Jeg har alltid vært glad i jul og jeg har alltid vært glad i å bake.

Min første jul som student bodde jeg hjemme hos min mor og hadde siste eksamen 29. november. Det har aldri vært så mye jul og så mye baking som det året. Jeg tror at vi hadde 10 sorter.

I småbarnsperioden bakte jeg også mye. Vi hadde bakedager med andre familier. Vi spiste julekaker til adventskalenderen på barnetv. Og på Luciadagen, i dag, hadde vi alltid stort kaffeselskap med lussekatter og julekaker. Og varm sjokolade.

Men så ble jentene store. Og det er ikke lenger så mange fellesting og det spises ikke så mye julekaker. Så selv om jeg fremdeles baker, så er det ikke lenger syv slag og det lille kjøkkenet er ikke så fullt av kakebokser lengre.

Jeg har boken 7x7 slag, som har veldig mange julekakeoppskrifter. Og det som gir boken sjel er at den også er fylt opp av ark med andre oppskrifter jeg har fått i løpet av årene og hentet fra ulike ukeblader og oppskriftsblader.

Jeg vil dele to oppskrifter, som ikke er blant de aller vanligste, men som er veldig gode.

Lyse kakefigurer (hentet fra et bilag til Hjemmet i 2009)

100 g smør
2 dl sukker
4 eggehviter
8 dl hvetemel
1 ts hornsalt

Smelt og avkjøl smøret. Rør eggehviter og sukker godt sammen. Bland massen med avkjølt smør og elt inn mel blandet med hornsalt. Elt deigen jevn og glatt. Dekk den til og la den ligge i kjøleskapet i ca 1 time.
Kjevle deigen ut til 3-4 mm tykkelse og stikk ut figurer.
Stek figurene midt i ovnen ved 125 g i ca 20 min til de er lyse og tørre.
Avkjøl dem på rist.

Disse er veldig milde i smaken.

Sirupskake (her er det en kopi av en håndskrevet oppskrift, som jeg har fått av en venninne av min mor)

Sirupskake

125 gr smør
125 gr brunt sukker
250 gr mørk sirup

Varmes opp i en gryte til sukkeret er smeltet

1 1/2 dl kefir
2 egg

Røres sammen

1/2 kg hvetemel
1 ts kanel
1 ts nellik
1 ts ingefær
1 ts natron
1 ts bakepulver

Røres sammen

Bland alt skiftesvis i en bolle. Rør godt. Tilsett eventuelt rosiner.
Hell deigen i en brødform og stek i svak varme 140-150 grader i ca en time
Holder lenge hvis godt innpakket i folie.
Skjær i skiver og spis med smør på.