Tilbehør til pinnekjøtt

[Harriet Vane]

Kålrotstuingen lages ved å dele 3-4 gulrøtter pr kålrot i små biter, kålrota deles også i små biter, og alt kokes i lettsaltet vann til det er mørt. Deretter har jeg i en stor smørklatt, og en god klunk fløte og masse kvernet pepper, og moser med vanlig håndmikser. Smak til med mer salt, pepper, fløte eller smør.

Jeg bruker helst mandelpoteter, fortrinnsvis økologiske.

Tyttebær, hjemmeplukket og hjemmesyltet.

Pinnekjøttet skal helst være røkt, og aller helst fra villsau eller utegangersau (spælsau). jeg liker det når det er lite og smakfullt, ikke schvært og fett.

Akevitt og øl

[Hannah]

Opprinnelig lagt inn av Madam Mim, her.

Kålrotstuingen lages ved å dele 3-4 gulrøtter pr kålrot i små biter, kålrota deles også i små biter, og alt kokes i lettsaltet vann til det er mørt. Deretter har jeg i en stor smørklatt, og en god klunk fløte og masse kvernet pepper, og moser med vanlig håndmikser. Smak til med mer salt, pepper, fløte eller smør.

Jeg bruker helst mandelpoteter, fortrinnsvis økologiske.

Tyttebær, hjemmeplukket og hjemmesyltet.

Pinnekjøttet skal helst være røkt, og aller helst fra villsau eller utegangersau (spælsau). jeg liker det når det er lite og smakfullt, ikke schvært og fett.

Akevitt og øl

Er forsåvidt enig i dette, men det MÅ være litt fett på sauekjøttet da, for det er der den gode smaken sitter Jeg skjærer bare vekk fettet når jeg skal spise det jeg. Men alt for feit sau er ikke godt da.

[Harriet Vane]

Opprinnelig lagt inn av Hannah, her.

Er forsåvidt enig i dette, men det MÅ være litt fett på sauekjøttet da, for det er der den gode smaken sitter Jeg skjærer bare vekk fettet når jeg skal spise det jeg. Men alt for feit sau er ikke godt da.

Fett på kanten er jeg helt enig i, og visst gir fettet masse smak, men det er de magre sauene som utegangere og villsau som gir det beste pinnekjøttet. Der er det bare en fettrand og kjøttet smaker mye i seg selv. De feite sauene som dalasau gir mindre godt pinnekjøtt. Synes jeg.

[Ru]

Opprinnelig lagt inn av Madam Mim, her.

Fett på kanten er jeg helt enig i, og visst gir fettet masse smak, men det er de magre sauene som utegangere og villsau som gir det beste pinnekjøttet. Der er det bare en fettrand og kjøttet smaker mye i seg selv. De feite sauene som dalasau gir mindre godt pinnekjøtt. Synes jeg.

Vi har de siste årene hatt sau som har gått på Hallingskarvet hele sommeren, og det er noe annet i smak!
Det er så magert og fint, og pinnekjøttet blir helt himmelsk!

[Maverick]

Opprinnelig lagt inn av Harriet Vane, her.

Kålrotstuingen lages ved å dele 3-4 gulrøtter pr kålrot i små biter, kålrota deles også i små biter, og alt kokes i lettsaltet vann til det er mørt. Deretter har jeg i en stor smørklatt, og en god klunk fløte og masse kvernet pepper, og moser med vanlig håndmikser. Smak til med mer salt, pepper, fløte eller smør.

Jeg bruker helst mandelpoteter, fortrinnsvis økologiske.

Tyttebær, hjemmeplukket og hjemmesyltet.

Pinnekjøttet skal helst være røkt, og aller helst fra villsau eller utegangersau (spælsau). jeg liker det når det er lite og smakfullt, ikke schvært og fett.

Akevitt og øl

Jepp, AKKURAT sånn, bortsett fra at tyttebærsyltetøyet er kjøpt, og jeg er ikke begeistret for akevitt.