God woksaus etterlyses

Katinka · 22-01-07, 19:10

Opprinnelig lagt inn av Busymum, her.

3 dl buljong (jeg varmer vann i micro'en og rører ut buljongen før jeg har oppi resten)
1-2 spiseskjeer soyasaus
litt raspet ingefær og presset gjennom kaffefilter (en teskje ferdig saft, smak til)
Jevne til slutt med brun maizenajevner.

= snadder woksaus til svinekjøtt

Dette høres godt ut, men den pressinga skjønte jeg ikke. Hva presser du i kaffefilteret? *inn med teskje*

Señora · 22-01-07, 19:15

Opprinnelig lagt inn av Tosse, her.

Dette høres godt ut, men den pressinga skjønte jeg ikke. Hva presser du i kaffefilteret? *inn med teskje*

Ingefærrot. Du skreller roten med eks. potetskreller. Tupperware sin er genial til det bruket. Deretter rasper du roten på god gammeldags rasper, så tar du det du har raspet og putter i et kaffefilter, deretter presser du det i en liten skål eller lignende. Deretter smaker du til buljongen.

Du kan alternativt bruke ingefærpulver, men det blir ikke like godt synes jeg. Jeg er ikke helt sikker på oppskriften i så måte, for jeg "slumper" bare og smaker til.

Katinka · 22-01-07, 19:21

Opprinnelig lagt inn av Busymum, her.

Ingefærrot. Du skreller roten med eks. potetskreller. Tupperware sin er genial til det bruket. Deretter rasper du roten på god gammeldags rasper, så tar du det du har raspet og putter i et kaffefilter, deretter presser du det i en liten skål eller lignende. Deretter smaker du til buljongen.

Du kan alternativt bruke ingefærpulver, men det blir ikke like godt synes jeg. Jeg er ikke helt sikker på oppskriften i så måte, for jeg "slumper" bare og smaker til.

Gode kokker "slumper" gjerne, har jeg hørt.
Da er det ingefærsafta du snakker om.
Treige Tosse Takker.

Mandarin · 22-01-07, 19:36

Kan man erstatte brun maizenajevner med noe.. ??

Señora · 22-01-07, 19:45

Opprinnelig lagt inn av mandarin, her.

Kan man erstatte brun maizenajevner med noe.. ??

Klart det, du kan jevne med vanlig maizenna eller meljevning om du vil. Jeg drysser bare brun maizennajevener rett i wokpannen, for den klumper ikke .

Mandarin · 22-01-07, 19:47

Opprinnelig lagt inn av Busymum, her.

Klart det, du kan jevne med vanlig maizenna eller meljevning om du vil. Jeg drysser bare brun maizennajevener rett i wokpannen, for den klumper ikke .

Ja så det gjør ikke noe at den ikke er brun ...?

**Skilpadda** · 22-01-07, 20:16

Jeg laget wok i dag der jeg marinerte kyllingbitene en times tid først, og brukte marinaden til saus. Jeg måler ikke slikt, men brukte ingefær som jeg rev på rivjern (jeg "siler" den ikke, jeg rasper den på en krydderrasp og bruker det hele), kanskje en bit på omtrent 2x2x2cm til sammen, men det gjør sikkert ikke noe om man bruker mer. Og så helte jeg omtrent like mye soyasaus og eplejuice oppi (jeg brukte dette til å "skylle" ingefæren ut av raspen), og presset tre hvitløksfedd oppi, og hadde i en liten skvett balsamicoeddik. Dette ble veldig godt, mye smak, men ikke sterkt, så ganske barnevennlig. Man kan sikkert ha i dobbelt så mye krydder ingefær og hvitløk, pluss litt chili, hvis bare voksne skal spise.

Señora · 23-01-07, 19:00

Opprinnelig lagt inn av mandarin, her.

Ja så det gjør ikke noe at den ikke er brun ...?

Nix

22-01-07, 19:10	#1
Katinka Skriv og skriv og skriv Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Det meste er nord Innlegg: 5.167	Sv: God woksaus etterlyses Opprinnelig lagt inn av Busymum, her. 3 dl buljong (jeg varmer vann i micro'en og rører ut buljongen før jeg har oppi resten) 1-2 spiseskjeer soyasaus litt raspet ingefær og presset gjennom kaffefilter (en teskje ferdig saft, smak til) Jevne til slutt med brun maizenajevner. = snadder woksaus til svinekjøtt Dette høres godt ut, men den pressinga skjønte jeg ikke. Hva presser du i kaffefilteret? inn med teskje __________________ I can be your astronaut if you want some space. Damien Rice

22-01-07, 19:15	#2
Señora Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 7.761	Sv: God woksaus etterlyses Opprinnelig lagt inn av Tosse, her. Dette høres godt ut, men den pressinga skjønte jeg ikke. Hva presser du i kaffefilteret? inn med teskje Ingefærrot. Du skreller roten med eks. potetskreller. Tupperware sin er genial til det bruket. Deretter rasper du roten på god gammeldags rasper, så tar du det du har raspet og putter i et kaffefilter, deretter presser du det i en liten skål eller lignende. Deretter smaker du til buljongen. Du kan alternativt bruke ingefærpulver, men det blir ikke like godt synes jeg. Jeg er ikke helt sikker på oppskriften i så måte, for jeg "slumper" bare og smaker til.

22-01-07, 19:21	#3
Katinka Skriv og skriv og skriv Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Det meste er nord Innlegg: 5.167	Sv: God woksaus etterlyses Opprinnelig lagt inn av Busymum, her. Ingefærrot. Du skreller roten med eks. potetskreller. Tupperware sin er genial til det bruket. Deretter rasper du roten på god gammeldags rasper, så tar du det du har raspet og putter i et kaffefilter, deretter presser du det i en liten skål eller lignende. Deretter smaker du til buljongen. Du kan alternativt bruke ingefærpulver, men det blir ikke like godt synes jeg. Jeg er ikke helt sikker på oppskriften i så måte, for jeg "slumper" bare og smaker til. Gode kokker "slumper" gjerne, har jeg hørt. Da er det ingefærsafta du snakker om. Treige Tosse Takker. __________________ I can be your astronaut if you want some space. Damien Rice

22-01-07, 19:36	#4
Mandarin godt brukt Medlem siden: Oct 2006 Hvor: Der Innlegg: 8.130 Blogginnlegg: 259	Sv: God woksaus etterlyses Kan man erstatte brun maizenajevner med noe.. ??

22-01-07, 19:45	#5
Señora Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 7.761	Sv: God woksaus etterlyses Opprinnelig lagt inn av mandarin, her. Kan man erstatte brun maizenajevner med noe.. ?? Klart det, du kan jevne med vanlig maizenna eller meljevning om du vil. Jeg drysser bare brun maizennajevener rett i wokpannen, for den klumper ikke .

22-01-07, 19:47	#6
Mandarin godt brukt Medlem siden: Oct 2006 Hvor: Der Innlegg: 8.130 Blogginnlegg: 259	Sv: God woksaus etterlyses Opprinnelig lagt inn av Busymum, her. Klart det, du kan jevne med vanlig maizenna eller meljevning om du vil. Jeg drysser bare brun maizennajevener rett i wokpannen, for den klumper ikke . Ja så det gjør ikke noe at den ikke er brun ...?

22-01-07, 20:16	#7
Skilpadda flisespikker Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Oslo Innlegg: 35.653 Blogginnlegg: 675	Sv: God woksaus etterlyses Jeg laget wok i dag der jeg marinerte kyllingbitene en times tid først, og brukte marinaden til saus. Jeg måler ikke slikt, men brukte ingefær som jeg rev på rivjern (jeg "siler" den ikke, jeg rasper den på en krydderrasp og bruker det hele), kanskje en bit på omtrent 2x2x2cm til sammen, men det gjør sikkert ikke noe om man bruker mer. Og så helte jeg omtrent like mye soyasaus og eplejuice oppi (jeg brukte dette til å "skylle" ingefæren ut av raspen), og presset tre hvitløksfedd oppi, og hadde i en liten skvett balsamicoeddik. Dette ble veldig godt, mye smak, men ikke sterkt, så ganske barnevennlig. Man kan sikkert ha i dobbelt så mye krydder ingefær og hvitløk, pluss litt chili, hvis bare voksne skal spise. __________________ Skilpadda (mars 1970) og Datteren (des. 2002) Men are from Earth. Women are from Earth. Deal with it.

23-01-07, 19:00	#8
Señora Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 7.761	Sv: God woksaus etterlyses Opprinnelig lagt inn av mandarin, her. Ja så det gjør ikke noe at den ikke er brun ...? Nix

God woksaus etterlyses

Sv: God woksaus etterlyses

Sv: God woksaus etterlyses

Sv: God woksaus etterlyses

Sv: God woksaus etterlyses

Sv: God woksaus etterlyses

Sv: God woksaus etterlyses

Sv: God woksaus etterlyses

Sv: God woksaus etterlyses