800 g hjort til 4 personer?

[Hyacinth]

Opprinnelig lagt inn av Nextlife, her.

200 g/pers er superflott og godt over hva man beregner i restaurantbransjen. Om du helsteker på lang tid blir det mindre svinn, og med masse godt tilbehør blir det nok til alle mann.
Jeg hadde helstekt entrecôte av okse 1. Juledag til 5 personer, derav 2 storspiste menn, og hadde 960 g. Og det ble kjøtt til overs.

Du er så flink med mat, kan du tipse litt (helst med teskje) om hvordan du ville gjort dette, step by step? Jeg har altså en frossen filet, vi er fire som spiser som voksne (hvis fjortisen har sluttet å være vegetarianer innen mandag, da), og det er det..