Sjokoladekonfektkake?

Marit K · 09-10-06, 12:41

Opprinnelig lagt inn av Skilpadda, her.

Jeg fikk en gang en slik oppskrift fra Mim:

Fransk sjokoladekake

250 g smør og
250 g sukker røres hvitt
250 g 70% sjokolade smeltes i vannbad og røres inn
rør inn 4 eggeplommer, en av gangen. Stivpisk hvitene, og vend dem inn.
100 g hvetemel siktes inn.

Kaken stekes på 175 C 30-40 min.

Når kaken har kjølnet lager du en enkel ganache med å varme opp 1 dl kremfløte og 100 g 70% sjokolade i vannbad, og smører det over kaken.

70% sjokolade - er det bare en type, eller er det også her kvalitetsmessige forskjeller man bør være obs på? Noen anbefaling til hva jeg bør velge?

**Harriet Vane** · 09-10-06, 15:36

Opprinnelig lagt inn av Marit K, her.

70% sjokolade - er det bare en type, eller er det også her kvalitetsmessige forskjeller man bør være obs på? Noen anbefaling til hva jeg bør velge?

Du kan bruke Black & Green, Valrhona, Lindt eller Freias. Selv bruker jeg helst den første, ettersom den er både økologisk, rettferdig og sinnsvakt god.

09-10-06, 12:41	#1
Marit K Carve canem Medlem siden: Oct 2006 Hvor: Øvre Romerike Innlegg: 6.446	Sv: Sjokoladekonfektkake? Opprinnelig lagt inn av Skilpadda, her. Jeg fikk en gang en slik oppskrift fra Mim: Fransk sjokoladekake 250 g smør og 250 g sukker røres hvitt 250 g 70% sjokolade smeltes i vannbad og røres inn rør inn 4 eggeplommer, en av gangen. Stivpisk hvitene, og vend dem inn. 100 g hvetemel siktes inn. Kaken stekes på 175 C 30-40 min. Når kaken har kjølnet lager du en enkel ganache med å varme opp 1 dl kremfløte og 100 g 70% sjokolade i vannbad, og smører det over kaken. 70% sjokolade - er det bare en type, eller er det også her kvalitetsmessige forskjeller man bør være obs på? Noen anbefaling til hva jeg bør velge? __________________ I et moderne massesamfunn burde det være like selvfølgelig å lese for sine barn som det er å pusse tennene deres -Jostein Gaarder 06, 07, og 12.

09-10-06, 15:36	#2
Harriet Vane Epikur Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 26.796 Blogginnlegg: 440	Sv: Sjokoladekonfektkake? Opprinnelig lagt inn av Marit K, her. 70% sjokolade - er det bare en type, eller er det også her kvalitetsmessige forskjeller man bør være obs på? Noen anbefaling til hva jeg bør velge? Du kan bruke Black & Green, Valrhona, Lindt eller Freias. Selv bruker jeg helst den første, ettersom den er både økologisk, rettferdig og sinnsvakt god. __________________ “Time and trouble will tame an advanced young woman, but an advanced old woman is uncontrollable by any earthly force.” ― Dorothy L. Sayers

Sjokoladekonfektkake?

Sv: Sjokoladekonfektkake?

Sv: Sjokoladekonfektkake?