Går det an å lage noe av pangasiusfilet som faktisk er spiselig?

02-03-10, 19:47

Hva slags fisk er det egentlig, hvor fiskes den?
Og hva kan man evt. lage som smaker ok?

Hyacinth · 02-03-10, 19:58

Ja, selvsagt. Pangasius er en nydelig fisk som flere burde spise. Billig er den og.Det er en fisk som svømmer i Stillehavet, fortrinnsvis.

Cluet er at den ikke må koke, nbare trekke forsiktig. Så smelter den på tunga som smør.

Jeg lager noen ganger dette:

Stek løk, gulrot, paprika, hvitløk og fersk ingefær, evt litt chili. Hell over light kokosmelk. La koke litt. Smak til med sweet chilisauce og fish sauce. Legg SÅ fisken over, i store stykker. Ha på lokk. La fiske trekke til den er ferdig. Tar ikke lang tid. Ikke hØy varme!

Elin · 02-03-10, 20:11

Hyacinth · 02-03-10, 20:14

Opprinnelig lagt inn av Elin, her.

Nei.

Hvorfor ikke?

02-03-10, 20:51

Opprinnelig lagt inn av Hyacinth, her.

Ja, selvsagt. Pangasius er en nydelig fisk som flere burde spise. Billig er den og.Det er en fisk som svømmer i Stillehavet, fortrinnsvis.

Cluet er at den ikke må koke, nbare trekke forsiktig. Så smelter den på tunga som smør.

Jeg lager noen ganger dette:

Stek løk, gulrot, paprika, hvitløk og fersk ingefær, evt litt chili. Hell over light kokosmelk. La koke litt. Smak til med sweet chilisauce og fish sauce. Legg SÅ fisken over, i store stykker. Ha på lokk. La fiske trekke til den er ferdig. Tar ikke lang tid. Ikke hØy varme!

Jeg skal forsøke varianten din en gang for å gi det en sjanse til. Trukket med hvit saus, karri og potet smakte det bare grusomt, men jeg ser for meg at det kanskje er bedre med litt mer smaksrikt tilbehør.

liefje · 02-03-10, 20:59

Jeg dynker den i sitron, har paa mel/salt-blanding og steker den. Kjempepopulaert hos oss.

Hyacinth · 02-03-10, 21:25

Opprinnelig lagt inn av liefje, her.

Jeg dynker den i sitron, har paa mel/salt-blanding og steker den. Kjempepopulaert hos oss.

Jeg har aldri stekt den, ser for meg at den går i stykker lett. ;Men skal prøve en gang.

Sjugger: Den må bare legges forsiktig oppå (ikke oppi) grønnsakene med kokosmelk. Husk å bruke nok sweet chilisaus og fishsauce! Egentlig er dette bare min egen variant av Mims thailandske kyllingsuppe, bortsett fra at jeg ikke bruker vann (=ingen suppe) og at jeg da har fisk oppå i stedet for kylling. Men smaken er mye av det samme.

Den må trekke veldig forsiktig for ikke å dette i tusen biter og smelte bort i sausen. En kollega prøvde å ha den i fiskesuppe. Men den forsvant i suppa, for å si det sånn.

Elin · 02-03-10, 21:39

Jeg synes den smaker gørr-vann (ikke for at jeg har smakt det, men kan tenke meg smaken...) og det finnes såpass mye annen god fisk å få kjøpt at den utgår i mitt fiske-middag-repertoar.

liefje · 02-03-10, 21:43

Den gaar ikke i stykker ved steking. Jeg steker 4 minutter paa den ene siden (ca.) snur og steker ytterligere 4 minutter paa andre siden. Og det var det.

Hyacinth · 02-03-10, 21:51

Opprinnelig lagt inn av Elin, her.

Jeg synes den smaker gørr-vann (ikke for at jeg har smakt det, men kan tenke meg smaken...) og det finnes såpass mye annen god fisk å få kjøpt at den utgår i mitt fiske-middag-repertoar.

Ja, hver sin smak. Jeg er kresen på fisk, men denne er noe av det beste jeg vet. Riktig tilberedt, vel å merke.

Hyacinth · 02-03-10, 21:52

Opprinnelig lagt inn av liefje, her.

Den gaar ikke i stykker ved steking. Jeg steker 4 minutter paa den ene siden (ca.) snur og steker ytterligere 4 minutter paa andre siden. Og det var det.

Thanks. Skal jammen prøve en gang. Har egentlig bare hatt den i krydrete gryterettgreier.

Elisabet · 02-03-10, 22:27

Opprinnelig lagt inn av liefje, her.

Jeg dynker den i sitron, har paa mel/salt-blanding og steker den. Kjempepopulaert hos oss.

Har en pose av den i fryseren, så tror jeg skal teste din variant. Hva bruker du som tilbehør?

liefje · 03-03-10, 10:21

Opprinnelig lagt inn av Elisabet, her.

Har en pose av den i fryseren, så tror jeg skal teste din variant. Hva bruker du som tilbehør?

Ikke noe spesielt, egentlig. Alt fra ris og kokte grönnsaker til raspet gulrot og potetmos.

skyfri · 03-03-10, 13:42

Jeg spiser den ikke. Jeg har lest at fisken ales opp i forurensede elver i Thailand (og Vietnam), og at den ikke har særlig bra næringsinnhold. (Men jeg kan ikke referere til kildene altså, husker ikke hvor jeg leste det..)
Jeg bruker heller torsk.

... Jeg ser at det ikke var et konstruktivt svar på det du spurte om. Så skulle jeg tilberedt den, ville jeg kanskje behandlet den som torsk, ca. F.eks. ovnsstekt den med oljer, krydder, sitron og grønnsaker, gjerne med litt fløte over.

Tallulah · 03-03-10, 13:58

Vi har spisst den, da hovedsaklig i fiskecurry. Jeg syns det er en intetsigende fisk, den smaker i grunn ikke noe. Verken godt eller gørrvann, spør du meg.

Sett fra et miljøaspekt så er vel ikke oppdretten spesielt heldig, men det er heller ikke scampi, men de færreste hyler opp om miljøaspektet der.

skyfri · 03-03-10, 14:00

Opprinnelig lagt inn av glitterchick, her.

..

Sett fra et miljøaspekt så er vel ikke oppdretten spesielt heldig, men det er heller ikke scampi, men de færreste hyler opp om miljøaspektet der.

Sant, sant.
Men blir scampi oppdrettet i ferskvann altså? Ikke at det er det som er avgjørende.

Ru · 03-03-10, 14:01

Nei, fysj; http://www.dietmindspirit.org/2008/0...ish-gray-sole/

Tallulah · 03-03-10, 14:08

Opprinnelig lagt inn av skyfri, her.

Sant, sant.
Men blir scampi oppdrettet i ferskvann altså? Ikke at det er det som er avgjørende.

Jeg tror begge deler. Sumpskog blir hogget ned til fordel for rekefarmer i Asia, noe som ødelegger stabiliteten i kysten, samt utrydder en god del fisk og dyr som bor i disse sumpene naturlig.

Står litt om det på Wikipedia.

NRK sendte nylig et program hvor ungdom fra vesten ble sendt til Asia for å jobbe hos de ulike matvareprodusentene, etter samme modell som de som jobbet i klesindustrien. Det var ikke akkurat fryd og glede.

skyfri · 03-03-10, 14:13

Ja se der ja, jeg burde vel skjønt at det var noe fishy med scampioppdretten også.

En dokumentar jeg så på NRK påpekte det miljøskadelige med all oppdrett av fisk. (Type man ødelegger næringskjedene i havet, siden maten til opprdettsfisken består av menger med noen av de laveste leddene i næringskjeden, dermed blir veldig mange arter i havet skadelidende.)

Minerva · 03-03-10, 14:28

Vi lager av og til denne:

Tinte fileeter legges i ildfast fat
Et beger Kesam (eller litt mindre) legges oppå.
Krydres med sitronpepper. (Mye!)
Inn i ovnen på 225 grader i 20-30 minutter.
Serveres med fersk pasta.

Synes det er godt, jeg.

02-03-10, 19:47	#1
Left Passiv Innlegg: n/a	Går det an å lage noe av pangasiusfilet som faktisk er spiselig? Hva slags fisk er det egentlig, hvor fiskes den? Og hva kan man evt. lage som smaker ok?

02-03-10, 19:58	#2
Hyacinth Kontrollfrik Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Sammen med Richard Innlegg: 39.231	Sv: Går det an å lage noe av Pangasiusfilet som faktisk er spiselig? Ja, selvsagt. Pangasius er en nydelig fisk som flere burde spise. Billig er den og.Det er en fisk som svømmer i Stillehavet, fortrinnsvis. Cluet er at den ikke må koke, nbare trekke forsiktig. Så smelter den på tunga som smør. Jeg lager noen ganger dette: Stek løk, gulrot, paprika, hvitløk og fersk ingefær, evt litt chili. Hell over light kokosmelk. La koke litt. Smak til med sweet chilisauce og fish sauce. Legg SÅ fisken over, i store stykker. Ha på lokk. La fiske trekke til den er ferdig. Tar ikke lang tid. Ikke hØy varme! Sist redigert av Hyacinth : 02-03-10 kl 20:14.

02-03-10, 20:11	#3
Elin Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Oct 2006 Hvor: Akershus Innlegg: 6.489	Sv: Går det an å lage noe av Pangasiusfilet som faktisk er spiselig? Nei. __________________ "Eleganse er ikke et privilegium for de som nettopp har trådt ut av ungdommen, men derimot for kvinner som allerede har tatt kontroll over fremtiden sin."

02-03-10, 20:14	#4
Hyacinth Kontrollfrik Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Sammen med Richard Innlegg: 39.231	Sv: Går det an å lage noe av Pangasiusfilet som faktisk er spiselig? Opprinnelig lagt inn av Elin, her. Nei. Hvorfor ikke?

02-03-10, 20:51	#5
Left Passiv Innlegg: n/a	Sv: Går det an å lage noe av Pangasiusfilet som faktisk er spiselig? Opprinnelig lagt inn av Hyacinth, her. Ja, selvsagt. Pangasius er en nydelig fisk som flere burde spise. Billig er den og.Det er en fisk som svømmer i Stillehavet, fortrinnsvis. Cluet er at den ikke må koke, nbare trekke forsiktig. Så smelter den på tunga som smør. Jeg lager noen ganger dette: Stek løk, gulrot, paprika, hvitløk og fersk ingefær, evt litt chili. Hell over light kokosmelk. La koke litt. Smak til med sweet chilisauce og fish sauce. Legg SÅ fisken over, i store stykker. Ha på lokk. La fiske trekke til den er ferdig. Tar ikke lang tid. Ikke hØy varme! Jeg skal forsøke varianten din en gang for å gi det en sjanse til. Trukket med hvit saus, karri og potet smakte det bare grusomt, men jeg ser for meg at det kanskje er bedre med litt mer smaksrikt tilbehør.

Går det an å lage noe av pangasiusfilet som faktisk er spiselig?

Går det an å lage noe av pangasiusfilet som faktisk er spiselig?

Sv: Går det an å lage noe av Pangasiusfilet som faktisk er spiselig?

Sv: Går det an å lage noe av Pangasiusfilet som faktisk er spiselig?

Sv: Går det an å lage noe av Pangasiusfilet som faktisk er spiselig?

Sv: Går det an å lage noe av Pangasiusfilet som faktisk er spiselig?

Sv: Går det an å lage noe av pangasiusfilet som faktisk er spiselig?

Sv: Går det an å lage noe av pangasiusfilet som faktisk er spiselig?

Sv: Går det an å lage noe av pangasiusfilet som faktisk er spiselig?

Sv: Går det an å lage noe av pangasiusfilet som faktisk er spiselig?

Sv: Går det an å lage noe av pangasiusfilet som faktisk er spiselig?

Sv: Går det an å lage noe av pangasiusfilet som faktisk er spiselig?

Sv: Går det an å lage noe av pangasiusfilet som faktisk er spiselig?

Sv: Går det an å lage noe av pangasiusfilet som faktisk er spiselig?

Sv: Går det an å lage noe av pangasiusfilet som faktisk er spiselig?

Sv: Går det an å lage noe av pangasiusfilet som faktisk er spiselig?

Sv: Går det an å lage noe av pangasiusfilet som faktisk er spiselig?

Sv: Går det an å lage noe av pangasiusfilet som faktisk er spiselig?

Sv: Går det an å lage noe av pangasiusfilet som faktisk er spiselig?

Sv: Går det an å lage noe av pangasiusfilet som faktisk er spiselig?

Sv: Går det an å lage noe av pangasiusfilet som faktisk er spiselig?

02-03-10, 20:59	#6
liefje Musk Medlem siden: Dec 2006 Innlegg: 8.197	Sv: Går det an å lage noe av pangasiusfilet som faktisk er spiselig? Jeg dynker den i sitron, har paa mel/salt-blanding og steker den. Kjempepopulaert hos oss.

02-03-10, 21:25	#7
Hyacinth Kontrollfrik Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Sammen med Richard Innlegg: 39.231	Sv: Går det an å lage noe av pangasiusfilet som faktisk er spiselig? Opprinnelig lagt inn av liefje, her. Jeg dynker den i sitron, har paa mel/salt-blanding og steker den. Kjempepopulaert hos oss. Jeg har aldri stekt den, ser for meg at den går i stykker lett. ;Men skal prøve en gang. Sjugger: Den må bare legges forsiktig oppå (ikke oppi) grønnsakene med kokosmelk. Husk å bruke nok sweet chilisaus og fishsauce! Egentlig er dette bare min egen variant av Mims thailandske kyllingsuppe, bortsett fra at jeg ikke bruker vann (=ingen suppe) og at jeg da har fisk oppå i stedet for kylling. Men smaken er mye av det samme. Den må trekke veldig forsiktig for ikke å dette i tusen biter og smelte bort i sausen. En kollega prøvde å ha den i fiskesuppe. Men den forsvant i suppa, for å si det sånn.

02-03-10, 21:39	#8
Elin Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Oct 2006 Hvor: Akershus Innlegg: 6.489	Sv: Går det an å lage noe av pangasiusfilet som faktisk er spiselig? Jeg synes den smaker gørr-vann (ikke for at jeg har smakt det, men kan tenke meg smaken...) og det finnes såpass mye annen god fisk å få kjøpt at den utgår i mitt fiske-middag-repertoar. __________________ "Eleganse er ikke et privilegium for de som nettopp har trådt ut av ungdommen, men derimot for kvinner som allerede har tatt kontroll over fremtiden sin."

02-03-10, 21:43	#9
liefje Musk Medlem siden: Dec 2006 Innlegg: 8.197	Sv: Går det an å lage noe av pangasiusfilet som faktisk er spiselig? Den gaar ikke i stykker ved steking. Jeg steker 4 minutter paa den ene siden (ca.) snur og steker ytterligere 4 minutter paa andre siden. Og det var det.

02-03-10, 21:51	#10
Hyacinth Kontrollfrik Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Sammen med Richard Innlegg: 39.231	Sv: Går det an å lage noe av pangasiusfilet som faktisk er spiselig? Opprinnelig lagt inn av Elin, her. Jeg synes den smaker gørr-vann (ikke for at jeg har smakt det, men kan tenke meg smaken...) og det finnes såpass mye annen god fisk å få kjøpt at den utgår i mitt fiske-middag-repertoar. Ja, hver sin smak. Jeg er kresen på fisk, men denne er noe av det beste jeg vet. Riktig tilberedt, vel å merke.

02-03-10, 21:52	#11
Hyacinth Kontrollfrik Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Sammen med Richard Innlegg: 39.231	Sv: Går det an å lage noe av pangasiusfilet som faktisk er spiselig? Opprinnelig lagt inn av liefje, her. Den gaar ikke i stykker ved steking. Jeg steker 4 minutter paa den ene siden (ca.) snur og steker ytterligere 4 minutter paa andre siden. Og det var det. Thanks. Skal jammen prøve en gang. Har egentlig bare hatt den i krydrete gryterettgreier.

02-03-10, 22:27	#12
Elisabet Står på egne ben Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 10.974	Sv: Går det an å lage noe av pangasiusfilet som faktisk er spiselig? Opprinnelig lagt inn av liefje, her. Jeg dynker den i sitron, har paa mel/salt-blanding og steker den. Kjempepopulaert hos oss. Har en pose av den i fryseren, så tror jeg skal teste din variant. Hva bruker du som tilbehør?

03-03-10, 10:21	#13
liefje Musk Medlem siden: Dec 2006 Innlegg: 8.197	Sv: Går det an å lage noe av pangasiusfilet som faktisk er spiselig? Opprinnelig lagt inn av Elisabet, her. Har en pose av den i fryseren, så tror jeg skal teste din variant. Hva bruker du som tilbehør? Ikke noe spesielt, egentlig. Alt fra ris og kokte grönnsaker til raspet gulrot og potetmos.

03-03-10, 13:42	#14
skyfri . Medlem siden: Sep 2008 Innlegg: 3.371	Sv: Går det an å lage noe av pangasiusfilet som faktisk er spiselig? Jeg spiser den ikke. Jeg har lest at fisken ales opp i forurensede elver i Thailand (og Vietnam), og at den ikke har særlig bra næringsinnhold. (Men jeg kan ikke referere til kildene altså, husker ikke hvor jeg leste det..) Jeg bruker heller torsk. ... Jeg ser at det ikke var et konstruktivt svar på det du spurte om. Så skulle jeg tilberedt den, ville jeg kanskje behandlet den som torsk, ca. F.eks. ovnsstekt den med oljer, krydder, sitron og grønnsaker, gjerne med litt fløte over.

03-03-10, 13:58	#15
Tallulah Glamorøs Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 60.494 Blogginnlegg: 641	Sv: Går det an å lage noe av pangasiusfilet som faktisk er spiselig? Vi har spisst den, da hovedsaklig i fiskecurry. Jeg syns det er en intetsigende fisk, den smaker i grunn ikke noe. Verken godt eller gørrvann, spør du meg. Sett fra et miljøaspekt så er vel ikke oppdretten spesielt heldig, men det er heller ikke scampi, men de færreste hyler opp om miljøaspektet der. __________________

03-03-10, 14:00	#16
skyfri . Medlem siden: Sep 2008 Innlegg: 3.371	Sv: Går det an å lage noe av pangasiusfilet som faktisk er spiselig? Opprinnelig lagt inn av glitterchick, her. .. Sett fra et miljøaspekt så er vel ikke oppdretten spesielt heldig, men det er heller ikke scampi, men de færreste hyler opp om miljøaspektet der. Sant, sant. Men blir scampi oppdrettet i ferskvann altså? Ikke at det er det som er avgjørende.

03-03-10, 14:01	#17
Ru Protonterapeut Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Hundremeterskogen Innlegg: 31.348 Blogginnlegg: 935	Sv: Går det an å lage noe av pangasiusfilet som faktisk er spiselig? Nei, fysj; http://www.dietmindspirit.org/2008/0...ish-gray-sole/ __________________ “Though she be but little, she is fierce!” - Shakespeare

03-03-10, 14:08	#18
Tallulah Glamorøs Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 60.494 Blogginnlegg: 641	Sv: Går det an å lage noe av pangasiusfilet som faktisk er spiselig? Opprinnelig lagt inn av skyfri, her. Sant, sant. Men blir scampi oppdrettet i ferskvann altså? Ikke at det er det som er avgjørende. Jeg tror begge deler. Sumpskog blir hogget ned til fordel for rekefarmer i Asia, noe som ødelegger stabiliteten i kysten, samt utrydder en god del fisk og dyr som bor i disse sumpene naturlig. Står litt om det på Wikipedia. NRK sendte nylig et program hvor ungdom fra vesten ble sendt til Asia for å jobbe hos de ulike matvareprodusentene, etter samme modell som de som jobbet i klesindustrien. Det var ikke akkurat fryd og glede. __________________

03-03-10, 14:13	#19
skyfri . Medlem siden: Sep 2008 Innlegg: 3.371	Sv: Går det an å lage noe av pangasiusfilet som faktisk er spiselig? Ja se der ja, jeg burde vel skjønt at det var noe fishy med scampioppdretten også. En dokumentar jeg så på NRK påpekte det miljøskadelige med all oppdrett av fisk. (Type man ødelegger næringskjedene i havet, siden maten til opprdettsfisken består av menger med noen av de laveste leddene i næringskjeden, dermed blir veldig mange arter i havet skadelidende.) Sist redigert av skyfri : 03-03-10 kl 23:58. Årsak: preposisjonleif

03-03-10, 14:28	#20
Minerva guru advisor Medlem siden: Feb 2007 Hvor: I de dype skoger Innlegg: 5.821 Blogginnlegg: 157	Sv: Går det an å lage noe av pangasiusfilet som faktisk er spiselig? Vi lager av og til denne: Tinte fileeter legges i ildfast fat Et beger Kesam (eller litt mindre) legges oppå. Krydres med sitronpepper. (Mye!) Inn i ovnen på 225 grader i 20-30 minutter. Serveres med fersk pasta. Synes det er godt, jeg.