Idiotsikkert, luftig sukkerbrød?

[Annki]

Ser at kaka er ferdig nå, men ett triks som jeg lærte hos min bestemor og som alltid funker hos meg, er å snu kaka opp ned på rist med en gang du tar den ut av ovnen og la den stå sånn til den er kald, da blir den høy og fin og kan fint deles i 3 lag! :-)

Har ikke oppskriften i hodet og sitter på jobb nå, så den kan jeg ikke dele for øyeblikket, men den er uten potetmel. Vet ikke om det har noe å si for tyngden, om den tåler å bli snudd opp ned?