Hjelp: Dere som har erfaring med Nigellas brownies (snowflakes)

[valborg]

Jeg skal bake brownies til jobbfest fredag og har etter søk her inne bestemt meg for å prøve Nigellas brownies (snowflakes):

http://www.foreldreportalen.no/forum...ight=snowflake

Spørsmål:
1) Vi blir ca. 50 mennesker og brownies skal serveres som dessert sammen med vaniljeis. Trenger altså 50 ganske rause "biter". Hvor mange slike får jeg fra en form?
2) Jeg skal bake dette på skolekjøkkenet på formiddagen fredag, og kakene blir da stående frem til de skal spises rundt 21 på kvelden. Hvordan oppbevarer jeg dem best? Tar jeg dem ut av formen? Venter med å skjære opp?

Håper på gjennomføringstips, orker ikke å være ansvarlig for middelmådige sjokoladeskalker.