Brun saus

Hasselnøtt · 12-03-09, 19:12

Går det an å lage en GOD brun saus uten å brune smør og mel? Det får jeg bare ikke til.
Alternativ metode?

pippimamma · 12-03-09, 19:18

Kok opp kraft, jevn med meljevning (mel og vann). Du kan spe med fløte, melk, rømme o.l alt ettersom hva du skal bruke sausen til. Jeg pleier iallefall alltid å lykkes med sausen når jeg bruker den fremgangsmåten. Krydder etter smak og behag.

leliane · 12-03-09, 19:18

Hva skjer når du ikke får det til?

Sukkerkulør er jo fint å "juksa" med...

Dali · 12-03-09, 19:29

Smelt smør, rør inn mel, spe med vann/melk/fløte/buljong og ha i sukkerkulør.

Mei · 12-03-09, 19:30

Jeg får til å brune dersom jeg bruker god tid og lav varme. Den smaker absolutt best når den er brunet.

Martis · 12-03-09, 19:34

Opprinnelig lagt inn av Beata, her.

Smelt smør, rør inn mel, spe med vann/melk/fløte/buljong og ha i sukkerkulør.

Sånn lager jeg også saus, og det er mye sunnere enn det brente melet. jupp: Og lett som en plett.

Mei · 12-03-09, 19:35

Om man bruner sakte brennes ikke melet. Sukkerkulør er virkelig tacky altså.

Hjertensfryd · 12-03-09, 19:36

Jukse varianten er å bruke Brun Jevning. Koker opp væska først og så har jevningen oppi.

Er innmari sjeldent eg gjer det, men når nøden er størst....

Hasselnøtt · 12-03-09, 19:39

Opprinnelig lagt inn av Mei, her.

Jeg får til å brune dersom jeg bruker god tid og lav varme. Den smaker absolutt best når den er brunet.

Der har du vel svaret på hvorfor jeg ikke får det til. Jeg har aldri tålmodighet til å stå leeeeenge. Det går fort, og det skjærer seg.

Dali · 12-03-09, 20:00

Opprinnelig lagt inn av Martis, her.

Sånn lager jeg også saus, og det er mye sunnere enn det brente melet. jupp: Og lett som en plett.

Tenk at jeg - jeg - kommer med tips i en matlagingstråd!

Martis · 12-03-09, 20:10

Opprinnelig lagt inn av Mei, her.

Om man bruner sakte brennes ikke melet. Sukkerkulør er virkelig tacky altså.

Hvorfor tror du melet blir brukt da? Magi?

Mei · 12-03-09, 20:34

Opprinnelig lagt inn av Martis, her.

Hvorfor tror du melet blir brukt da? Magi?

Brukt? Til å tykne sausen vel!

Å brune og å svi er to forskjellige ting. Svidd smaker ikke godt. Brunet smør (med mel) smaker godt.

trøtt · 12-03-09, 20:39

Brun saus lagd på brunet smør smaker ikke godt. Jeg koker kraft og jevner med mel og melk/fløte.

Mei · 12-03-09, 20:42

Jeg bruner smør og mel og tilsetter kraft/fond/buljong og eventuelt sopp/fløte/andre smakstilsetninger.

Benzo · 12-03-09, 20:46

Opprinnelig lagt inn av Mei, her.

Jeg bruner smør og mel og tilsetter kraft/fond/buljong og eventuelt sopp/fløte/andre smakstilsetninger.

leliane · 12-03-09, 21:01

Opprinnelig lagt inn av Mei, her.

Sukkerkulør er virkelig tacky altså.

Martis · 12-03-09, 21:12

Opprinnelig lagt inn av Martis, her.

Hvorfor tror du melet blir brukt da? Magi?

Her skulle jeg være frekk med Mei, så den teite skrivefeilen.

12-03-09, 19:12	#1
Hasselnøtt Sliter med tastaturet Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 5.207	Brun saus Går det an å lage en GOD brun saus uten å brune smør og mel? Det får jeg bare ikke til. Alternativ metode?

12-03-09, 19:18	#2
pippimamma Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Feb 2007 Hvor: Østlandet Innlegg: 2.500	Sv: Brun saus Kok opp kraft, jevn med meljevning (mel og vann). Du kan spe med fløte, melk, rømme o.l alt ettersom hva du skal bruke sausen til. Jeg pleier iallefall alltid å lykkes med sausen når jeg bruker den fremgangsmåten. Krydder etter smak og behag.

12-03-09, 19:18	#3
leliane madmanized Medlem siden: Dec 2006 Innlegg: 3.121	Sv: Brun saus Hva skjer når du ikke får det til? Sukkerkulør er jo fint å "juksa" med... __________________ A man is rich in proportion to the number of things he can let alone. Henry David Thoreau (Walden, 1854). 2x02 og 1x08

12-03-09, 19:29	#4
Dali Glad Medlem siden: Feb 2008 Hvor: Trondheim Innlegg: 4.996 Blogginnlegg: 33	Sv: Brun saus Smelt smør, rør inn mel, spe med vann/melk/fløte/buljong og ha i sukkerkulør. __________________ Eldsteturbo 06, lilleturbo 08, og sisteturbo september 11.

12-03-09, 19:30	#5
Mei Har fått viljen sin Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 17.606 Blogginnlegg: 397	Sv: Brun saus Jeg får til å brune dersom jeg bruker god tid og lav varme. Den smaker absolutt best når den er brunet.

12-03-09, 19:34	#6
Martis Ute på tur Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Bøgda Innlegg: 9.528 Blogginnlegg: 142	Sv: Brun saus Opprinnelig lagt inn av Beata, her. Smelt smør, rør inn mel, spe med vann/melk/fløte/buljong og ha i sukkerkulør. Sånn lager jeg også saus, og det er mye sunnere enn det brente melet. jupp: Og lett som en plett. __________________ I have learned that to be with those I like is enough.

12-03-09, 19:35	#7
Mei Har fått viljen sin Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 17.606 Blogginnlegg: 397	Sv: Brun saus Om man bruner sakte brennes ikke melet. Sukkerkulør er virkelig tacky altså.

12-03-09, 19:36	#8
Hjertensfryd Unik Medlem siden: Dec 2006 Hvor: Casa Del Troll Innlegg: 9.317 Blogginnlegg: 98	Sv: Brun saus Jukse varianten er å bruke Brun Jevning. Koker opp væska først og så har jevningen oppi. Er innmari sjeldent eg gjer det, men når nøden er størst.... __________________ Nobody is perfect. My name is Nobody.

12-03-09, 19:39	#9
Hasselnøtt Sliter med tastaturet Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 5.207	Sv: Brun saus Opprinnelig lagt inn av Mei, her. Jeg får til å brune dersom jeg bruker god tid og lav varme. Den smaker absolutt best når den er brunet. Der har du vel svaret på hvorfor jeg ikke får det til. Jeg har aldri tålmodighet til å stå leeeeenge. Det går fort, og det skjærer seg.

12-03-09, 20:00	#10
Dali Glad Medlem siden: Feb 2008 Hvor: Trondheim Innlegg: 4.996 Blogginnlegg: 33	Sv: Brun saus Opprinnelig lagt inn av Martis, her. Sånn lager jeg også saus, og det er mye sunnere enn det brente melet. jupp: Og lett som en plett. Tenk at jeg - jeg - kommer med tips i en matlagingstråd! __________________ Eldsteturbo 06, lilleturbo 08, og sisteturbo september 11.

12-03-09, 20:10	#11
Martis Ute på tur Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Bøgda Innlegg: 9.528 Blogginnlegg: 142	Sv: Brun saus Opprinnelig lagt inn av Mei, her. Om man bruner sakte brennes ikke melet. Sukkerkulør er virkelig tacky altså. Hvorfor tror du melet blir brukt da? Magi? __________________ I have learned that to be with those I like is enough.

12-03-09, 20:34	#12
Mei Har fått viljen sin Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 17.606 Blogginnlegg: 397	Sv: Brun saus Opprinnelig lagt inn av Martis, her. Hvorfor tror du melet blir brukt da? Magi? Brukt? Til å tykne sausen vel! Å brune og å svi er to forskjellige ting. Svidd smaker ikke godt. Brunet smør (med mel) smaker godt.

12-03-09, 20:39	#13
trøtt ekstremt trøtt Medlem siden: Oct 2006 Innlegg: 10.801 Blogginnlegg: 32	Sv: Brun saus Brun saus lagd på brunet smør smaker ikke godt. Jeg koker kraft og jevner med mel og melk/fløte. __________________ Selv om hjemmet er stedet der du kan slappe av og være deg selv, betyr ikke det at du kan misbruke kjærligheten og hengivenheten andre familiemedlemmer føler for deg.

12-03-09, 20:42	#14
Mei Har fått viljen sin Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 17.606 Blogginnlegg: 397	Sv: Brun saus Jeg bruner smør og mel og tilsetter kraft/fond/buljong og eventuelt sopp/fløte/andre smakstilsetninger.

12-03-09, 20:46	#15
Benzo Teller ned Medlem siden: Oct 2006 Innlegg: 12.185	Sv: Brun saus Opprinnelig lagt inn av Mei, her. Jeg bruner smør og mel og tilsetter kraft/fond/buljong og eventuelt sopp/fløte/andre smakstilsetninger.

12-03-09, 21:01	#16
leliane madmanized Medlem siden: Dec 2006 Innlegg: 3.121	Sv: Brun saus Opprinnelig lagt inn av Mei, her. Sukkerkulør er virkelig tacky altså. __________________ A man is rich in proportion to the number of things he can let alone. Henry David Thoreau (Walden, 1854). 2x02 og 1x08

12-03-09, 21:12	#17
Martis Ute på tur Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Bøgda Innlegg: 9.528 Blogginnlegg: 142	Sv: Brun saus Opprinnelig lagt inn av Martis, her. Hvorfor tror du melet blir brukt da? Magi? Her skulle jeg være frekk med Mei, så den teite skrivefeilen. __________________ I have learned that to be with those I like is enough.

Brun saus

Brun saus

Sv: Brun saus

Sv: Brun saus

Sv: Brun saus

Sv: Brun saus

Sv: Brun saus

Sv: Brun saus

Sv: Brun saus

Sv: Brun saus

Sv: Brun saus

Sv: Brun saus

Sv: Brun saus

Sv: Brun saus

Sv: Brun saus

Sv: Brun saus

Sv: Brun saus

Sv: Brun saus