Bærkake uten hvitt sukker og hvetemel

Nip · 18-07-11, 11:58

Bærkaken min er på VG.NETT sin forside nå, kjempe gøy

Her kan du se blogginnlegget

Bunnen:
120 gram mandler
1 egg + 2 eggehvitter
4 dadler

Toppingen:
300 gram bær (f.eks skogsbærblanding og bringebær)
10 gelatinplater
3 dl kesam
3 dl youghurt naturell
5 dråper med stevia vanilla creme
en klype med vaniljepulver

Mal mandler og dadler i en blender og pisk eggene godt til de ganske stive, rør det inn i mandelblandingen.
Ha blandingen i en liten form, ca 20 x 30 cm (bakepapir kan være lurt). Stekes i ovnen på 175 grader i 15 minutter.
La den avkjøle seg

Legg gelatinplatene i kaldt vann mens du blander sammen youghurt, kesam, vanilje og stevia i en bolle.

Kok opp bærene og mos dem med en stavmikser. Ta opp gelatinplatene og løs disse opp i bærene.

Hell bærblandingen forsiktig inn i youghurtblandingen og rør godt sammen, hell dette over bunnen og sett det kaldt i noen timer til det er stivnet - f.eks over natten.

Dixie Diner · 18-07-11, 11:59

Egg. Men den ser veldig god ut, og grattis med VG! Den har faktisk ligget der i 2 dager, tror jeg. Kult.

Erica · 18-07-11, 12:00

Så jo veldig godt ut (og noe min diabetiker kunne ha spist også uten å måtte tenke så veldig på hoppende blodsukker etterpå), MEN - vi har nøtte/mandelallergikere i hus. Har du tips til bunn uten nøtter/mandler kanskje?

Nip · 18-07-11, 12:17

Det var da svært så vanskelige dere skulle være :P hahaha

Skal tenke litt på en annen bunn, uten både egg og nøtter (eller en uten nøtter og en uten egg) :P

Alternativ bunn uten egg er jo å lage den "raw" med bare nøtter og dadler, men mulig den ikke blir tett nok når man heller på overlaget da... (nøttebunn eller mandelkjeks som bunn - mandelkjeksen blir kanskje litt hard konsistens for kaken men...

Takk for tilbakemelding. Ja, tror den er ligget der ett par dager nå, masse besøkende på bloggen min plutselig, morsomt

Dixie Diner · 18-07-11, 12:22

Jeg har alternativer til bunner ja, har laget endel veganske kaker i det siste, både med nøtte- og kjeksbunn, så det går fint. Jeg er blitt rene mesteren i å bytte ut ditt med datt. Praktisk. Gelatin har jeg erstatning for, men mengdene er jeg usikker på. Og yoghurt er ikke noe problem, men kesamen ... Går det an å bruke dobbel mengde yoghurt i stedet, tror du? Eller bytte ut kesamen med vegansk rømme? Eller kanskje heller lage en annen kake?

Nip · 18-07-11, 12:39

Opprinnelig lagt inn av Dixie Diner, her.

Jeg har alternativer til bunner ja, har laget endel veganske kaker i det siste, både med nøtte- og kjeksbunn, så det går fint. Jeg er blitt rene mesteren i å bytte ut ditt med datt. Praktisk. Gelatin har jeg erstatning for, men mengdene er jeg usikker på. Og yoghurt er ikke noe problem, men kesamen ... Går det an å bruke dobbel mengde yoghurt i stedet, tror du? Eller bytte ut kesamen med vegansk rømme? Eller kanskje heller lage en annen kake?

hehe... mange muligheter :P

Hva er erstatning for gelatin?

Youghurt er jo endel mer rennende enn kesam, så aner ikke.

Annen kake er kanskje det letteste :P

hehe... det er uansett litt gøy å erstatte og trikse og mikse - til en viss grad :P

Nelly Nickers · 18-07-11, 12:48

Grattis med VG-nett. Jeg klikket faktisk på linken i går uten å vite at det var deg. Kaka ser kjempegod ut!

Hvordan klarer du å skjære kaka så "perfekt"? Jeg klarer ikke dele opp en langpannekake uten å kline glasur og smuler überalles.

era · 18-07-11, 12:50

Flott kake genial for oss som skal ha mindre sukker og barn.

Nextlife · 18-07-11, 13:07

Opprinnelig lagt inn av 3barnsmor, her.

Så jo veldig godt ut (og noe min diabetiker kunne ha spist også uten å måtte tenke så veldig på hoppende blodsukker etterpå), MEN - vi har nøtte/mandelallergikere i hus. Har du tips til bunn uten nøtter/mandler kanskje?

Jeg pleier å erstatte nøtter/mandler med solsikkkjerner og havregryn. Funker flott.
Man skal jo ikke spise all verdens solsikkekjerner, men jeg regner med at et kakestykke i ny og ne går innenfor det akseptable.

Dixie Diner · 18-07-11, 13:56

Opprinnelig lagt inn av Nip, her.

Hva er erstatning for gelatin?

Agarflakes eller -pulver. Kjøper det billig på iHerb og det funker som gull. Det er fra sjøplanter, tror jeg.

Nip · 18-07-11, 14:33

Opprinnelig lagt inn av Nelly Nickers, her.

Grattis med VG-nett. Jeg klikket faktisk på linken i går uten å vite at det var deg. Kaka ser kjempegod ut!

Hvordan klarer du å skjære kaka så "perfekt"? Jeg klarer ikke dele opp en langpannekake uten å kline glasur og smuler überalles.

Takk
Jeg har kjøpt en form med sånn deler ,da er det bare å trykke den ned og den deler like fine deler - hvor jeg kjøpte den husker jeg jo selvfølgelig ikke... sikkert nille, clas ollson eller lignende

Erica · 18-07-11, 16:39

Opprinnelig lagt inn av Nextlife, her.

Jeg pleier å erstatte nøtter/mandler med solsikkkjerner og havregryn. Funker flott.
Man skal jo ikke spise all verdens solsikkekjerner, men jeg regner med at et kakestykke i ny og ne går innenfor det akseptable.

Smart, takk for tips!

Kanina · 18-07-11, 17:10

Opprinnelig lagt inn av era, her.

Flott kake genial for oss som skal ha mindre sukker og barn.

Døh, jeg tror ikke den funker som prevensjon..? Eller kanskje, hvis du spiser et sånt stykke i stedet for.

tinkadott · 18-07-11, 17:57

Kanina: det må være på den måten ja.

18-07-11, 11:58	#1
Nip Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Oct 2010 Innlegg: 3.725	Bærkake uten hvitt sukker og hvetemel Bærkaken min er på VG.NETT sin forside nå, kjempe gøy Her kan du se blogginnlegget Bunnen: 120 gram mandler 1 egg + 2 eggehvitter 4 dadler Toppingen: 300 gram bær (f.eks skogsbærblanding og bringebær) 10 gelatinplater 3 dl kesam 3 dl youghurt naturell 5 dråper med stevia vanilla creme en klype med vaniljepulver Mal mandler og dadler i en blender og pisk eggene godt til de ganske stive, rør det inn i mandelblandingen. Ha blandingen i en liten form, ca 20 x 30 cm (bakepapir kan være lurt). Stekes i ovnen på 175 grader i 15 minutter. La den avkjøle seg Legg gelatinplatene i kaldt vann mens du blander sammen youghurt, kesam, vanilje og stevia i en bolle. Kok opp bærene og mos dem med en stavmikser. Ta opp gelatinplatene og løs disse opp i bærene. Hell bærblandingen forsiktig inn i youghurtblandingen og rør godt sammen, hell dette over bunnen og sett det kaldt i noen timer til det er stivnet - f.eks over natten.

18-07-11, 11:59	#2
Dixie Diner Nymotens gammeldags Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Stavanger Innlegg: 43.980	Sv: bærkake uten hvitt sukker og hvetemel Egg. Men den ser veldig god ut, og grattis med VG! Den har faktisk ligget der i 2 dager, tror jeg. Kult. __________________ I stepped on a cornflake, now I'm a cereal killer.

18-07-11, 12:00	#3
Erica Hekta Medlem siden: Oct 2006 Hvor: Indre Østlandet Innlegg: 7.941	Sv: bærkake uten hvitt sukker og hvetemel Så jo veldig godt ut (og noe min diabetiker kunne ha spist også uten å måtte tenke så veldig på hoppende blodsukker etterpå), MEN - vi har nøtte/mandelallergikere i hus. Har du tips til bunn uten nøtter/mandler kanskje? __________________ 95, 99, 04

18-07-11, 12:17	#4
Nip Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Oct 2010 Innlegg: 3.725	Sv: bærkake uten hvitt sukker og hvetemel Det var da svært så vanskelige dere skulle være :P hahaha Skal tenke litt på en annen bunn, uten både egg og nøtter (eller en uten nøtter og en uten egg) :P Alternativ bunn uten egg er jo å lage den "raw" med bare nøtter og dadler, men mulig den ikke blir tett nok når man heller på overlaget da... (nøttebunn eller mandelkjeks som bunn - mandelkjeksen blir kanskje litt hard konsistens for kaken men... Takk for tilbakemelding. Ja, tror den er ligget der ett par dager nå, masse besøkende på bloggen min plutselig, morsomt

18-07-11, 12:22	#5
Dixie Diner Nymotens gammeldags Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Stavanger Innlegg: 43.980	Sv: Bærkake uten hvitt sukker og hvetemel Jeg har alternativer til bunner ja, har laget endel veganske kaker i det siste, både med nøtte- og kjeksbunn, så det går fint. Jeg er blitt rene mesteren i å bytte ut ditt med datt. Praktisk. Gelatin har jeg erstatning for, men mengdene er jeg usikker på. Og yoghurt er ikke noe problem, men kesamen ... Går det an å bruke dobbel mengde yoghurt i stedet, tror du? Eller bytte ut kesamen med vegansk rømme? Eller kanskje heller lage en annen kake? __________________ I stepped on a cornflake, now I'm a cereal killer.

18-07-11, 12:39	#6
Nip Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Oct 2010 Innlegg: 3.725	Sv: Bærkake uten hvitt sukker og hvetemel Opprinnelig lagt inn av Dixie Diner, her. Jeg har alternativer til bunner ja, har laget endel veganske kaker i det siste, både med nøtte- og kjeksbunn, så det går fint. Jeg er blitt rene mesteren i å bytte ut ditt med datt. Praktisk. Gelatin har jeg erstatning for, men mengdene er jeg usikker på. Og yoghurt er ikke noe problem, men kesamen ... Går det an å bruke dobbel mengde yoghurt i stedet, tror du? Eller bytte ut kesamen med vegansk rømme? Eller kanskje heller lage en annen kake? hehe... mange muligheter :P Hva er erstatning for gelatin? Youghurt er jo endel mer rennende enn kesam, så aner ikke. Annen kake er kanskje det letteste :P hehe... det er uansett litt gøy å erstatte og trikse og mikse - til en viss grad :P

18-07-11, 12:48	#7
Nelly Nickers Slow reader Medlem siden: Dec 2006 Innlegg: 2.683	Sv: Bærkake uten hvitt sukker og hvetemel Grattis med VG-nett. Jeg klikket faktisk på linken i går uten å vite at det var deg. Kaka ser kjempegod ut! Hvordan klarer du å skjære kaka så "perfekt"? Jeg klarer ikke dele opp en langpannekake uten å kline glasur og smuler überalles.

18-07-11, 12:50	#8
era Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Oct 2006 Hvor: østfold Innlegg: 3.538	Sv: Bærkake uten hvitt sukker og hvetemel Flott kake genial for oss som skal ha mindre sukker og barn. __________________ 00 04 10

18-07-11, 13:07	#9
Nextlife Rockesøster Medlem siden: Apr 2010 Innlegg: 9.586 Blogginnlegg: 1	Sv: bærkake uten hvitt sukker og hvetemel Opprinnelig lagt inn av 3barnsmor, her. Så jo veldig godt ut (og noe min diabetiker kunne ha spist også uten å måtte tenke så veldig på hoppende blodsukker etterpå), MEN - vi har nøtte/mandelallergikere i hus. Har du tips til bunn uten nøtter/mandler kanskje? Jeg pleier å erstatte nøtter/mandler med solsikkkjerner og havregryn. Funker flott. Man skal jo ikke spise all verdens solsikkekjerner, men jeg regner med at et kakestykke i ny og ne går innenfor det akseptable.

18-07-11, 13:56	#10
Dixie Diner Nymotens gammeldags Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Stavanger Innlegg: 43.980	Sv: Bærkake uten hvitt sukker og hvetemel Opprinnelig lagt inn av Nip, her. Hva er erstatning for gelatin? Agarflakes eller -pulver. Kjøper det billig på iHerb og det funker som gull. Det er fra sjøplanter, tror jeg. __________________ I stepped on a cornflake, now I'm a cereal killer.

18-07-11, 14:33	#11
Nip Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Oct 2010 Innlegg: 3.725	Sv: Bærkake uten hvitt sukker og hvetemel Opprinnelig lagt inn av Nelly Nickers, her. Grattis med VG-nett. Jeg klikket faktisk på linken i går uten å vite at det var deg. Kaka ser kjempegod ut! Hvordan klarer du å skjære kaka så "perfekt"? Jeg klarer ikke dele opp en langpannekake uten å kline glasur og smuler überalles. Takk Jeg har kjøpt en form med sånn deler ,da er det bare å trykke den ned og den deler like fine deler - hvor jeg kjøpte den husker jeg jo selvfølgelig ikke... sikkert nille, clas ollson eller lignende

18-07-11, 16:39	#12
Erica Hekta Medlem siden: Oct 2006 Hvor: Indre Østlandet Innlegg: 7.941	Sv: bærkake uten hvitt sukker og hvetemel Opprinnelig lagt inn av Nextlife, her. Jeg pleier å erstatte nøtter/mandler med solsikkkjerner og havregryn. Funker flott. Man skal jo ikke spise all verdens solsikkekjerner, men jeg regner med at et kakestykke i ny og ne går innenfor det akseptable. Smart, takk for tips! __________________ 95, 99, 04

18-07-11, 17:10	#13
Kanina Sviiisj!! Medlem siden: Jan 2008 Hvor: Enga Innlegg: 13.059 Blogginnlegg: 842	Sv: Bærkake uten hvitt sukker og hvetemel Opprinnelig lagt inn av era, her. Flott kake genial for oss som skal ha mindre sukker og barn. Døh, jeg tror ikke den funker som prevensjon..? Eller kanskje, hvis du spiser et sånt stykke i stedet for. __________________

18-07-11, 17:57	#14
tinkadott prøver å være tål***ig Medlem siden: Oct 2006 Innlegg: 7.933 Blogginnlegg: 68	Sv: Bærkake uten hvitt sukker og hvetemel Kanina: det må være på den måten ja. __________________ hilsen tinkadott gutt-98, jente -01, jente -04

Bærkake uten hvitt sukker og hvetemel

Bærkake uten hvitt sukker og hvetemel

Sv: bærkake uten hvitt sukker og hvetemel

Sv: bærkake uten hvitt sukker og hvetemel

Sv: bærkake uten hvitt sukker og hvetemel

Sv: Bærkake uten hvitt sukker og hvetemel

Sv: Bærkake uten hvitt sukker og hvetemel

Sv: Bærkake uten hvitt sukker og hvetemel

Sv: Bærkake uten hvitt sukker og hvetemel

Sv: bærkake uten hvitt sukker og hvetemel

Sv: Bærkake uten hvitt sukker og hvetemel

Sv: Bærkake uten hvitt sukker og hvetemel

Sv: bærkake uten hvitt sukker og hvetemel

Sv: Bærkake uten hvitt sukker og hvetemel

Sv: Bærkake uten hvitt sukker og hvetemel