Frisk italiensk jordbæris

[Skilpadda]

Denne isen lagde vi i sommerferien, og den var veldig god.

Gelato Di Fragola

2,5 dl sukker
2,5 dl vann
450 g jordbær (ca. 5 dl jordbærmos)
1 ss nypresset sitronsaft
1 ts lettpisket eggehvite

Varm opp vannet og sukkeret i en kasserolle under omrøring inntil sukkeret er oppløst. Avkjøl sukkerlaken.
Rens jordbærene og mos dem i en blender eller lignende. Rør inn sukkerlaken og sitronsaften. Avkjøl blandingen (den kan stå i kjøleskapet i inntil et døgn).
Rør inn eggehviten og kjør blandingen i en iskremmaskin.