Deilig sjokoladekake med kokos og valnøttopping

[Olifant]

Nå har jeg fått så mange gode tips og oppskrifter her inne at jeg tenkte det var på tide å dele litt. Denne kaka blir saftig og god og holder seg godt. Blir nesten bedre etter et par dager. Jeg liker den best lun.

Smelt:
1 kopp margarin
1 kopp vann
1/4 kopp kakao
1 ts. vaniljeessens

Bland:
2 kopper mel
2 kopper sukker
1 ts. kanel
1 ts. natron

Pisk lett:
2 egg
1/3 kopp kefir ( kan erstattes med melk + saft av 1/2 sitron )

Bland det hele sammen til en glatt røre i gryten som er brukt til smelting ( tatt av varmen ). Ha røre over i springform.

Stekes ved 180 grader i 40 min.

Topping:
Smelt:
6 ss melk
1/4 kopp kakao
margarin ( så mye som trengs for å få en grei røre)

Bland i:
2 kopper melis
2 kopper kokos
1 kopp grovhakkede valnøtter
1 ts. vaniljeessens
Bland alt og smør det på kaken mens den fortsatt er varm.

Jeg bruker smør, ikke margarin.