Mulig å tilberede fisk slik at den ikke lukter?

IzziCreo · 13-03-13, 20:14

Jeg har et stort problem og det er at jeg brekker meg av lukten på fisk Det er skikkelig ille, og fører dessverre til for lite fisk på menyen i heimen. Er det håp selv for en som egentlig har testet ganske mye, og hvor andre ikke kan forstå at det lukter, men at jeg gjør det?! Det er jo uholdbart at jeg går og brekker meg i mitt eget hus, men det er også uholdbart at vi ikke får i oss nok fisk... Vi tar selvsagt tran (dog må jeg ta barnevariant for ikke å gulpe fiskesmak hele dagen ).

Selv foliebakt fisk lukter, men kanskje det er mulig å marinere den/sette den inn med noe som gjør at den lukter mindre?

Er det fisketyper som lukter mindre? Må legge til at det må være filet uten ben.

Vi har steamer, og den har jeg ikke turt å teste ut ennå. Er også redd for at det skal sette smak i plasten. Ja, det er på det nivået...

Meissa · 13-03-13, 20:28

Du kan kanskje fiskegryte med litt krydder. Denne lager vi ganske ofte og ungene liker den veldig godt:

800gr torsk
1bx kokosmelk
Ingefær 3-5cm
Chili (kan droppes)
1 hvitløk
1/2 purre
2-3 gulrøtter
1 fiskebuljong
1ts salt
1 krm pepper
1/2 lime (saften)

Surr grønnsakene i smør. Ha i kokosmelk, krydder og lime + fisk i biter.

Server med ris eller brød. Guacamole er godt til. Valnøttbrød er digg.

Hvis man er glad i karri, kan man ha litt av det opp i også. For en litt sterkere variant så kan man surre grønnsakene sammen med litt curry paste.

Meissa · 13-03-13, 20:32

Jeg vet ikke om det er fisk som lukter mindre enn annen fisk, men jo ferskere den er jo mindre lukter den. Og fisk må ha en del salt for å bli god, i hvert fall om man ikke har den i noen slags gryte.

shute · 13-03-13, 20:41

Hvit fisk marinert i lime?

Fakse · 13-03-13, 20:44

Ligg unna billig frossenfisk i alle fall.Fersk fisk av god kvalitet lukter minst.

Joika · 13-03-13, 20:44

Opprinnelig lagt inn av IzziCreo, her.

Selv foliebakt fisk lukter, men kanskje det er mulig å marinere den/sette den inn med noe som gjør at den lukter mindre?

Marinert laks i chillisaus fikk meg til å like laks en gang i tiden. Fiskelukt og smak blir kraftig redusert. Jeg syntes rett og slett ikke fet fisk er sånn kjempegodt om det smaker for mye fisk...

tjolahopp · 13-03-13, 20:54

Jeg pleier å skylle fisken i kaldt vann under springen før jeg tilbereder den. Det hjelper synes jeg. Ikke frossen fisk da.

13-03-13, 21:51

Sushi må være tingen for deg! Lukter ikke fisk i det hele tatt.

Niobe · 13-03-13, 22:15

Kjøp hvertfall fersk fisk fra god fiskedisk. Det lukter mindre enn tint frossenfisk. Laks i carbonarasaus er det som smaker og lukter minst fisk, synes jeg.

gajamor · 13-03-13, 22:58

Opprinnelig lagt inn av Fakse, her.

Ligg unna billig frossenfisk i alle fall.Fersk fisk av god kvalitet lukter minst.

Opprinnelig lagt inn av Niobe, her.

Kjøp hvertfall fersk fisk fra god fiskedisk. Det lukter mindre enn tint frossenfisk. Laks i carbonarasaus er det som smaker og lukter minst fisk, synes jeg.

Jeg prøvde dette i Oslo, men til og med de dmest ekslusive fiskebutikkene solgte fisk som var flere dager gammel. Trålerfrossen fisk er ofte den "ferskeste" man kan få kjøpt, og lukter svært lite i forhold til det fiskebutikkene kaller fersk.

Mjau · 13-03-13, 23:37

Opprinnelig lagt inn av gajamor, her.

Trålerfrossen fisk er ofte den "ferskeste" man kan få kjøpt, og lukter svært lite i forhold til det fiskebutikkene kaller fersk.

Fiskesuppe da?

Fakse · 14-03-13, 19:41

Opprinnelig lagt inn av gajamor, her.

Jeg prøvde dette i Oslo, men til og med de dmest ekslusive fiskebutikkene solgte fisk som var flere dager gammel. Trålerfrossen fisk er ofte den "ferskeste" man kan få kjøpt, og lukter svært lite i forhold til det fiskebutikkene kaller fersk.

Ja, men da må du vite at fisken ikke er tint og frosset gang på gang. Se FBI på NRK nett-TV, gårdagens episode...

IzziCreo · 15-03-13, 11:27

Noterer flittig, og skal se om jeg tør å begi meg ut på et nytt test run med fisk

tjolahopp · 15-03-13, 11:52

Jeg synes forresten sei setter mer lukt i huset enn annen fisk. Den har jeg rett og slett sluttet å kjøpe. Både frossen og fersk. Det er selvsagt mulig at jeg har vært spesielt uheldig med seien jeg har kjøpt.

IzziCreo · 15-03-13, 11:59

Huff, jeg må si at jeg ikke ble beroliget da jeg så det programmet på FBI, samt hva jeg leser både her og der ift fersk fisk som ikke er fersk...

tjolahopp · 15-03-13, 12:39

Opprinnelig lagt inn av IzziCreo, her.

Huff, jeg må si at jeg ikke ble beroliget da jeg så det programmet på FBI, samt hva jeg leser både her og der ift fersk fisk som ikke er fersk...

Det programmet har jeg ikke sett. Kanskje jeg ikke skal se det?

13-03-13, 20:14	#1
IzziCreo #IsItOctoberYet?! Medlem siden: Mar 2012 Innlegg: 13.507	Mulig å tilberede fisk slik at den ikke lukter? Jeg har et stort problem og det er at jeg brekker meg av lukten på fisk Det er skikkelig ille, og fører dessverre til for lite fisk på menyen i heimen. Er det håp selv for en som egentlig har testet ganske mye, og hvor andre ikke kan forstå at det lukter, men at jeg gjør det?! Det er jo uholdbart at jeg går og brekker meg i mitt eget hus, men det er også uholdbart at vi ikke får i oss nok fisk... Vi tar selvsagt tran (dog må jeg ta barnevariant for ikke å gulpe fiskesmak hele dagen ). Selv foliebakt fisk lukter, men kanskje det er mulig å marinere den/sette den inn med noe som gjør at den lukter mindre? Er det fisketyper som lukter mindre? Må legge til at det må være filet uten ben. Vi har steamer, og den har jeg ikke turt å teste ut ennå. Er også redd for at det skal sette smak i plasten. Ja, det er på det nivået... __________________ For every shadow, no matter how deep, is threatened by morning light. Isabel/Izzi Creo

13-03-13, 20:28	#2
Meissa stressmonster Medlem siden: Dec 2009 Hvor: Hammerfest Innlegg: 3.076	Sv: Mulig å tilbrede fisk slik at den ikke lukter? Du kan kanskje fiskegryte med litt krydder. Denne lager vi ganske ofte og ungene liker den veldig godt: 800gr torsk 1bx kokosmelk Ingefær 3-5cm Chili (kan droppes) 1 hvitløk 1/2 purre 2-3 gulrøtter 1 fiskebuljong 1ts salt 1 krm pepper 1/2 lime (saften) Surr grønnsakene i smør. Ha i kokosmelk, krydder og lime + fisk i biter. Server med ris eller brød. Guacamole er godt til. Valnøttbrød er digg. Hvis man er glad i karri, kan man ha litt av det opp i også. For en litt sterkere variant så kan man surre grønnsakene sammen med litt curry paste. __________________ (2005) (2010) (2012)

13-03-13, 20:32	#3
Meissa stressmonster Medlem siden: Dec 2009 Hvor: Hammerfest Innlegg: 3.076	Sv: Mulig å tilbrede fisk slik at den ikke lukter? Jeg vet ikke om det er fisk som lukter mindre enn annen fisk, men jo ferskere den er jo mindre lukter den. Og fisk må ha en del salt for å bli god, i hvert fall om man ikke har den i noen slags gryte. __________________ (2005) (2010) (2012)

13-03-13, 20:41	#4
shute prokrastinator Medlem siden: Feb 2009 Innlegg: 5.639	Sv: Mulig å tilbrede fisk slik at den ikke lukter? Hvit fisk marinert i lime? __________________ Ungen, 2009 Minste, 2013

13-03-13, 20:44	#5
Fakse Nysgjerrig Medlem siden: May 2010 Hvor: i Midnattsollandet Innlegg: 3.449	Sv: Mulig å tilbrede fisk slik at den ikke lukter? Ligg unna billig frossenfisk i alle fall.Fersk fisk av god kvalitet lukter minst.

Mulig å tilberede fisk slik at den ikke lukter?

Mulig å tilberede fisk slik at den ikke lukter?

Sv: Mulig å tilbrede fisk slik at den ikke lukter?

Sv: Mulig å tilbrede fisk slik at den ikke lukter?

Sv: Mulig å tilbrede fisk slik at den ikke lukter?

Sv: Mulig å tilbrede fisk slik at den ikke lukter?

Sv: Mulig å tilbrede fisk slik at den ikke lukter?

Sv: Mulig å tilbrede fisk slik at den ikke lukter?

Sv: Mulig å tilbrede fisk slik at den ikke lukter?

Sv: Mulig å tilbrede fisk slik at den ikke lukter?

Sv: Mulig å tilbrede fisk slik at den ikke lukter?

Sv: Mulig å tilbrede fisk slik at den ikke lukter?

Sv: Mulig å tilbrede fisk slik at den ikke lukter?

Sv: Mulig å tilberede fisk slik at den ikke lukter?

Sv: Mulig å tilberede fisk slik at den ikke lukter?

Sv: Mulig å tilberede fisk slik at den ikke lukter?

Sv: Mulig å tilberede fisk slik at den ikke lukter?

13-03-13, 20:44	#6
Joika Pauset Medlem siden: Jan 2008 Hvor: Internett Innlegg: 23.987 Blogginnlegg: 180	Sv: Mulig å tilbrede fisk slik at den ikke lukter? Opprinnelig lagt inn av IzziCreo, her. Selv foliebakt fisk lukter, men kanskje det er mulig å marinere den/sette den inn med noe som gjør at den lukter mindre? Marinert laks i chillisaus fikk meg til å like laks en gang i tiden. Fiskelukt og smak blir kraftig redusert. Jeg syntes rett og slett ikke fet fisk er sånn kjempegodt om det smaker for mye fisk... Sist redigert av Joika : 13-03-13 kl 20:57. Årsak: skrivefeil

13-03-13, 20:54	#7
tjolahopp Erfaren Medlem siden: Nov 2011 Innlegg: 993	Sv: Mulig å tilbrede fisk slik at den ikke lukter? Jeg pleier å skylle fisken i kaldt vann under springen før jeg tilbereder den. Det hjelper synes jeg. Ikke frossen fisk da.

13-03-13, 21:51	#8
konsulenten Passiv Innlegg: n/a	Sv: Mulig å tilbrede fisk slik at den ikke lukter? Sushi må være tingen for deg! Lukter ikke fisk i det hele tatt.

13-03-13, 22:15	#9
Niobe Personlig pessimist Medlem siden: Oct 2006 Innlegg: 28.081 Blogginnlegg: 11	Sv: Mulig å tilbrede fisk slik at den ikke lukter? Kjøp hvertfall fersk fisk fra god fiskedisk. Det lukter mindre enn tint frossenfisk. Laks i carbonarasaus er det som smaker og lukter minst fisk, synes jeg. __________________ «If you can’t be a good example, at least be a horrible warning.» - Aileen Wuornos, seriemorder

13-03-13, 22:58	#10
gajamor Travelt opptatt Medlem siden: Sep 2007 Innlegg: 6.881 Blogginnlegg: 3	Sv: Mulig å tilbrede fisk slik at den ikke lukter? Opprinnelig lagt inn av Fakse, her. Ligg unna billig frossenfisk i alle fall.Fersk fisk av god kvalitet lukter minst. Opprinnelig lagt inn av Niobe, her. Kjøp hvertfall fersk fisk fra god fiskedisk. Det lukter mindre enn tint frossenfisk. Laks i carbonarasaus er det som smaker og lukter minst fisk, synes jeg. Jeg prøvde dette i Oslo, men til og med de dmest ekslusive fiskebutikkene solgte fisk som var flere dager gammel. Trålerfrossen fisk er ofte den "ferskeste" man kan få kjøpt, og lukter svært lite i forhold til det fiskebutikkene kaller fersk. __________________ Litjtausa 06. Lille skatt 07

13-03-13, 23:37	#11
Mjau Curlingkone Medlem siden: Nov 2008 Innlegg: 8.307 Blogginnlegg: 2	Sv: Mulig å tilbrede fisk slik at den ikke lukter? Opprinnelig lagt inn av gajamor, her. Trålerfrossen fisk er ofte den "ferskeste" man kan få kjøpt, og lukter svært lite i forhold til det fiskebutikkene kaller fersk. Fiskesuppe da? __________________ Mjau maler videre...

14-03-13, 19:41	#12
Fakse Nysgjerrig Medlem siden: May 2010 Hvor: i Midnattsollandet Innlegg: 3.449	Sv: Mulig å tilbrede fisk slik at den ikke lukter? Opprinnelig lagt inn av gajamor, her. Jeg prøvde dette i Oslo, men til og med de dmest ekslusive fiskebutikkene solgte fisk som var flere dager gammel. Trålerfrossen fisk er ofte den "ferskeste" man kan få kjøpt, og lukter svært lite i forhold til det fiskebutikkene kaller fersk. Ja, men da må du vite at fisken ikke er tint og frosset gang på gang. Se FBI på NRK nett-TV, gårdagens episode...

15-03-13, 11:27	#13
IzziCreo #IsItOctoberYet?! Medlem siden: Mar 2012 Innlegg: 13.507	Sv: Mulig å tilberede fisk slik at den ikke lukter? Noterer flittig, og skal se om jeg tør å begi meg ut på et nytt test run med fisk __________________ For every shadow, no matter how deep, is threatened by morning light. Isabel/Izzi Creo

15-03-13, 11:52	#14
tjolahopp Erfaren Medlem siden: Nov 2011 Innlegg: 993	Sv: Mulig å tilberede fisk slik at den ikke lukter? Jeg synes forresten sei setter mer lukt i huset enn annen fisk. Den har jeg rett og slett sluttet å kjøpe. Både frossen og fersk. Det er selvsagt mulig at jeg har vært spesielt uheldig med seien jeg har kjøpt.

15-03-13, 11:59	#15
IzziCreo #IsItOctoberYet?! Medlem siden: Mar 2012 Innlegg: 13.507	Sv: Mulig å tilberede fisk slik at den ikke lukter? Huff, jeg må si at jeg ikke ble beroliget da jeg så det programmet på FBI, samt hva jeg leser både her og der ift fersk fisk som ikke er fersk... __________________ For every shadow, no matter how deep, is threatened by morning light. Isabel/Izzi Creo

15-03-13, 12:39	#16
tjolahopp Erfaren Medlem siden: Nov 2011 Innlegg: 993	Sv: Mulig å tilberede fisk slik at den ikke lukter? Opprinnelig lagt inn av IzziCreo, her. Huff, jeg må si at jeg ikke ble beroliget da jeg så det programmet på FBI, samt hva jeg leser både her og der ift fersk fisk som ikke er fersk... Det programmet har jeg ikke sett. Kanskje jeg ikke skal se det?