Hvit saus fra pose?

[Karamell]

Mamma har lært meg å lage hvitsaus - i tenårene i gang
Jeg lager med mel, smør og melk.

Men etter at Grete (Les Roede) kom inn i livet mitt så tar jeg
2 ss mel
4 dl ekstra lett melk
i et syltetøyglass med lokk og rister som F**n

Heller det oppi en gryte og koker opp og koker videre bort melsmaken. Funker fint som F, ingen klumper! :kidoki:

[Polyanna]

Opprinnelig lagt inn av Iset, her.

Hvit saus fra pose kan vel sidestilles med ferdig oppskjærte pølser, pølser uten skinn og ferdig kokte poteter. Jeg slutter aldri å undre meg over hvilke "lettvindte" matvarer som kommer i butikkene. Er folk VIRKELIG så kunnskapsløse og late? Forresten har det vel ikke med lathet å gjøre for det er jo like enkelt å lage det selv.

Ja til mer heimkunnskap i skolen!

Jeg lager forresten nyyydelig hvit saus uten hvetemel, for å være litt sunnere. Den blir like tykk og snaddergod.

Hvordan?

[Superior]

Etter å ha fått klumper som får 6 og 4 åringen til å rynke på nesen så er det pose saus. Det toppet seg når eldste gråt for at jeg skulle lage sausen, for da var det bare klumper. Det skjedde EN gang..
Makan til elefanthukommelse på disse små altså

[Dixie Diner]

Opprinnelig lagt inn av Polyanna, her.

Hvordan?

Den er ganske fet, men så er jeg mer redd for karber enn for fett da:

Kok opp en karting kremfløte (eller h-melk). Ha i en pakke kremost, gjerne med smak, og la den smelte inn. Ha i en god del revet eller skivet hvitost og la det smelte. Er sausen for tynn, tilsett mer revet ost. Ha i hvit pepper, muskat og salt etter smak. Sausen blir god og veldig fyldig. Egentlig ikke ostesmak heller, selv om den er basert på ost. Den passer like godt som bechamelsaus som til fiskeboller og fiskepudding.

Jeg har forresten brukt den som base til en nyydelig torskegryte. Da laget jeg sausen som over og hadde i minigulrøtter, erter og kålrot i staver, og rå torsk i biter. Lot sausen koke til torsken var ferdig og grønnsakene møre. Fantastisk godt, jeg får vann i munnen bare jeg tenker på den.

[Karamell]

Opprinnelig lagt inn av Iset, her.

Den er ganske fet, men så er jeg mer redd for karber enn for fett da:

Kok opp en karting kremfløte (eller h-melk). Ha i en pakke kremost, gjerne med smak, og la den smelte inn. Ha i en god del revet eller skivet hvitost og la det smelte. Er sausen for tynn, tilsett mer revet ost. Ha i hvit pepper, muskat og salt etter smak. Sausen blir god og veldig fyldig. Egentlig ikke ostesmak heller, selv om den er basert på ost. Den passer like godt som bechamelsaus som til fiskeboller og fiskepudding.

Jeg har forresten brukt den som base til en nyydelig torskegryte. Da laget jeg sausen som over og hadde i minigulrøtter, erter og kålrot i staver, og rå torsk i biter. Lot sausen koke til torsken var ferdig og grønnsakene møre. Fantastisk godt, jeg får vann i munnen bare jeg tenker på den.

Hørtes litt ut som min ene pastasaus.

[bina]

Opprinnelig lagt inn av Iset, her.

Hvit saus fra pose kan vel sidestilles med ferdig oppskjærte pølser, pølser uten skinn og ferdig kokte poteter. Jeg slutter aldri å undre meg over hvilke "lettvindte" matvarer som kommer i butikkene. Er folk VIRKELIG så kunnskapsløse og late? Forresten har det vel ikke med lathet å gjøre for det er jo like enkelt å lage det selv.

Ja til mer heimkunnskap i skolen!

Jeg lager forresten nyyydelig hvit saus uten hvetemel, for å være litt sunnere. Den blir like tykk og snaddergod.

Pølser uten skinn kan da ikke sammenlignes her. Jeg syns at pølser i tarm er ekkelt, mens pølser uten skinn er greit.

Forresten er ferdig kokte poteter slettes ikke dumt det heller, bare synd det er så dyrt. Ikke latskap, bare tidsnød og "sju sultne skrikerunger" (føles i hvertfall sånn).

[Karamell]

Inspirert av denne tråden har jeg laget fiskeboller i lysebrun saus - det lysebrune kommer fra balsamicoeddik og litt buljong.

[Lykken]

Opprinnelig lagt inn av bina, her.

Pølser uten skinn kan da ikke sammenlignes her. Jeg syns at pølser i tarm er ekkelt, mens pølser uten skinn er greit.

Forresten er ferdig kokte poteter slettes ikke dumt det heller, bare synd det er så dyrt. Ikke latskap, bare tidsnød og "sju sultne skrikerunger" (føles i hvertfall sånn).

Jeg har nå lært at man tar bort mesteparten av næringen i skallet dersom man koker poteter uten skall.

[Dixie Diner]

Opprinnelig lagt inn av bina, her.

Pølser uten skinn kan da ikke sammenlignes her. Jeg syns at pølser i tarm er ekkelt, mens pølser uten skinn er greit.

Jeg tar alltid av skinnet, har bare sett på det som latskap at man heller kjøper uten skinn enn å skrelle av skinnet selv, hehe.

[Filifjonka]

Men Iset, mener du at den sausen der er sunnere eller mindre "fetende" enn en vanlig hvit saus på grunn av at det er et par skjeer med hvetemel i den?

Sausen høres god ut den altså, men med så masse fløte og ost ser ikke jeg på den som en hverdagssaus jeg ville servert så altfor ofte...

[Dixie Diner]

Opprinnelig lagt inn av Maximillia, her.

Men Iset, mener du at den sausen der er sunnere eller mindre "fetende" enn en vanlig hvit saus på grunn av at det er et par skjeer med hvetemel i den?

Sausen høres god ut den altså, men med så masse fløte og ost ser ikke jeg på den som en hverdagssaus jeg ville servert så altfor ofte...

Ja jeg mener den er mye sunnere, men så er jeg jo lavkarbofreak som de fleste vet.

[Filifjonka]

Opprinnelig lagt inn av Iset, her.

Ja jeg mener den er mye sunnere, men så er jeg jo lavkarbofreak som de fleste vet.

Ja, det er sant, jeg vet jo det. Jeg er bare veldig overbevist om at det kostholdet overhodet ikke egner seg for meg, og for meg er det ihvertfall sunnere med en lettere saus med en spiseskje hvetemel i.

[livit]

Jeg har faktisk brukt det hvis jeg skal ha kålstuing osv. Ellers kan jeg lage alle sauser fra bunnen av - så det er ikke det som er saken

[Zita]

Hvit saus fra pose funker fett

Kan selvfølgelig å lage det selv også.

[bina]

Opprinnelig lagt inn av lykkeliten02, her.

Jeg har nå lært at man tar bort mesteparten av næringen i skallet dersom man koker poteter uten skall.

Akkurat det tar jeg med en klype salt. Uansett så skreller vi alltid potetene før koking hjemme, så bruk av ferdigskrelte poteter er ikke så forskjellig for vår del.

[Olympia]

Jeg synes det er helt utrolig at noen lager hvit saus fra pose. Jeg vedder en tusenlapp på at det ikke er raskere enn å lage den fra bunn av. Med mindre man skal til mølleren for å lage eget mel eller må ut i fjøset for å melke kua først, that is.

Jeg er jo en innbitt motstander av posemat generelt, men dette tar kaka. Jeg kan til en viss grad like enkelte ferdigprodukter, halvfabrikata, osv. Men da må jeg kunne SPARE tid, ellers er jo vitsen borte. Røre ut pulveret (hvilken syk jævel har lært oss at mat skal pulveriseres for så å vannes ut igjen og bli til saus?!) tar like lang tid som å smelte sammen smør og røre inn mel.

[bina]

Opprinnelig lagt inn av Olympia, her.

Jeg synes det er helt utrolig at noen lager hvit saus fra pose. Jeg vedder en tusenlapp på at det ikke er raskere enn å lage den fra bunn av. Med mindre man skal til mølleren for å lage eget mel eller må ut i fjøset for å melke kua først, that is.

Jeg er jo en innbitt motstander av posemat generelt, men dette tar kaka. Jeg kan til en viss grad like enkelte ferdigprodukter, halvfabrikata, osv. Men da må jeg kunne SPARE tid, ellers er jo vitsen borte. Røre ut pulveret (hvilken syk jævel har lært oss at mat skal pulveriseres for så å vannes ut igjen og bli til saus?!) tar like lang tid som å smelte sammen smør og røre inn mel.

Jo, det ER tidsbesparende, i alle fall arbeidsbesparende. For det som er tidkrevende med å lage sausen fra bunnen av er den konstante røringen og speingen. Med posesaus tilsetter du riktig væskemengde, visper i vei, koker opp - og du har tid til å skrelle potetene i stedet for å stå og røre i sausen kosntant.

[Olympia]

Opprinnelig lagt inn av bina, her.

Jo, det ER tidsbesparende, i alle fall arbeidsbesparende. For det som er tidkrevende med å lage sausen fra bunnen av er den konstante røringen og speingen. Med posesaus tilsetter du riktig væskemengde, visper i vei, koker opp - og du har tid til å skrelle potetene i stedet for å stå og røre i sausen kosntant.

I alle dager, hvordan lager du hvit saus?! Jeg tar en spiseskje smør, en spiseskje mel, og det hele er gjort på fem minutter. Så akkurat på TORO's hjemmesider at deres saus også krevde visping hele veien, i fem minutter. Dessuten må du måle hvor mye melk du skal ha i (7dl), mens du slipper målingen når du lager egen saus. Vi kan godt ta en liten sauskonkurranse, men jeg tror overhodet ikke på at det er mindre jobb. Hvis, og bare hvis, det skulle være mindre jobb med posesaus, så dreier det seg vel om maks. to minutter man sparer. Og så dårlig tid har vel de færreste. (Du som er så glad i å kverulere vil sikkert påstå at to minutter gjør en liv eller død forskjell, men jeg tviler på at det er sånn for de fleste andre).

[bina]

Opprinnelig lagt inn av Olympia, her.

I alle dager, hvordan lager du hvit saus?! Jeg tar en spiseskje smør, en spiseskje mel, og det hele er gjort på fem minutter. Så akkurat på TORO's hjemmesider at deres saus også krevde visping hele veien, i fem minutter. Dessuten må du måle hvor mye melk du skal ha i (7dl), mens du slipper målingen når du lager egen saus. Vi kan godt ta en liten sauskonkurranse, men jeg tror overhodet ikke på at det er mindre jobb. Hvis, og bare hvis, det skulle være mindre jobb med posesaus, så dreier det seg vel om maks. to minutter man sparer. Og så dårlig tid har vel de færreste. (Du som er så glad i å kverulere vil sikkert påstå at to minutter gjør en liv eller død forskjell, men jeg tviler på at det er sånn for de fleste andre).

Så du har ikke melk i sausen din altså, bare en blanding av smør og mel? (Siden du påstår jeg er så glad i å kverulere så må jeg jo prøve å leve opp til det).

Det JEG syns er tidkrevende med hvit saus er at man må spe gradvis med melk og røre hele tiden. Sausen må passes veldig under oppkok. Posesaus trengs ikke passes så intenst. Man rører rundt nå og da, mens man gjør andre ting.

Men jeg bruker egentlig aldri hvit saus fra pose, jeg lager stort sett fra bunnen, da.

[Olympia]

Opprinnelig lagt inn av bina, her.

Så du har ikke melk i sausen din altså, bare en blanding av smør og mel? (Siden du påstår jeg er så glad i å kverulere så må jeg jo prøve å leve opp til det).

Det JEG syns er tidkrevende med hvit saus er at man må spe gradvis med melk og røre hele tiden. Sausen må passes veldig under oppkok. Posesaus trengs ikke passes så intenst. Man rører rundt nå og da, mens man gjør andre ting.

Men jeg bruker egentlig aldri hvit saus fra pose, jeg lager stort sett fra bunnen, da.

Jeg visper mel og smør sammen, har i melka og visper en gang til. Så lar jeg det stå til jeg ser at jeg må røre en gang til. Det kan godt gå tre minutter til dette skjer. Jeg står jo på kjøkkenet. Pulversausen visper man jo også sammen med melka. At man trenger å stå ved siden av og passe på så voldsomt betyr vel bare at man burde lære mer om sin egen komfyr, eller skru ned varmen ett hakk. Og som sagt (når vi først er inne på sekundtelling) så slipper jeg å ta ut et litermål, ta melka ut av kjøleskapet, måle 7 dl melk, helle melka fra litermålet opp i kjelen, og ikke minst: VASKE DET OPP ETTERPÅ.