Hvor mye vann i brøddeig?

[Harriet Vane]

Jeg bruker 1 liter vann til en kilo mel og et par hundre gram frø. Det blir en grøtete deig som bare heves og helles over i formene. Knaing er oppskrytt. Lar dem heve opp til kanten, steker i 1 time og 10-20 min og spiser. Jummi-jummi!

For folk (barn ol) som er skeptiske til frø og veldig grovt men som likevel bør ha fiber og mindre hvete:

600 g helios 4-korns bakemel,
300 g fibra eller fint sammalt hvetemel,
100 g små havregryn,
2 ts havsalt (fra helios)
1 ss sukker eller honning eller sirup
2 ss odelia rapsolje for baking
1 pakke tørrgjær

*bland alt*

ha i 7-10 (se det an, det skal bli tykk grøt, ikke suppe) dl 37 C vann og kjør til grøt. La heve til dobbel størrelse, ha i godt smurte former, hev til kanten og stek på 180 C i 80 min.

brød med frø:

300 g helios 4-korns bakemel,
300 g hvetemel,
200 g grov sammalt hvete
200 g rugmel
100 g små havregryn,
100-200 g frøblanding, jeg bruker solsikke, gresskar, sesam og lin)
2 ts havsalt (fra helios)
1 ss sukker eller honning eller sirup
2 ss odelia rapsolje for baking
1 pakke tørrgjær

*bland alt*

ha i 10 eller mer dl 37 C vann og kjør til grøt. La heve til dobbel størrelse, ha i godt smurte former, hev til kanten og stek på 180 C i 80 min.

[Harriet Vane]

NB: I mine oppskrifter kan hvetemelet byttes ut med spelt.

[Beckett]

Opprinnelig lagt inn av Madam Mim, her.

600 g helios 4-korns bakemel

Kan dette erstattes av noe kjøpt på super´n?

[Harriet Vane]

Opprinnelig lagt inn av Arken, her.

Kan dette erstattes av noe kjøpt på super´n?

Hm...du kan jo lage din egen blanding, ta en del fin sammalt hvete, en del fin sammalt rug, en del byggmel og en del havremel og vips har du firekorns bakemel, nok til flere runder. 4-korns bakemel er det du som oftest er garantert at de har på helsekosten, forresten. Brun pose.

[Fara]

Opprinnelig lagt inn av Madam Mim, her.

Hm...du kan jo lage din egen blanding, ta en del fin sammalt hvete, en del fin sammalt rug, en del byggmel og en del havremel og vips har du firekorns bakemel, nok til flere runder. 4-korns bakemel er det du som oftest er garantert at de har på helsekosten, forresten. Brun pose.

Det trodde jeg også at de skulle ha, men ikke der jeg sjekket.

[Harriet Vane]

Opprinnelig lagt inn av Fara, her.

Det trodde jeg også at de skulle ha, men ikke der jeg sjekket.

Da tager du hva du haver og gjør det beste ut av det, jeg er sikker på at det blir veldig godt!