Helsteke okse indrefilet

[Hyacinth]

Opprinnelig lagt inn av Trixie, her.

Jeg skal helsteke 1,5 kg med kjøtt.
Temperatur, hvor lenge osv?

Dette er digg:

Mariner kjøttet i olje, urter, knust svart, rød og grønn pepper (mye!).
Stek det på 180 grader en halvtimes tid, til det er 67 grader. Bruk termometer! Hvil. Skjær i tynne skiver. Legg på fat. Ha på maldonsalt, pinjekjerner, dressing (se oppskrift), ruccola og parmesan. Server med feks små poteter.

Dressing: 1 dl olje, 3 ss balsamico, en del hakkede soltørka tomater, noen ss kapers, salt og pepper

Den dressingen er nyydelig!