Gi meg di beste glutenfri oppskrift

[kamp]

Opprinnelig lagt inn av ElinM, her.

Middagsmat er ikke noe problem, det meste kan gjøres om til glutenfritt.

Bruker av og til pappa uten gluten hvis jeg trenger en oppskrift (som oppskriften på fiskegrateng). Bruker også Linda Stuhaug for inspirasjon.

Kaker og kjeks er bare å bytte til glutenfritt mel. Jer har jeg i senere tid begynt å bruke Toro lys melblanding, da jeg syns det gir bedre resultat enn annet mel (som Toro fin kakemiks). I noen kaker/kjeks blander jeg ulike typer melsorter for å få ønsket resultat (ulike varianter med lys melblanding, semper mix og/eller jyttemel).

Kan varmt anbefale proteinrundstykker, men bakt med glutenfri havregryn.

Det kan virke litt overveldende i begynnelsen, men det går seg etterhvert til og man tenker lite på det. Det er mest når man spiser ute mam kan oppleve seg litt annerledes.

Jeg jobber forøvrig som frivillig kursholder for NCF, men har en pause fra det for tiden. NCF holder bl.a. gratis kurs (digitalt) for nydiagnostisterte, men man må være medlem.

Bare spør hvis det er noe konkret du lurer på.

Toro har Egebtlig helt ok bake egenskaper men væskemengde må tilpasses. Fordi du kan jo ikke bruke grov Toro og bytte det med blå jytte.

Dette er en så klassisk nybegynner feil jeg føler ncf bommer på å informere om

Frem til du kjenner ulike melsorter, bruk konkrete oppskrifter

[ElinM]

Opprinnelig lagt inn av kamp, her.

Toro har Egebtlig helt ok bake egenskaper men væskemengde må tilpasses. Fordi du kan jo ikke bruke grov Toro og bytte det med blå jytte.

Dette er en så klassisk nybegynner feil jeg føler ncf bommer på å informere om

Frem til du kjenner ulike melsorter, bruk konkrete oppskrifter

Jeg bruker aldri Toro grov melblanding, liker ikke den ...

Det er sjelden jeg bruker glutenfrie oppskrifter når jeg baker, kanskje med unntak av gjærbakst.. Jeg bruker som regel oppskriftene jeg brukte tidligere, og har prøvd meg fram for å finne gode blandingsforhold på melet. Det er et godt utgangspukt å vite at Toro lys kakemiks gir et tørrere resultat (som sprøere kjeks) enn semper, som gir et mykere resultat, for eksempel. Derfor blander jeg melsorter for å få det som jeg ønsker. Det er sjelden jeg må endre væskemengden.

Hvis man ønsker å prøve seg fram, anbefaler jeg sterkt å notere slik at man husker hva man har gjort.

[kamp]

Opprinnelig lagt inn av ElinM, her.

Jeg bruker aldri Toro grov melblanding, liker ikke den ...

Det er sjelden jeg bruker glutenfrie oppskrifter når jeg baker, kanskje med unntak av gjærbakst.. Jeg bruker som regel oppskriftene jeg brukte tidligere, og har prøvd meg fram for å finne gode blandingsforhold på melet. Det er et godt utgangspukt å vite at Toro lys kakemiks gir et tørrere resultat (som sprøere kjeks) enn semper, som gir et mykere resultat, for eksempel. Derfor blander jeg melsorter for å få det som jeg ønsker. Det er sjelden jeg må endre væskemengden.

Hvis man ønsker å prøve seg fram, anbefaler jeg sterkt å notere slik at man husker hva man har gjort.

Toro er ikke god nei

Jeg opplever at schar mel miks b og grov har gode bakeegenskaper og god holdbarhet. Enkle og få til også
Forøvrig ok nærringsmessig også.

Men skriv ned om man blander og blir fornøyd ja. Er slik jeg også har gjort når jeg studerte hva som ga best forhold hos meg.

Kaker osv er ikke så vanskelige, men det er jo gjærbaksten som er bøygen.