Hvordan lage skikkelig god biff?

[sykkelpappa]

Opprinnelig lagt inn av daffy, her.

Jeg sugde til meg bifftipsene til Tom Victor Gausdal på frokost-TV forrige uke. Har prøvd to ganger, og biffene blir perfekte!

-pepre kjøtte på begge sider, ikke salte. Brent salt er ikke godt!

Har hørt referanser til matforskning som sier at å salte kjøttet før steking faktisk gir bedre smak/mere smak på stekeskorpen, men det må bare være litt, finmalt salt rett før steking. Salter du en time før steking trekker du bare ut fuktighet.