Maaemo-sjef Esben Holmboe Bang slakter Salma-laksen

[Ivars_mamma]

Opprinnelig lagt inn av Polyanna, her.

Mm. Og så er det helt sporbart: du vet når den er slaktet og produsert!

I motsetning til fersk fisk i fiskedisken, som ofte er ren bingo. De har altfor dårlig kontroll på verdikjeden sin, og den som står i disken aner ikke hvordan fisken har vært behandlet på veien.

Salma har gjort mye bra for å øke standarden for logistikk og merking av fersk fisk!

Hvordan mener du at de som jobber i fiskebutikken skal kunne vite hvordan fisken har vært behandlet på veien? Kan jo ikke reise sammen med fisken for å dokumentere det...

Og når fiskehallen i Oslo får inn ett trailerlass med laks, så vet jo heller ikke de hvordan fisken har vært behandlet på veien og kan ikke videreformidle dette til butikkene.