Maaemo-sjef Esben Holmboe Bang slakter Salma-laksen

[Brutus_]

Opprinnelig lagt inn av Polyanna, her.

Mm. Og så er det helt sporbart: du vet når den er slaktet og produsert!

I motsetning til fersk fisk i fiskedisken, som ofte er ren bingo. De har altfor dårlig kontroll på verdikjeden sin, og den som står i disken aner ikke hvordan fisken har vært behandlet på veien.

Salma har gjort mye bra for å øke standarden for logistikk og merking av fersk fisk!

Salma er ryggstøkket på laksen, såkalt loins. Hva tror du skjer med resten? Tror du de har egne rene anlegg med økologisk drift der man slepper ut levende forfisk, reker og krabber? Det hjelper lite at fisken er merket, det er det samme materialet man får servert hvs enten den ligger i lake eller hel på is i kasser.