Nydelig og enkelt brød uten elting - med lang steketid

**Harriet Vane** · 15-02-07, 13:28

Jeg har funnet opp et herlig brød som jeg har testet et par ganger og er klar for å dele med dere!

Jeg bruker foodprocessor med eltekrok, men den kan sikkert røres for hånd.

300 g hvetemel
400 g 4-kornsbakemel fra Helios
100 g klemt rug fra Helios (kan byttes ut med grov sammalt rug)
100 g havregryn
100 g grov sammalt hvete
5-10 ss solsikkefrø
5-10 ss linfrø
5-10 ss sesamfrø
1 pk tørrgjær
1 ts salt

bland alt

Ha i 1 liter 37-39 C vann iblandet 1-2 ss maltekstrakt/honning/sirup

Kjør til det er en klissete grøt

Hell i godt smurte store brødformer

Hev til deigen har nådd kanten av formen

Stek på nederste rille på 180 C i 120 minutter. Ta brødene ut av formen. Hvis skorpen kjennes litt myk, kan brødene stekes i 10 minutter til uten form, bare på rist.

La brødet hvile. Du har nå et nydelig saftig brød som kan fryses uten å miste skorpe, holder seg lenge og kan skjæres i tynne fine skiver med vanlig kokkekniv. Det drysser ikke.

Pelen · 15-02-07, 13:38

Dette må virkelig prøves! Takk, Mim!

tiddelibom · 15-02-07, 13:46

Hørtes veldig deilig ut.
Mim: fikk endelig prøvd oppskriften din på bacon- og kålsuppe. Det var skikkelig nam! Takk skal du ha!

Mamma Rosa · 15-02-07, 13:53

Jeg har kun en brødform jeg.
Ikke aner jeg om den går under kategorien "stor" eller "liten" heller.
Kan jeg bare halvere alt kanskje?

(..har jo brødbakemaskin, men synes det er vanskelig å finne gode oppskrifter på sunne brød.)
Så jeg får vel kjøpe meg noen flere former.

Huldra · 15-02-07, 14:00

Denne så lur og deilig ut. Men står det noe om hvor mange former deigen skal helles i? 3 stk? Og hva er store brødformer?

Miss Norway · 15-02-07, 14:22

Åh - dette så bra ut! Jeg har ikke stor foodprocessor, og hater å elte så brødbaking blir det lite av. "Helle i form"-brød er digg! Tusen takk!

**Harriet Vane** · 15-02-07, 18:29

Opprinnelig lagt inn av Mamma Rosa, her.

Jeg har kun en brødform jeg.
Ikke aner jeg om den går under kategorien "stor" eller "liten" heller.
Kan jeg bare halvere alt kanskje?

(..har jo brødbakemaskin, men synes det er vanskelig å finne gode oppskrifter på sunne brød.)
Så jeg får vel kjøpe meg noen flere former.

Jeg har 2 x 1,5 l former fra IKEA.

Oppskriften kan halveres.

Hønni · 15-02-07, 18:36

Digg! :lei av Hønnibrød:

Filifjonka · 15-02-07, 18:57

Jeg skal også prøve meg på dette, selv om jeg ikke er noen brødbaker.

Ole Brumm · 15-02-07, 20:21

Dette høres digg ut, tror jeg må prøve de i helga,
men da må jeg på ikea og kjøpe brødformer først.

Mamma Rosa · 15-02-07, 20:26

Opprinnelig lagt inn av Madam Mim, her.

Jeg har 2 x 1,5 l former fra IKEA.

Oppskriften kan halveres.

Ja, samme form som jeg har det da.
Bakte brødet med engang jeg så oppskriften i dag.
Ungene likte det!
(jeg smaker til frokosten..)
Måtte bytte ut noe av melet. Brødet ble litt tungt og flatt. Men fortsatt spiselig.

**Harriet Vane** · 15-02-07, 20:29

Opprinnelig lagt inn av Mamma Rosa, her.

Ja, samme form som jeg har det da.
Bakte brødet med engang jeg så oppskriften i dag.
Ungene likte det!
(jeg smaker til frokosten..)
Måtte bytte ut noe av melet. Brødet ble litt tungt og flatt. Men fortsatt spiselig.

Tungt og flatt? Hmmmm... Så rart, mine er blitt aldeles glitrende fine. Kanskje du skal la det heve i bollen, røre lufta ut av deigen, helle det i formene, la det heve til kanten (nesten over) og steke det. Sett det evt ett hakk høyere i ovnen.

Mamma Rosa · 15-02-07, 20:30

Opprinnelig lagt inn av Madam Mim, her.

Tungt og flatt? Hmmmm... Så rart, mine er blitt aldeles glitrende fine. Kanskje du skal la det heve i bollen, røre lufta ut av deigen, helle det i formene, la det heve til kanten (nesten over) og steke det. Sett det evt ett hakk høyere i ovnen.

Det skal jeg prøve! Trodde det var fordi jeg byttet ut deler av melet med noe annet.

**Harriet Vane** · 15-02-07, 20:37

Opprinnelig lagt inn av Mamma Rosa, her.

Det skal jeg prøve! Trodde det var fordi jeg byttet ut deler av melet med noe annet.

Med hva da?

Candy Darling · 15-02-07, 20:40

Så deilig det så ut! Ingenting av de frøene som skal bløtlegges i forkant og sånn?

(ja, så dum er jeg faktisk. )

**Harriet Vane** · 15-02-07, 20:45

Opprinnelig lagt inn av Scarlett, her.

Så deilig det så ut! Ingenting av de frøene som skal bløtlegges i forkant og sånn?

(ja, så dum er jeg faktisk. )

Neida. Med så mye væske går det fint av seg selv.

Stikka · 15-02-07, 20:55

Dette brødet skal jeg prøve. Har lovet å komme igang med brødbakingen igjen. 4-kornsmel skjønner jeg må kjøpes. Det dukker jo opp i nesten alle oppskriftene dine, Mim.

Mamma Rosa · 15-02-07, 21:29

Opprinnelig lagt inn av Madam Mim, her.

Med hva da?

4-kornsbakemel fra Helios ble byttet ut med byggmel og grovbakst (hvete og rug). Halve av hver.

Klemt rug fra Helios ble byttet ut med klemt spelt. (Helios)

Jeg må ut og shoppe mel. Skal få røsket med meg 4-korns også.

...ja, og så etter at brødet var i formen så merket jeg at jeg hadde glemt salt.
Hva gjør det egentlig?

**Harriet Vane** · 15-02-07, 22:49

Opprinnelig lagt inn av Mamma Rosa, her.

4-kornsbakemel fra Helios ble byttet ut med byggmel og grovbakst (hvete og rug). Halve av hver.

Klemt rug fra Helios ble byttet ut med klemt spelt. (Helios)

Jeg må ut og shoppe mel. Skal få røsket med meg 4-korns også.

...ja, og så etter at brødet var i formen så merket jeg at jeg hadde glemt salt.
Hva gjør det egentlig?

Det høres ut som greie bytter. Salt gir smak og det smaker litt rart uten, synes jeg. Noen big deal er det ikke, men det er best med.

Ole Brumm · 16-02-07, 19:37

Da står brødet (halverte oppskriften) til heving.
Men jeg gjorde nok en del utbyttinger jeg også.
Hvor får man tak i Helios produkter?

15-02-07, 13:28	#1
Harriet Vane Epikur Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 26.796 Blogginnlegg: 440	Nydelig og enkelt brød uten elting - med lang steketid Jeg har funnet opp et herlig brød som jeg har testet et par ganger og er klar for å dele med dere! Jeg bruker foodprocessor med eltekrok, men den kan sikkert røres for hånd. 300 g hvetemel 400 g 4-kornsbakemel fra Helios 100 g klemt rug fra Helios (kan byttes ut med grov sammalt rug) 100 g havregryn 100 g grov sammalt hvete 5-10 ss solsikkefrø 5-10 ss linfrø 5-10 ss sesamfrø 1 pk tørrgjær 1 ts salt bland alt Ha i 1 liter 37-39 C vann iblandet 1-2 ss maltekstrakt/honning/sirup Kjør til det er en klissete grøt Hell i godt smurte store brødformer Hev til deigen har nådd kanten av formen Stek på nederste rille på 180 C i 120 minutter. Ta brødene ut av formen. Hvis skorpen kjennes litt myk, kan brødene stekes i 10 minutter til uten form, bare på rist. La brødet hvile. Du har nå et nydelig saftig brød som kan fryses uten å miste skorpe, holder seg lenge og kan skjæres i tynne fine skiver med vanlig kokkekniv. Det drysser ikke. __________________ “Time and trouble will tame an advanced young woman, but an advanced old woman is uncontrollable by any earthly force.” ― Dorothy L. Sayers Sist redigert av Harriet Vane : 12-09-11 kl 08:08.

15-02-07, 13:38	#2
Pelen Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Oslo Innlegg: 21.886 Blogginnlegg: 293	Sv: Nydelig og enkelt brød uten elting Dette må virkelig prøves! Takk, Mim!

15-02-07, 13:46	#3
tiddelibom Lille tyrann Medlem siden: Nov 2006 Hvor: Oslo Innlegg: 7.137	Sv: Nydelig og enkelt brød uten elting Hørtes veldig deilig ut. Mim: fikk endelig prøvd oppskriften din på bacon- og kålsuppe. Det var skikkelig nam! Takk skal du ha! __________________ Tiddelibom med en liten (-06) og en stor (-02) Dette er mine prinsipper. Hvis du ikke liker dem, så har jeg andre. Groucho Marx

15-02-07, 13:53	#4
Mamma Rosa strikker Medlem siden: Dec 2006 Innlegg: 3.811	Sv: Nydelig og enkelt brød uten elting Jeg har kun en brødform jeg. Ikke aner jeg om den går under kategorien "stor" eller "liten" heller. Kan jeg bare halvere alt kanskje? (..har jo brødbakemaskin, men synes det er vanskelig å finne gode oppskrifter på sunne brød.) Så jeg får vel kjøpe meg noen flere former.

15-02-07, 14:00	#5
Huldra Ferdig! Medlem siden: Oct 2006 Hvor: Telemark Innlegg: 3.899	Sv: Nydelig og enkelt brød uten elting Denne så lur og deilig ut. Men står det noe om hvor mange former deigen skal helles i? 3 stk? Og hva er store brødformer? __________________ 98, 01, 08, (♥) Sist redigert av Huldra : 15-02-07 kl 14:01. Årsak: hadde et spm til..

15-02-07, 14:22	#6
Miss Norway Kidding, right? Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Oslo Innlegg: 12.706 Blogginnlegg: 127	Sv: Nydelig og enkelt brød uten elting Åh - dette så bra ut! Jeg har ikke stor foodprocessor, og hater å elte så brødbaking blir det lite av. "Helle i form"-brød er digg! Tusen takk! __________________ I'm on a seafood diet. Everytime I see food, I eat.

15-02-07, 18:29	#7
Harriet Vane Epikur Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 26.796 Blogginnlegg: 440	Sv: Nydelig og enkelt brød uten elting Opprinnelig lagt inn av Mamma Rosa, her. Jeg har kun en brødform jeg. Ikke aner jeg om den går under kategorien "stor" eller "liten" heller. Kan jeg bare halvere alt kanskje? (..har jo brødbakemaskin, men synes det er vanskelig å finne gode oppskrifter på sunne brød.) Så jeg får vel kjøpe meg noen flere former. Jeg har 2 x 1,5 l former fra IKEA. Oppskriften kan halveres. __________________ “Time and trouble will tame an advanced young woman, but an advanced old woman is uncontrollable by any earthly force.” ― Dorothy L. Sayers

15-02-07, 18:36	#8
Hønni ♡ Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Oslo Innlegg: 5.383 Blogginnlegg: 38	Sv: Nydelig og enkelt brød uten elting Digg! :lei av Hønnibrød: __________________ Gutta (02) og Lillesøster (06)

15-02-07, 18:57	#9
Filifjonka Fortynnet Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 27.307 Blogginnlegg: 297	Sv: Nydelig og enkelt brød uten elting Jeg skal også prøve meg på dette, selv om jeg ikke er noen brødbaker.

15-02-07, 20:21	#10
Ole Brumm er her Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Hundremeterskogen Innlegg: 9.414 Blogginnlegg: 222	Sv: Nydelig og enkelt brød uten elting Dette høres digg ut, tror jeg må prøve de i helga, men da må jeg på ikea og kjøpe brødformer først. __________________ Ole Brumm -04, -08, -11, -14

15-02-07, 20:26	#11
Mamma Rosa strikker Medlem siden: Dec 2006 Innlegg: 3.811	Sv: Nydelig og enkelt brød uten elting Opprinnelig lagt inn av Madam Mim, her. Jeg har 2 x 1,5 l former fra IKEA. Oppskriften kan halveres. Ja, samme form som jeg har det da. Bakte brødet med engang jeg så oppskriften i dag. Ungene likte det! (jeg smaker til frokosten..) Måtte bytte ut noe av melet. Brødet ble litt tungt og flatt. Men fortsatt spiselig. __________________ Hører du det nok, så tror du på det.

15-02-07, 20:29	#12
Harriet Vane Epikur Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 26.796 Blogginnlegg: 440	Sv: Nydelig og enkelt brød uten elting Opprinnelig lagt inn av Mamma Rosa, her. Ja, samme form som jeg har det da. Bakte brødet med engang jeg så oppskriften i dag. Ungene likte det! (jeg smaker til frokosten..) Måtte bytte ut noe av melet. Brødet ble litt tungt og flatt. Men fortsatt spiselig. Tungt og flatt? Hmmmm... Så rart, mine er blitt aldeles glitrende fine. Kanskje du skal la det heve i bollen, røre lufta ut av deigen, helle det i formene, la det heve til kanten (nesten over) og steke det. Sett det evt ett hakk høyere i ovnen. __________________ “Time and trouble will tame an advanced young woman, but an advanced old woman is uncontrollable by any earthly force.” ― Dorothy L. Sayers

15-02-07, 20:30	#13
Mamma Rosa strikker Medlem siden: Dec 2006 Innlegg: 3.811	Sv: Nydelig og enkelt brød uten elting Opprinnelig lagt inn av Madam Mim, her. Tungt og flatt? Hmmmm... Så rart, mine er blitt aldeles glitrende fine. Kanskje du skal la det heve i bollen, røre lufta ut av deigen, helle det i formene, la det heve til kanten (nesten over) og steke det. Sett det evt ett hakk høyere i ovnen. Det skal jeg prøve! Trodde det var fordi jeg byttet ut deler av melet med noe annet. __________________ Hører du det nok, så tror du på det.

15-02-07, 20:37	#14
Harriet Vane Epikur Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 26.796 Blogginnlegg: 440	Sv: Nydelig og enkelt brød uten elting Opprinnelig lagt inn av Mamma Rosa, her. Det skal jeg prøve! Trodde det var fordi jeg byttet ut deler av melet med noe annet. Med hva da? __________________ “Time and trouble will tame an advanced young woman, but an advanced old woman is uncontrollable by any earthly force.” ― Dorothy L. Sayers

15-02-07, 20:40	#15
Candy Darling Prettiest mess ever seen Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Under ground Innlegg: 29.330 Blogginnlegg: 50	Sv: Nydelig og enkelt brød uten elting Så deilig det så ut! Ingenting av de frøene som skal bløtlegges i forkant og sånn? (ja, så dum er jeg faktisk. ) __________________ Vi gjør alle så godt vi kan Og vi gjør alt feil. - No. 4 -

15-02-07, 20:45	#16
Harriet Vane Epikur Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 26.796 Blogginnlegg: 440	Sv: Nydelig og enkelt brød uten elting Opprinnelig lagt inn av Scarlett, her. Så deilig det så ut! Ingenting av de frøene som skal bløtlegges i forkant og sånn? (ja, så dum er jeg faktisk. ) Neida. Med så mye væske går det fint av seg selv. __________________ “Time and trouble will tame an advanced young woman, but an advanced old woman is uncontrollable by any earthly force.” ― Dorothy L. Sayers

15-02-07, 20:55	#17
Stikka ... Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 5.284	Sv: Nydelig og enkelt brød uten elting Dette brødet skal jeg prøve. Har lovet å komme igang med brødbakingen igjen. 4-kornsmel skjønner jeg må kjøpes. Det dukker jo opp i nesten alle oppskriftene dine, Mim. __________________ ------------------------------------------------------------- Hard work has a future payoff. Laziness pays off NOW

15-02-07, 21:29	#18
Mamma Rosa strikker Medlem siden: Dec 2006 Innlegg: 3.811	Sv: Nydelig og enkelt brød uten elting Opprinnelig lagt inn av Madam Mim, her. Med hva da? 4-kornsbakemel fra Helios ble byttet ut med byggmel og grovbakst (hvete og rug). Halve av hver. Klemt rug fra Helios ble byttet ut med klemt spelt. (Helios) Jeg må ut og shoppe mel. Skal få røsket med meg 4-korns også. ...ja, og så etter at brødet var i formen så merket jeg at jeg hadde glemt salt. Hva gjør det egentlig? __________________ Hører du det nok, så tror du på det.

15-02-07, 22:49	#19
Harriet Vane Epikur Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 26.796 Blogginnlegg: 440	Sv: Nydelig og enkelt brød uten elting Opprinnelig lagt inn av Mamma Rosa, her. 4-kornsbakemel fra Helios ble byttet ut med byggmel og grovbakst (hvete og rug). Halve av hver. Klemt rug fra Helios ble byttet ut med klemt spelt. (Helios) Jeg må ut og shoppe mel. Skal få røsket med meg 4-korns også. ...ja, og så etter at brødet var i formen så merket jeg at jeg hadde glemt salt. Hva gjør det egentlig? Det høres ut som greie bytter. Salt gir smak og det smaker litt rart uten, synes jeg. Noen big deal er det ikke, men det er best med. __________________ “Time and trouble will tame an advanced young woman, but an advanced old woman is uncontrollable by any earthly force.” ― Dorothy L. Sayers

16-02-07, 19:37	#20
Ole Brumm er her Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Hundremeterskogen Innlegg: 9.414 Blogginnlegg: 222	Sv: Nydelig og enkelt brød uten elting Da står brødet (halverte oppskriften) til heving. Men jeg gjorde nok en del utbyttinger jeg også. Hvor får man tak i Helios produkter? __________________ Ole Brumm -04, -08, -11, -14

Nydelig og enkelt brød uten elting - med lang steketid

Nydelig og enkelt brød uten elting - med lang steketid

Sv: Nydelig og enkelt brød uten elting

Sv: Nydelig og enkelt brød uten elting

Sv: Nydelig og enkelt brød uten elting

Sv: Nydelig og enkelt brød uten elting

Sv: Nydelig og enkelt brød uten elting

Sv: Nydelig og enkelt brød uten elting

Sv: Nydelig og enkelt brød uten elting

Sv: Nydelig og enkelt brød uten elting

Sv: Nydelig og enkelt brød uten elting

Sv: Nydelig og enkelt brød uten elting

Sv: Nydelig og enkelt brød uten elting

Sv: Nydelig og enkelt brød uten elting

Sv: Nydelig og enkelt brød uten elting

Sv: Nydelig og enkelt brød uten elting

Sv: Nydelig og enkelt brød uten elting

Sv: Nydelig og enkelt brød uten elting

Sv: Nydelig og enkelt brød uten elting

Sv: Nydelig og enkelt brød uten elting

Sv: Nydelig og enkelt brød uten elting