800 g hjort til 4 personer?

Hyacinth · 28-12-18, 17:06

Har mye hjort i frysen, blant annet en ytrefilet på 800 g. Det burde vel holde til fire, men jeg synes den ser veldig liten ut, og den blir jo enda litt mindre etter steking...

Er dette nok, tror vi? Kan jo pøse på med tilbehør, da.

Pelen · 28-12-18, 17:20

Jeg syns 200 g per person høret litt lite ut. 1 kg hadde jeg ønsket å ha da.

Hyacinth · 28-12-18, 17:46

Opprinnelig lagt inn av Pelen, her.

Jeg syns 200 g per person høret litt lite ut. 1 kg hadde jeg ønsket å ha da.

Kanskje jeg skal ta ut noe mer, da. Men det meste er grytekjøtt, egentlig. Én pakke er merket «stek/roastbiff», men jeg er usikker på om det kan tilberedes på samme måte som en indre- eller ytrefilet.

veobra · 28-12-18, 18:16

Er det uten ben? Jeg synes 200 g pr voksne holder i massevis. Man regner 180 g biff per person. Jeg spiser aldri så mye.

Synnemor · 28-12-18, 18:28

Opprinnelig lagt inn av veobra, her.

Er det uten ben? Jeg synes 200 g pr voksne holder i massevis. Man regner 180 g biff per person. Jeg spiser aldri så mye.

Ja, 800g benfri hjort bør holde til 4 voksne. Sørg for å ha masse tilbehør og en god saus så blir det bra!
Er du engstelig for at det skal bli for lite mat, kan du jo servere en forrett og/eller dessert i tillegg.

Hyacinth · 28-12-18, 18:46

Opprinnelig lagt inn av Synnemor, her.

Ja, 800g benfri hjort bør holde til 4 voksne. Sørg for å ha masse tilbehør og en god saus så blir det bra!
Er du engstelig for at det skal bli for lite mat, kan du jo servere en forrett og/eller dessert i tillegg.

Det er nyttårsaften, så det blir mye ekstra, ja. Og nå nekter den ene tenåringen å spise kjøtt også, så..

Hyacinth · 28-12-18, 18:46

Opprinnelig lagt inn av veobra, her.

Er det uten ben? Jeg synes 200 g pr voksne holder i massevis. Man regner 180 g biff per person. Jeg spiser aldri så mye.

Benfri ytrefilet, ja.

Pegasus · 28-12-18, 18:58

200 gram kjøtt pr snute burde holde bra.

Input · 28-12-18, 19:21

Jeg tror du har for mye kjøtt, faktisk. Med mindre dere er usedvanlig storspiste eller spiser veldig lite tilbehør.

Pelen · 28-12-18, 19:32

Om du har godt med tilbehør så holder det. Hos oss kan det være fire storspisye gutter/menn + meg og da beregner vi minst 250 g per person.

Hyacinth · 28-12-18, 19:36

Opprinnelig lagt inn av Input, her.

Jeg tror du har for mye kjøtt, faktisk. Med mindre dere er usedvanlig storspiste eller spiser veldig lite tilbehør.

Vi spiser ikke veldig masse, nei. Sikkert litt under snittet.

Tjorven · 28-12-18, 19:43

Jeg synes det er massevis, men jeg har skjønt at jeg og mine spiser langt mindre enn de fleste. (Og jeg er vektoperert, så jeg kan ikke spise normale mengder.) For tiden har vi faren min og stemoren min på besøk, og vi må doble matmengde selv om vi bare har gått fra 4 til 6 personer.

Men for å være på den sikre siden, så kommer man langt med en forrett eller ekstra godt tilbehør.

veobra · 28-12-18, 19:52

Opprinnelig lagt inn av Hyacinth, her.

Benfri ytrefilet, ja.

Jeg burde visst lest litt bedre.

Det er veldig forskjellig hvor mye man spiser. Vi hadde nylig helstekt biff. Vi haddde 700 g til oss fem, yngste en10-åring. Alle spiste godt for det var skikkelig mørt, de spiser lite kjøtt hvis det ikke er mørt. Vi hadde mer kjøtt igjen.

Nextlife · 28-12-18, 20:13

200 g/pers er superflott og godt over hva man beregner i restaurantbransjen. Om du helsteker på lang tid blir det mindre svinn, og med masse godt tilbehør blir det nok til alle mann.
Jeg hadde helstekt entrecôte av okse 1. Juledag til 5 personer, derav 2 storspiste menn, og hadde 960 g. Og det ble kjøtt til overs.

Carrera · 28-12-18, 20:48

For oss hadde ikke 200 gram pr pers holdt, med mindre vi hadde mengdermed tilbehør. Vi er storspiste, og når villtkjøtt kommer på menyen, da går det unna for å si det sånn. Men dette er jo forskjellig fra familie til familie, så dette må tilpasses den enkelte.

Hyacinth · 28-12-18, 20:57

Opprinnelig lagt inn av Nextlife, her.

200 g/pers er superflott og godt over hva man beregner i restaurantbransjen. Om du helsteker på lang tid blir det mindre svinn, og med masse godt tilbehør blir det nok til alle mann.
Jeg hadde helstekt entrecôte av okse 1. Juledag til 5 personer, derav 2 storspiste menn, og hadde 960 g. Og det ble kjøtt til overs.

Du er så flink med mat, kan du tipse litt (helst med teskje) om hvordan du ville gjort dette, step by step? Jeg har altså en frossen filet, vi er fire som spiser som voksne (hvis fjortisen har sluttet å være vegetarianer innen mandag, da), og det er det..

millact · 28-12-18, 21:01

Opprinnelig lagt inn av Hyacinth, her.

Det er nyttårsaften, så det blir mye ekstra, ja. Og nå nekter den ene tenåringen å spise kjøtt også, så..

Jeg tror det holder. Spe på med ekstra grønnsaker bare.

Niobe · 28-12-18, 21:12

Jeg tenker det holder, 200 g rent kjøtt pr person er jo mye?

trøtt · 28-12-18, 21:37

Det holder sikkert.

Vi lagde en hjortestek på 1'5 og en på 1,3 kg for et par dager siden. Vi turte ikke ta sjansen på at den på 1,5 holdt til 8 personer. Nå ble vi bare syv, hvorav to ikke spiste mer enn en skive kjøtt hver. Hele steken på 1,5 forsvant, men det gikk bare et par skiver av den andre.

Nextlife · 28-12-18, 22:11

Opprinnelig lagt inn av Hyacinth, her.

Du er så flink med mat, kan du tipse litt (helst med teskje) om hvordan du ville gjort dette, step by step? Jeg har altså en frossen filet, vi er fire som spiser som voksne (hvis fjortisen har sluttet å være vegetarianer innen mandag, da), og det er det..

Takk, det var hyggelig
Jeg ville brunet fileten i panne på høy varme på alle siden med salt, pepper og timian. Om dere liker hvitløk,- det også.
Når den er ferdig, sett inn steketermometer og enten pakk tett i alufolie eller ildfast form med tett lokk. Inn i stekeovn forvarmet til 120 grader, og senk til50 grader, bruk så lang tid som du har, gjerne mange timer. Jeg stekte min entrecôte i nesten 5 timer
Juster temp på stekeovn opp/ ned alt etter som, min gjeng liker kjøttet rødt og da er jeg aldri over 56 grader i ovnen, men liker du det mer stekt og rosa, gå opp til 60 grader, kanskje til og med 62 grader. Det stiger ofte 1-3 grader etter det er tatt ut av ovnen.
Beregn 20-30 min hvile for kjøttet etter du har tatt det ut og før det skjæres intynne, lekre skiver.
Når det hviler pakker jeg det inn i et par håndklær. Før det pakkes inn, hell av kraft så kan du lage god saus av kraften. Det er bare å koke den litt inn, smaksette med ønsket krydder og ha i litt fløte eller rømme. Jeg elsker einebær i viltsausen, og gjerne noen hele tyttebær ( mest for at det ser lekkert ut).

28-12-18, 17:06	#1
Hyacinth Kontrollfrik Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Sammen med Richard Innlegg: 38.842	800 g hjort til 4 personer? Har mye hjort i frysen, blant annet en ytrefilet på 800 g. Det burde vel holde til fire, men jeg synes den ser veldig liten ut, og den blir jo enda litt mindre etter steking... Er dette nok, tror vi? Kan jo pøse på med tilbehør, da.

28-12-18, 17:20	#2
Pelen Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Oslo Innlegg: 21.856 Blogginnlegg: 293	Sv: 800 g hjort til 4 personer? Jeg syns 200 g per person høret litt lite ut. 1 kg hadde jeg ønsket å ha da.

28-12-18, 17:46	#3
Hyacinth Kontrollfrik Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Sammen med Richard Innlegg: 38.842	Sv: 800 g hjort til 4 personer? Opprinnelig lagt inn av Pelen, her. Jeg syns 200 g per person høret litt lite ut. 1 kg hadde jeg ønsket å ha da. Kanskje jeg skal ta ut noe mer, da. Men det meste er grytekjøtt, egentlig. Én pakke er merket «stek/roastbiff», men jeg er usikker på om det kan tilberedes på samme måte som en indre- eller ytrefilet.

28-12-18, 18:16	#4
veobra på slep Medlem siden: Aug 2009 Innlegg: 11.190	Sv: 800 g hjort til 4 personer? Er det uten ben? Jeg synes 200 g pr voksne holder i massevis. Man regner 180 g biff per person. Jeg spiser aldri så mye. __________________ S.E.& O.

28-12-18, 18:28	#5
Synnemor Born to run Medlem siden: Nov 2009 Innlegg: 5.398	Sv: 800 g hjort til 4 personer? Opprinnelig lagt inn av veobra, her. Er det uten ben? Jeg synes 200 g pr voksne holder i massevis. Man regner 180 g biff per person. Jeg spiser aldri så mye. Ja, 800g benfri hjort bør holde til 4 voksne. Sørg for å ha masse tilbehør og en god saus så blir det bra! Er du engstelig for at det skal bli for lite mat, kan du jo servere en forrett og/eller dessert i tillegg. __________________ 1999 2001 2004 Never underestimate the strength of a woman who runs 26,2 miles for fun.

28-12-18, 18:46	#6
Hyacinth Kontrollfrik Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Sammen med Richard Innlegg: 38.842	Sv: 800 g hjort til 4 personer? Opprinnelig lagt inn av Synnemor, her. Ja, 800g benfri hjort bør holde til 4 voksne. Sørg for å ha masse tilbehør og en god saus så blir det bra! Er du engstelig for at det skal bli for lite mat, kan du jo servere en forrett og/eller dessert i tillegg. Det er nyttårsaften, så det blir mye ekstra, ja. Og nå nekter den ene tenåringen å spise kjøtt også, så..

28-12-18, 18:58	#8
Pegasus Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Nov 2009 Innlegg: 3.469	Sv: 800 g hjort til 4 personer? 200 gram kjøtt pr snute burde holde bra.

28-12-18, 19:21	#9
Input Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Aug 2010 Hvor: Oslo Innlegg: 25.527 Blogginnlegg: 159	Sv: 800 g hjort til 4 personer? Jeg tror du har for mye kjøtt, faktisk. Med mindre dere er usedvanlig storspiste eller spiser veldig lite tilbehør. __________________ ♥ Storebror, des. 2010 ♥ Lillesøster, mar. 2020 ♥ Innanfor den er kvar av oss einsam, og det skal vi alltid bli.

28-12-18, 19:32	#10
Pelen Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Oslo Innlegg: 21.856 Blogginnlegg: 293	Sv: 800 g hjort til 4 personer? Om du har godt med tilbehør så holder det. Hos oss kan det være fire storspisye gutter/menn + meg og da beregner vi minst 250 g per person.

28-12-18, 19:36	#11
Hyacinth Kontrollfrik Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Sammen med Richard Innlegg: 38.842	Sv: 800 g hjort til 4 personer? Opprinnelig lagt inn av Input, her. Jeg tror du har for mye kjøtt, faktisk. Med mindre dere er usedvanlig storspiste eller spiser veldig lite tilbehør. Vi spiser ikke veldig masse, nei. Sikkert litt under snittet.

28-12-18, 19:43	#12
Tjorven ej ikke møjkets heije Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Oslo Innlegg: 41.867 Blogginnlegg: 181	Sv: 800 g hjort til 4 personer? Jeg synes det er massevis, men jeg har skjønt at jeg og mine spiser langt mindre enn de fleste. (Og jeg er vektoperert, så jeg kan ikke spise normale mengder.) For tiden har vi faren min og stemoren min på besøk, og vi må doble matmengde selv om vi bare har gått fra 4 til 6 personer. Men for å være på den sikre siden, så kommer man langt med en forrett eller ekstra godt tilbehør. __________________ Snuppa 05, Knerten 07

28-12-18, 19:52	#13
veobra på slep Medlem siden: Aug 2009 Innlegg: 11.190	Sv: 800 g hjort til 4 personer? Opprinnelig lagt inn av Hyacinth, her. Benfri ytrefilet, ja. Jeg burde visst lest litt bedre. Det er veldig forskjellig hvor mye man spiser. Vi hadde nylig helstekt biff. Vi haddde 700 g til oss fem, yngste en10-åring. Alle spiste godt for det var skikkelig mørt, de spiser lite kjøtt hvis det ikke er mørt. Vi hadde mer kjøtt igjen. __________________ S.E.& O.

28-12-18, 20:13	#14
Nextlife Rockesøster Medlem siden: Apr 2010 Innlegg: 9.463 Blogginnlegg: 1	Sv: 800 g hjort til 4 personer? 200 g/pers er superflott og godt over hva man beregner i restaurantbransjen. Om du helsteker på lang tid blir det mindre svinn, og med masse godt tilbehør blir det nok til alle mann. Jeg hadde helstekt entrecôte av okse 1. Juledag til 5 personer, derav 2 storspiste menn, og hadde 960 g. Og det ble kjøtt til overs. __________________ I'm happy, hope you're happy too

28-12-18, 20:48	#15
Carrera Må man ha en tittel? Medlem siden: Oct 2006 Hvor: Trondheim Innlegg: 9.539	Sv: 800 g hjort til 4 personer? For oss hadde ikke 200 gram pr pers holdt, med mindre vi hadde mengdermed tilbehør. Vi er storspiste, og når villtkjøtt kommer på menyen, da går det unna for å si det sånn. Men dette er jo forskjellig fra familie til familie, så dette må tilpasses den enkelte. __________________ All of these lines across my face Tell you the story of who I am So many stories of where I've been And how I got to where I am

28-12-18, 20:57	#16
Hyacinth Kontrollfrik Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Sammen med Richard Innlegg: 38.842	Sv: 800 g hjort til 4 personer? Opprinnelig lagt inn av Nextlife, her. 200 g/pers er superflott og godt over hva man beregner i restaurantbransjen. Om du helsteker på lang tid blir det mindre svinn, og med masse godt tilbehør blir det nok til alle mann. Jeg hadde helstekt entrecôte av okse 1. Juledag til 5 personer, derav 2 storspiste menn, og hadde 960 g. Og det ble kjøtt til overs. Du er så flink med mat, kan du tipse litt (helst med teskje) om hvordan du ville gjort dette, step by step? Jeg har altså en frossen filet, vi er fire som spiser som voksne (hvis fjortisen har sluttet å være vegetarianer innen mandag, da), og det er det..

28-12-18, 21:01	#17
millact Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Mar 2008 Innlegg: 52.535	Sv: 800 g hjort til 4 personer? Opprinnelig lagt inn av Hyacinth, her. Det er nyttårsaften, så det blir mye ekstra, ja. Og nå nekter den ene tenåringen å spise kjøtt også, så.. Jeg tror det holder. Spe på med ekstra grønnsaker bare. __________________ 05 og 08

28-12-18, 21:12	#18
Niobe Personlig pessimist Medlem siden: Oct 2006 Innlegg: 28.064 Blogginnlegg: 11	Sv: 800 g hjort til 4 personer? Jeg tenker det holder, 200 g rent kjøtt pr person er jo mye? __________________ «If you can’t be a good example, at least be a horrible warning.» - Aileen Wuornos, seriemorder

28-12-18, 21:37	#19
trøtt ekstremt trøtt Medlem siden: Oct 2006 Innlegg: 10.796 Blogginnlegg: 32	Sv: 800 g hjort til 4 personer? Det holder sikkert. Vi lagde en hjortestek på 1'5 og en på 1,3 kg for et par dager siden. Vi turte ikke ta sjansen på at den på 1,5 holdt til 8 personer. Nå ble vi bare syv, hvorav to ikke spiste mer enn en skive kjøtt hver. Hele steken på 1,5 forsvant, men det gikk bare et par skiver av den andre. __________________ Selv om hjemmet er stedet der du kan slappe av og være deg selv, betyr ikke det at du kan misbruke kjærligheten og hengivenheten andre familiemedlemmer føler for deg.

28-12-18, 22:11	#20
Nextlife Rockesøster Medlem siden: Apr 2010 Innlegg: 9.463 Blogginnlegg: 1	Sv: 800 g hjort til 4 personer? Opprinnelig lagt inn av Hyacinth, her. Du er så flink med mat, kan du tipse litt (helst med teskje) om hvordan du ville gjort dette, step by step? Jeg har altså en frossen filet, vi er fire som spiser som voksne (hvis fjortisen har sluttet å være vegetarianer innen mandag, da), og det er det.. Takk, det var hyggelig Jeg ville brunet fileten i panne på høy varme på alle siden med salt, pepper og timian. Om dere liker hvitløk,- det også. Når den er ferdig, sett inn steketermometer og enten pakk tett i alufolie eller ildfast form med tett lokk. Inn i stekeovn forvarmet til 120 grader, og senk til50 grader, bruk så lang tid som du har, gjerne mange timer. Jeg stekte min entrecôte i nesten 5 timer Juster temp på stekeovn opp/ ned alt etter som, min gjeng liker kjøttet rødt og da er jeg aldri over 56 grader i ovnen, men liker du det mer stekt og rosa, gå opp til 60 grader, kanskje til og med 62 grader. Det stiger ofte 1-3 grader etter det er tatt ut av ovnen. Beregn 20-30 min hvile for kjøttet etter du har tatt det ut og før det skjæres intynne, lekre skiver. Når det hviler pakker jeg det inn i et par håndklær. Før det pakkes inn, hell av kraft så kan du lage god saus av kraften. Det er bare å koke den litt inn, smaksette med ønsket krydder og ha i litt fløte eller rømme. Jeg elsker einebær i viltsausen, og gjerne noen hele tyttebær ( mest for at det ser lekkert ut). __________________ I'm happy, hope you're happy too

800 g hjort til 4 personer?

800 g hjort til 4 personer?

Sv: 800 g hjort til 4 personer?

Sv: 800 g hjort til 4 personer?

Sv: 800 g hjort til 4 personer?

Sv: 800 g hjort til 4 personer?

Sv: 800 g hjort til 4 personer?

Sv: 800 g hjort til 4 personer?

Sv: 800 g hjort til 4 personer?

Sv: 800 g hjort til 4 personer?

Sv: 800 g hjort til 4 personer?

Sv: 800 g hjort til 4 personer?

Sv: 800 g hjort til 4 personer?

Sv: 800 g hjort til 4 personer?

Sv: 800 g hjort til 4 personer?

Sv: 800 g hjort til 4 personer?

Sv: 800 g hjort til 4 personer?

Sv: 800 g hjort til 4 personer?

Sv: 800 g hjort til 4 personer?

Sv: 800 g hjort til 4 personer?

Sv: 800 g hjort til 4 personer?