, med masse oppskåret frukt og yoghurt på!

[Pingis]

Hvis man lager vafler med lite sukker (eller helt uten) kan man jo bruke all slags pålegg.

[Ole Brumm]

Opprinnelig lagt inn av Skytte, her.

Jeg har servert dem mange ganger til gjester uten å fortelle at dette er grove vafler. Ingen har reagert.

Jeg vil ikke klassifisere de som så veldig grove, de er mer som mine fine pannekaker, når jeg lager grove pannekaker (eller vafler), har jeg en god del mer grovt mel i. Akkurat hvor mye vet jeg ikke siden jeg slumper.

Mine grove vafler lages av egg, melk, fint hvetemel, sammalt hvetemel og havregryn, litt vaniljesukker og evt kardemomme, samt cottage cheese om jeg har eller rømme.

[Malama]

Ingen kan spise mine (eller mannens da) grove vafler og ikke merke at de er grove. Men 70 gram grovt som det skytte nevner, kan mna kanskje la være og merke ja. Våre har nok minst halvparten av melet grovt, vil jeg tippe, men det går på slump da.

[Skytte]

Opprinnelig lagt inn av Malama, her.

Ingen kan spise mine (eller mannens da) grove vafler og ikke merke at de er grove. Men 70 gram grovt som det skytte nevner, kan mna kanskje la være og merke ja. Våre har nok minst halvparten av melet grovt, vil jeg tippe, men det går på slump da.

Ja, jeg ser nå at oppskriften ikke har så mye grovt i seg. Jeg pleier stort sett å lage de med mest fint sammalt hvete og havregryn. Kopierte oppskriften og limte inn her, men jeg har modifisert den en del i etterkant. Lager mest på slump nå, så lenge siden jeg i det hele tatt har sett på oppskriften.

Min oppskrift er vel egentlig slik:

2 egg
1 ss sukker
1 ts vaniljesukker
1 ts bakepulver
En dæsj kardemomme
En rikelig del lettkokte havregryn
En liten del hvetemel
Melk og sammalt fint hvete inntil det ser sånn passe ut i mengde og tykkelse.
En restedæsj med kesam

[trøtt]

Skytte sin oppskrift er ikke grove vafler i mine øyne.

Jeg bytter ut nesten all hvetemelen med sammalt grov hvete og havregryn. Bruker ikke sukker og bruker havremelk istede for vanlig melk.

[safran]

Ta din vanlige vaffeloppskrift og bytt ut halvparten av melet med grovmel av noe slag. Så har du i mye mer egg og myyyye mindre sukker. Jeg bruker alle meierirester jeg finner og hiver oppi: melk, yoghurt, kesam, cottage cheese (kjør litt med stavmikser for å få ut klumpene) … Har jeg kokt ris til overs, hiver jeg gjerne oppi det også. Husk å stavmikse det også. Ikke glem masse kardemomme og litt smeltet smør til slutt. Du kan også bruke rester av grøt og hive oppi egg og mel.

[Maki]

Ja, bytt ut det meste av det fine melet med grovt. Vi bruker ikke sukker i det hele tatt, vi. Bare litt vaniljesukker.

[Maki]

Og pålegg? Tja, kan være brun eller hvit ost, eller syltetøy. Eller bare smør.

[Dali]

Opprinnelig lagt inn av safran, her.

Ta din vanlige vaffeloppskrift og bytt ut halvparten av melet med grovmel av noe slag. Så har du i mye mer egg og myyyye mindre sukker. Jeg bruker alle meierirester jeg finner og hiver oppi: melk, yoghurt, kesam, cottage cheese (kjør litt med stavmikser for å få ut klumpene) … Har jeg kokt ris til overs, hiver jeg gjerne oppi det også. Husk å stavmikse det også. Ikke glem masse kardemomme og litt smeltet smør til slutt. Du kan også bruke rester av grøt og hive oppi egg og mel.

Min vanlige vaffeloppskrift: En pakke Toro vafler, vann og smør.

[Camomilla]

Opprinnelig lagt inn av Beata, her.

Min vanlige vaffeloppskrift: En pakke Toro vafler, vann og smør.

Det er min også
Mannen lager skikkelig god røre og tar oppi grovt mel, blir kjempegode.

Grøve pannekaker derimot, det kiler i tenna...