Pinnekjøttspørsmål

[Taien]

Opprinnelig lagt inn av Nextlife, her.

Pinnekjøttet er så salt at det er null problem å fryse det igjen ferdig vannet men uten å koke.
Det går også fint å fryse ferdig kokt pinnekjøtt, det blir aller best om du fryser det i litt av kraften, men få bort mest mulig av fettet fra kraften først om mulig.

Jeg pleier å ta pinnekjøttet ut av gryten etter koking, la kraften stå til dagen etterpå og så ta av fettlokket som da er stivt. Den kraften som da er igjen bør vel være god å fryse det i da?
Jeg tenkte det var greit å koke det først, så er det så lettvint å ta opp og skjerpe i ovnen når vi for eksempel har komler til middag.