Fiskegrateng

[eka]

Jeg har laget denne et par ganger, men jeg vet ikke om den kan fryses.

Fiskegrateng
3 ss hvetemel
4 dl melk
75 g makaroni
1/2 purre
1 ts salt
1/2 ts hvit pepper
litt revet muskat
ca. 400 g kokt fisk
4 eggeplommer
4 eggehviter
1 dl revet ost
1/2 dl strøkavring.

I stekeovn ved 200-225 °C

Rør ut mel i kald melk og kok opp under omrøring til tykk, hvit saus. Avkjøl den noe. Tilsett kokt makaroni og tynne purreringer. Smak til med salt, pepper og revet muskat. Ha i fisken. Både fersk, salt og røkt fisk kan brukes. Skill eggene og bland én og én plomme inn i sausen. Stivpisk hvitene og bland dem forsiktig inn. Hell blandingen over i en smurt ildfast form og strø revet ost og strøkavring på toppen. Stek i ovnen ca. 40 minutter til gratengen har hevet seg godt og blitt gyllen.

[eintesnart?]

Tusen takk for en detaljert oppskrift! Det er dette jeg trenger. Jeg er desverre en veldig dårlig husmor som ikke kan ta noe som helst på slump, men trenger alt inn med teskje =) Denne skal jeg jammen prøve.

[eintesnart?]

Opprinnelig lagt inn av eintesnart?, her.

Tusen takk for en detaljert oppskrift! Det er dette jeg trenger. Jeg er desverre en veldig dårlig husmor som ikke kan ta noe som helst på slump, men trenger alt inn med teskje =) Denne skal jeg jammen prøve.

Og da mente jeg den første oppskriften =)

[eintesnart?]

Opprinnelig lagt inn av eka, her.

Jeg har laget denne et par ganger, men jeg vet ikke om den kan fryses.

Fiskegrateng
3 ss hvetemel
4 dl melk
75 g makaroni
1/2 purre
1 ts salt
1/2 ts hvit pepper
litt revet muskat
ca. 400 g kokt fisk
4 eggeplommer
4 eggehviter
1 dl revet ost
1/2 dl strøkavring.

I stekeovn ved 200-225 °C

Rør ut mel i kald melk og kok opp under omrøring til tykk, hvit saus. Avkjøl den noe. Tilsett kokt makaroni og tynne purreringer. Smak til med salt, pepper og revet muskat. Ha i fisken. Både fersk, salt og røkt fisk kan brukes. Skill eggene og bland én og én plomme inn i sausen. Stivpisk hvitene og bland dem forsiktig inn. Hell blandingen over i en smurt ildfast form og strø revet ost og strøkavring på toppen. Stek i ovnen ca. 40 minutter til gratengen har hevet seg godt og blitt gyllen.

Hvor mange personer regner man på denne?

[Anonyma]

Jeg synes fiskegrateng blir mye bedre laget med klippfisk, eller saltet fisk. Ellers blir gratengen ofte smakløs, men det er min mening. Jeg tar det alltid på slump; blander kokt makaroni, gulrøtter, hvit saus med litt muskat, salt og pepper etter smak, og strør griljermel/strøkavring over. Kokte poteter og smeltet smør til.
Jeg lager gjerne et par former i slengen og fryser det som er igjen. Venter til det blir kaldt, skjærer ut porsjoner og legger dem i fryseposer. Perfekte mikrobølge-måltider til bare en eller to hvis ikke hele familien er hjemme!