Nydelig og enkelt brød uten elting - med lang steketid

Anonyma · 12-09-11, 06:20

Søkte etter brød uten elting og kom sådan fram til denne tråden. Nå har jeg bakt disse brødene tre ganger, men det virker ikke for meg. Godt på smak, men det er klissete selv etter det er stekt (og ja, jeg sjekker den hule lyden). Hvis ikke de brødene som står til heving nå blir bedre (reduserte vannmengden denne gangen), gir jeg opp denne oppskrifta Noen andre som har samme erfaring med disse brødene?

allium · 12-09-11, 06:56

Opprinnelig lagt inn av Anonyma, her.

Søkte etter brød uten elting og kom sådan fram til denne tråden. Nå har jeg bakt disse brødene tre ganger, men det virker ikke for meg. Godt på smak, men det er klissete selv etter det er stekt (og ja, jeg sjekker den hule lyden). Hvis ikke de brødene som står til heving nå blir bedre (reduserte vannmengden denne gangen), gir jeg opp denne oppskrifta Noen andre som har samme erfaring med disse brødene?

55 minutter er altfor kort steketid, legg på en time. Og la brødet hvile over natten før du skjærer i det.

Anonyma · 12-09-11, 08:54

Opprinnelig lagt inn av allium, her.

55 minutter er altfor kort steketid, legg på en time. Og la brødet hvile over natten før du skjærer i det.

Åhh, det forklarer kanskje saken! Jeg blandet deigen og hadde dem direkte i formene, etterhevet ca. 1 times tid (det ser slik ut i oppskrifta?), men er det meningen at de skal forheves også? I såfall, hvor lenge?

Og tusen takk for svar, allium!

allium · 12-09-11, 08:57

Opprinnelig lagt inn av Anonyma, her.

Åhh, det forklarer kanskje saken! Jeg blandet deigen og hadde dem direkte i formene, etterhevet ca. 1 times tid (det ser slik ut i oppskrifta?), men er det meningen at de skal forheves også? I såfall, hvor lenge?

Og tusen takk for svar, allium!

Jeg forhever ganske lenge. Sist gikk jeg en sopptur mens deigen hevet.

12-09-11, 06:20	#1
Anonyma Aktiv Medlem siden: Dec 2006 Hvor: Hjemme Innlegg: 196	Sv: Nydelig og enkelt brød uten elting Søkte etter brød uten elting og kom sådan fram til denne tråden. Nå har jeg bakt disse brødene tre ganger, men det virker ikke for meg. Godt på smak, men det er klissete selv etter det er stekt (og ja, jeg sjekker den hule lyden). Hvis ikke de brødene som står til heving nå blir bedre (reduserte vannmengden denne gangen), gir jeg opp denne oppskrifta Noen andre som har samme erfaring med disse brødene? __________________ Anonyma

12-09-11, 06:56	#2
allium Bare sær Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 11.237	Sv: Nydelig og enkelt brød uten elting Opprinnelig lagt inn av Anonyma, her. Søkte etter brød uten elting og kom sådan fram til denne tråden. Nå har jeg bakt disse brødene tre ganger, men det virker ikke for meg. Godt på smak, men det er klissete selv etter det er stekt (og ja, jeg sjekker den hule lyden). Hvis ikke de brødene som står til heving nå blir bedre (reduserte vannmengden denne gangen), gir jeg opp denne oppskrifta Noen andre som har samme erfaring med disse brødene? 55 minutter er altfor kort steketid, legg på en time. Og la brødet hvile over natten før du skjærer i det. __________________ 90 - 96 - 00 Forget your perfect offering, there is a crack in everything, that's how the light gets in.

12-09-11, 08:54	#3
Anonyma Aktiv Medlem siden: Dec 2006 Hvor: Hjemme Innlegg: 196	Sv: Nydelig og enkelt brød uten elting Opprinnelig lagt inn av allium, her. 55 minutter er altfor kort steketid, legg på en time. Og la brødet hvile over natten før du skjærer i det. Åhh, det forklarer kanskje saken! Jeg blandet deigen og hadde dem direkte i formene, etterhevet ca. 1 times tid (det ser slik ut i oppskrifta?), men er det meningen at de skal forheves også? I såfall, hvor lenge? Og tusen takk for svar, allium! __________________ Anonyma

12-09-11, 08:57	#4
allium Bare sær Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 11.237	Sv: Nydelig og enkelt brød uten elting Opprinnelig lagt inn av Anonyma, her. Åhh, det forklarer kanskje saken! Jeg blandet deigen og hadde dem direkte i formene, etterhevet ca. 1 times tid (det ser slik ut i oppskrifta?), men er det meningen at de skal forheves også? I såfall, hvor lenge? Og tusen takk for svar, allium! Jeg forhever ganske lenge. Sist gikk jeg en sopptur mens deigen hevet. __________________ 90 - 96 - 00 Forget your perfect offering, there is a crack in everything, that's how the light gets in.

Nydelig og enkelt brød uten elting - med lang steketid

Sv: Nydelig og enkelt brød uten elting

Sv: Nydelig og enkelt brød uten elting

Sv: Nydelig og enkelt brød uten elting

Sv: Nydelig og enkelt brød uten elting